5 spezie che non dovrebbero mai mancare nella tua cucina

Le especia sono una vera esperienza per i nostri sensi, un ‘esplosione di colori, odori, consisnze e sapori. L’uso delle spezie ha origini millenarie e da semper vengono utilizzate per conservare i cibi, esaltarne il sapore ma anche come vero e proprio “medicamento”. No nostante molte spezie sul mercato non appartengano alla nostra tradizione, semper di più se ne sta riscoprendo il loro uso in cucina, merito anche delle loro straordinarie poseeun.

Nella tradizione italiana è prevalente l’uso delle erbe aromatiche come salvia, rosmarino, timo e basilico ma ci sono numerose spezie, sicuramente più “esotiche” che sono davvero interessanti. Se ti stai chiedendo quali spezie scegliere tra le tante presenti in commercio, possiamo dirti che ce ne sono 5 in particolare che non dovrebbero mai mancare nella tua cucina, per le loro proprietà e la loro capacità di profumare ogni tipo di preparazione.

Cúrcuma

La curcuma (Curcuma Ships L.) es una pianta delle famiglia delle Zingiberaceae, originaria del Sud Est Asiatico, ampliamente diffusa anche in India. Si utilizza la radice, precisamente chiamata rizoma, che puoi trovare fresca ma anche essiccata e polverizzata.

Numerosi studi confermano de sue proprietà benefiche; è infatti un ottimo depurativo – soprattutto del fegato – ma è utile anche per contrastare le infiammazioni.

Puoi utilizzarla spolverandone un cucchiaino nelle tue pietanze o ad esempio per la preparazione di un risotto. Perfetta anche per un decotto, facendo bollire qualche pezzetto di radice in acqua. Questa spezia è l’ingrediente principale del Oro de lecheuna bevanda tipica della tradizione ayurvedica che puoi preparare con il latte vegetale. Para facilitar la preparación para el futuro próximo abbinarla con il pepe.

zenzero

spezie proprietà

Lo zenzero (Zingiber officinale Rosc.) È una pianta della famiglia delle Zingiberaceae, originaria dell’Estremo Oriente. Anche in questo case se ne utilizza la radice, che botanicamente si chiama rizoma. È molto facile da reperire fresco, ideale per preparare dei decotti da bere dopo il pasto per favor y digestión. Semper la radice fresca può essere utilizzata grattugiata sulle insalate o su altre pietanze.

Lo zenzero si trova con facilità anche essiccato, in questo caso ottimo da spolverizzare sui tuoi piatti, per conferire un gusto fresco a piccante. Come la curcuma, anche lo zenzero è un ottimo antossidantedi supporto in presenza di stati infiammatori e in case di stati di raffreddamento, dove è consigliabile consumarlo sotto forma di decotto.

canal

spezie proprietà

La cannella (Cinnamomum Zeylanicum Ness) es una pianta della famiglia delle Lauraceae, originaria dei paesi orientali, in particolare dello Sri Lanka ma anche della Cina (in cui si coltiva la Cannella Cassia, una varietà meno pregiata). Se ne utilizza la corteccia che puoi trovare polverizzata o sotto forma di “cilindri”. En commercio ce ne sono di differenti varietà, ma di queste la più apprezzata anche dal punto di vista terapeutico è la Cannella Ceylon.

Forse il pensiero di questa spezia ti ricorda il Natale, lo strudel di mele oi biscotti della nonna perché è una spezia molto present nelle nostre cucine soprattutto nella tradizione altoatesina. Tra le sue proprietà spicano sicuramente quella antossidanteantinfiammatoria e di grande sostegno per migliorare a processi digestivi.

Utilizando utilizzarla per aromatizare to tuoi dolci, ma anche per dare un tocco in pwd su papilla, yogurt, crepes o da spolverizzare sulla frutta. Molto usata anche per decotti e bevande tipiche del periodo invernale. P.ej ampiamente utilizzata anche in preparazioni salate, soprattutto nella cucina indiana.

Coriandolo

spezie proprietà

Il coriandolo (Coriandrum Sativum L.) è una pianta della famiglia delle Apiaceae originaria dei paesi del Mediterraneo. Se ne utilizzano le foglie fresche, che tuttavia non sono così facili da reperire, from più facilmente to suoi frutti (che noi chiamimo semi) che si possono trovare interi o polverizzati.

Ampiamente utilizzata nella cucina indiana, è anche tra gli ingredientesi principali di un piatto arabo ma ormai molto diffuso anche da noi, in Falafel.

El coriandolo migliora a los procesos digestivos e ha una’azione antifermentativa a livello intestinale, risultando quindi utile in presenza di meteorismo (pancia gonfia). Sembra inoltre che il coriandolo possa svolgere un’ottima azione depurativa, in particolare per aiutare il corpo nella disintossicazione dai metalli pesanti.

Uselo per la preparazione di decotti ma anche spolverizzato su ogni tipo di pietanza. Per sfruttarne al meglio by proprietà, il consiglio è quello di Acquistare i frutti interi e di macinarli sul momentocon l’aiuto di un macina pepe.

Zafferano

spezie proprietà

Lo zafferano (Crocus Sativus L.) è una pianta della famiglia delle Iridaceae originaria dell’Asia Minore e dell’Europa orientale, ma ampiamente coltivata en italiano. Si utilizzano i pistilli del fiore interi o polverizzati che sono ricchi di Carotenoidi, sostanze dall’azione fortemente antissidante.

Sono proprio queste sostanze a conferire il tradizionale colore giallo-oro alle pietanze con cui lo cuciniamo. Molto utilizato per la preparazione dei risotti, piacevole anche per aromatizzare il latte vegetale o in preparazioni dolci.

Mientras fija los componentes de la espiga y el principio activo, il Safranale, che sembra essere util in case di stress e disturbi del tono dell’umoreandado a sostenere il benessere del nostro system nervoso.

Leggi anche: Come conservare le verdure, in frigo o in dispensa: la guida di VEGANOK