9 consejos de cocina para preparar alimentos vegetales

Ya sea que esté comenzando a consumir más alimentos vegetales o que haya estado practicando durante años, hay varios matices en la cocina vegetal, por lo que estos sencillos consejos de cocina pueden ayudarlo a que sus comidas sean más sabrosas y fáciles de preparar. .

Dado que gran parte de nuestra filosofía de nutrición se trata de consumir más alimentos integrales a base de plantas, hemos aprendido algunos trucos que puede usar para navegar en la cocina a base de plantas para asegurarnos de que cada comida sea igualmente sabrosa y nutritiva.

¡Aprenda 9 sencillos consejos de cocina para preparar comidas a base de hierbas que le ayuden a preparar alimentos realmente sabrosos, nutritivos y fáciles de preparar!

1. Haga todo el corte, rebanado y rebanado por adelantado.

Entonces, el consejo número 1 es hacer todo el corte, corte y corte por adelantado.

Si planea cocinar algo en lugar de cocinar un día, puede tener un día de cocción para picar, rebanar y cortar en cubitos, para que esté listo para llevar en lugar de tener que cortarlo.

Por ejemplo, con una ensalada de verduras, tenga un recipiente grande de ensalada que ya esté lavada y cortada en rodajas y guardada en un recipiente hermético. Esto solo elimina el siguiente paso cuando vas a preparar una comida.

Lo mismo ocurre con los colmillos, las coles de Bruselas, las zanahorias, lo que se te ocurra. Sécalos y guárdalos en un recipiente de vidrio hasta que estés listo para cocinarlos.

2. Cocine verduras por categoría

El consejo de cocina número dos es cocinar las verduras por categoría. Esto te permitirá preparar muchas verduras a la vez, pero también te ayudará a asegurarte de que estén listas al mismo tiempo.

Por ejemplo, si desea hornear diferentes vegetales al mismo tiempo, pero una categoría de vegetales por sartén, la cocción demora lo mismo y puede sacarla cuando esté lista, incluso si otra sartén necesita más tiempo.

Si no está familiarizado con las diferentes categorías de verduras, ¡hay algunas!

tubérculo

En primer lugar, tenemos tubérculos como la remolacha, los rábanos, las patatas y las zanahorias.

follaje de hoja

Hay verduras de hoja como la col rizada, las espinacas y la col rizada. También tenemos verduras crucíferas como el brócoli, la coliflor y las coles de bruselas.

Fruta vegetales

Otra categoría son las hortalizas de fruto como el aguacate, la berenjena y la calabaza. Las calabazas y las calabazas también son una categoría, como la calabaza mantequilla y la calabaza calabaza.

Hongos (técnicamente un hongo, no un vegetal)

Hay hongos como todos los portobello, nudillos y shiitake (técnicamente no son vegetales porque pertenecen a la familia de los hongos, ¡pero son geniales para hornear!).

Verduras de tallo

Otra categoría son las verduras de tallo como el apio, el hinojo y el ruibarbo. Por último, tenemos las hortalizas de vaina y semilla como las judías verdes, los guisantes y las arvejas.

Entonces, la próxima vez que cocine en porciones y quiera acortar el tiempo de cocción, ¡este es un gran truco!

3. Remojar las alubias y las legumbres

Otro consejo para cocinar es remojar los frijoles y las legumbres.

El remojo ayuda a reducir el tiempo necesario para cocinar frijoles o legumbres. En segundo lugar, tienden a saber un poco mejor cuando han pasado por un período de remojo. ¡Tus comidas tendrán un sabor mucho más fuerte y robusto!

En tercer lugar, son mucho más fáciles de digerir para su cuerpo. Más específicamente, remojar los frijoles puede permitir una reducción significativa en la producción de gas debido al consumo de los frijoles. Entonces, si usted es una de las personas que a menudo obtiene un poco de comida enlatada que fluye, intente preparar la suya y remojarla la próxima vez.

Si quieres remojar los frijoles, cúbrelos con unos centímetros de agua en un recipiente con un poco de bicarbonato de sodio. El bicarbonato de sodio ayuda a descomponerlos. Déjalos reposar durante al menos seis horas, preferiblemente toda la noche si puedes. Cuando estén empapados, escurra los frijoles y ¡ya está listo para cocinar!

4. Cambia la textura del tofu

El consejo número cuatro es especial para mejorar la estructura del tofu orgánico.

El tofu orgánico es una proteína increíblemente versátil y completa que contiene todos los aminoácidos. Además de proteína, también contiene fibra y grasas saludables. ¡Una porción puede ofrecer hasta 20 g de proteína! Es versátil porque absorbe fácilmente los apetitos circundantes en los alimentos.

Si no te gusta la textura suave y esponjosa del tofu, prueba este truco.

Congélelo en un recipiente para líquidos y luego descongélelo. Después de descongelarlo, córtelo en tres partes y colóquelo en un plato con toallas de papel apiladas arriba y abajo. Coloque un objeto pesado como una sartén encima para escurrir el tofu.

Mantenga esto durante al menos una hora para obtener mejores resultados, cambie las toallas cada 30 minutos.

¡La combinación de congelación y prensado le da una textura más consistente con el pollo! Incluso si te gusta la textura original del tofu, esta es solo otra forma divertida de darle una textura diferente.

5. Aprende a blanquear

Número cinco: aprenda a blanquear para que sus verduras crujen un poco y sus productos duren más.

Si te gusta un poco de crocante en tus vegetales, el escaldado es una de las mejores técnicas básicas de cocina para que queden crocantes y delicados al mismo tiempo. También es una de las formas más fáciles de conservar los alimentos, por lo que si desea que sus productos de temporada duren, el blanqueo es el camino a seguir.

Con este método, sumerges las verduras en agua hirviendo durante unos siete minutos. Luego detenga el proceso de cocción colocándolos en un baño de hielo. Esta técnica le permite mantener los colores brillantes de la verdura y ayudar a conservar sus nutrientes.

Llene una olla grande con agua, agregue una cucharada de sal marina y hierva.

Agrega las verduras a la olla y deja cocinar por unos minutos hasta que sus colores brillen. Luego retire inmediatamente las verduras de la olla y colóquelas bajo agua helada.

6. Juega con la temperatura a la que sirves

¡Otro consejo de cocina es jugar con la temperatura de servicio! ¡La mayoría de los alimentos vegetales integrales se pueden servir fríos o calientes!

Por ejemplo, es posible que esté acostumbrado a agregar garbanzos cocidos en la parte superior de un Nourish Bowl tibio, ¡pero los garbanzos saben deliciosos y fríos! Puedes preparar ensalada de garbanzos, que es genial como guarnición o encima de ensaladas.

Lo mismo ocurre con las patatas, el brócoli, la pasta sin gluten y tantos otros alimentos que estamos acostumbrados a comer calientes. ¡Todos pueden vestirse de manera diferente y servirse fríos!

Y por otro lado, los platos que estás acostumbrado a servir fríos, como las fresas, tienen un sabor completamente diferente y siguen siendo igual de deliciosos cuando se sirven calientes en papilla o como postre.

Otro ejemplo son las ensaladas. Muchas ensaladas se sirven frías, pero la ensalada de cereales templada es igual de sabrosa.

7. Prepara tus propias comidas desde el congelador

Otro gran consejo de cocina es preparar las sobras y guardarlas como sus propias comidas congeladas saludables.

Incluso si tiene que cocinar por la noche durante la semana, inevitablemente llegará un momento en el que esté más ocupado de lo habitual o cuando su horario sea un poco diferente de lo habitual.

Cuando prepare una receta que sea una comida completa, como nuestro Tofu Tikka Masala o nuestro White Bean Chili Verde, haga una dosis doble sabiendo que congelará la mitad.

Luego tendrá una comida nutritiva de la que simplemente podrá sacar una comida lista para la semana, en lugar de ir corriendo a un restaurante de comida rápida.

8. Hervir los granos en caldo de verduras

El truco número ocho es cocinar granos en caldo de verduras. ¡Esto es en realidad un truco doble!

En primer lugar, puedes reservar trozos de verduras de la semana y cocerlos en un caldo de verduras casero, lo que te permitirá aprovechar al máximo cada producto que compres.

¡Y al cocinar cereales en caldo de verduras, resaltará el sabor y agregará aún más nutrientes a la comida!

¡Es mutuamente beneficioso!

9. Agrega el limón a las verduras.

Para el último consejo de cocina, que es extremadamente importante para las dietas basadas en plantas.

Cada vez que prepare una comida llena de vegetales como la col rizada o las espinacas, agregue jugo de limón para alegrar el sabor y agregue vitamina C, que ayuda al cuerpo a absorber el hierro no químico (que se encuentra en alimentos vegetales como los vegetales). .

Si lleva una dieta basada en plantas, el hierro es uno de los nutrientes que necesita absorber conscientemente, ¡así que es un gran estímulo visual para usted! ¡Verde + cítricos para una combinación ganadora!

Así que ahora tienes 9 grandes trucos que puedes usar para preparar tus comidas herbales, cuéntame cuál disfrutas más y cuál pondrás en práctica esta semana.

Pon en práctica estos consejos de cocina

Todas estas cosas están destinadas a ayudarlo a comenzar a crear alimentos nutritivos y deliciosos a base de plantas.

Comer es parte de nuestra vida diaria y si cocinar se vuelve más fácil y agradable para ti, serás mucho más capaz de seguir hábitos alimenticios saludables.

Así que ahora es el momento de ponerlo en práctica: ¿cuál de estos consejos crees que puedes poner en práctica esta semana?

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