8 mezclas de especias caseras


Una de las cosas en las que he estado trabajando recientemente es una colección de recetas que he creado específicamente para los miembros de mi sitio. He extraído mis cuadernos de los últimos años para crear una colección de mezclas de especias favoritas, especias, chispas y similares. Un poco de magia para tu comida. Las mezclas son atrevidas, llenas de sabor y deben ser sabrosas y divertidas. Estos son los que uso habitualmente, los de mis cuadernos que tienen muchas estrellas y corazones. ¡buceemos! * Nota: Si ya eres miembro (¡gracias!), el PDF estará en la sección de descargas de tu cuenta.

Mezclas de especias para la victoria

Una de las mejores maneras de personalizar su cocina es usar especias, hierbas, flores comestibles, semillas y cortezas. Puede resaltar cada ingrediente individualmente o combinar múltiples en penetrantes mezclas de especias y especias. Los componentes pueden tener un sabor eléctrico, un color vibrante y, a menudo, tienen una historia culinaria profunda y rica. Hoy, destaco una de mis mezclas de especias personalizadas favoritas (sal de mandarina y mejorana) junto con vistas de algunas de las otras recetas incluidas en la colección.

Sal de mandarina y mejorana

Pondré la receta de esta mezcla al final del post. Esta sal con toques cítricos, semillas de hinojo y sésamo, mejorana seca y hierba luisa es un tono de llamada multipropósito. Es el puntito perfecto para tostadas de aguacate, guacamole o huevos revueltos. También es ideal para hummus y como sabor a miga. Mi forma favorita absoluta de usarlo es como un espolvoreado abundante para la seda, una simple sopa de zanahoria con un hilo decorativo de buen aceite de oliva. La receta está al final de este post.
Mezclas de especias - Polvo de dragón rosa

Polvo de dragón rosa

Este polvo cobra vida cuando se mezcla con ingredientes como miel, mantequilla de nuez o yogur, todo al gusto. También es genial espolvoreado sobre la ensalada de frutas. La receta está incluida en la colección de recetas Spice / Herb / Flower / Zest.
Mezcla de especias en polvo Diablo

polvo de diablo

Esto es lo que considero una sopa “seca” o un aperitivo de curry. Cada vez que vamos de campamento o sacamos nuestro Airstream, me gusta hacer algunas bolsas pequeñas de pimienta seca. Hacen comidas sencillas al estilo de una sola olla, solo agregue agua. Agregue cualquier proteína y vegetales que tenga a mano. Este caldo loco de esta mezcla de especias es cálido y picante, pero también molido con champiñones. Gotear con coco (o leche de anacardo) conecta todo. La receta está incluida en la colección de recetas Spice / Herb / Flower / Zest.
Mezclas de especias - pimienta de coco asada

Pimiento de coco asado

Con pimienta negra, semillas de sésamo, chips de coco tostado, lima, ajo seco o cebolla y queso rallado al final, esta mezcla de especias es buena todo. YNo te puedes equivocar si mantienes un recipiente pequeño en el frente y en el medio de la cocina. La cáscara (o las hojas) del makrut de lima con una fragancia única lo hace extremadamente especial, pero cada limón funcionará muy bien. Trabaja esta combinación generosamente en la mantequilla para obtener una mantequilla compuesta fantástica que es perfecta para batatas horneadas. O espolvorea tus tazones de cereal favoritos con él. También me gusta en mí. La receta está incluida en la colección de recetas Spice / Herb / Flower / Zest.
Mezclas de especias - chispas de sésamo dorado

Chispitas de sésamo dorado

Están sucediendo muchas cosas con esta abundante mezcla, por lo que es una ampolla fragante con hinojo que puedes usar generosamente. Las semillas de sésamo brindan la base, el cilantro y la verbena de limón brindan tonos cítricos claros y los granos de especias lo patearán. No se avergüence de espolvorear con yogur salado, resaltar el arroz integral o espolvorear con espárragos asados. La receta está incluida en la colección de recetas Spice / Herb / Flower / Zest.
Mezcla de especias - potenciador de ensalada

refuerzo de ensalada

A menudo llevo una pequeña botella de esta mezcla picante de col rizada y nori en mi bolso y la vuelvo a llenar cada pocos días. Es una mezcla de algas, kale crujiente, semillas y varios comodines. Nutritivo y sabroso, puede usarlo como un sabor saludable en ensaladas, verduras, papas fritas, lo que quiera. Obtén la receta aquí o en la colección de recetas Spice / Herb / Flower / Zest.

Mezclas de especias - Rosa, geranio, lima, azúcar

Azúcar de lima rosa geranio

Tenga cuidado con los geranios rosas en su vivero local, las hojas perfuman el mundo que las rodea, perfectas para regar azúcar, alcohol y pasteles. Pruebe este rociador de azúcar floral al final de todo, desde waffles hasta tapas de muffins, chips de bayas y tartas de manzana. La receta está incluida en la colección de recetas Spice / Herb / Flower / Zest.

Mezclas de especias - Levadura

bestia de levadura

Si no usa levadura nutritiva como ingrediente saborizante, está perdiendo. Lo único que busco con más frecuencia es la sal marina. La levadura nutricional puede agregar un sabor crudo a la pasta, tostadas picantes, galletas, panqueques y casi cualquier cosa que puedas imaginar. Me encanta el curry especiado y troceado con pimientos tostados y molidos. Este combo fue el final de la última pizza que horneé, como la guinda de un plato de desayuno con un congee picante y un beso mágico en una simple ensalada verde para el almuerzo. La receta está incluida en la colección de recetas Spice / Herb / Flower / Zest.

Uso de mezclas de especias.

Use estas mezclas de especias y condimentos para dar sabor al curry, rebordear copas de cóctel, batir en una mezcla de mantequilla, presionar en la masa para galletas, batir en aderezos y espolvorear tostadas. Espero que saltes y explores la creación de tus propias creaciones. ¡Disfrutar!

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