Albóndigas Suecas Veganas – Fegan Richa

¡Prueba esta nueva perspectiva sobre una panza de carne sueca vegana! ¡Esta receta omite los sustitutos de la carne y está hecha con champiñones cremini enteros horneados a fuego lento en una salsa cremosa cremosa y sin lácteos! ¡DIVINO! Opciones sin gluten y sin frutos secos.

champiñones veganos.  Cocine a fuego lento las bolas en salsa vegana

¡Llegamos a ti con una mirada fresca a las albóndigas suecas veganas! En lugar de tratar de replicar la textura de las albóndigas usando lentejas o migas de galleta vegana, estamos adoptando un enfoque diferente para este clásico alimento reconfortante. ¡Regala bolitas de champiñones!

si, estoy usando champiñones enteros en esta receta como sustituto de las albóndigas! No hay necesidad de enrollar y dar forma a las albóndigas. ¡Estamos hablando de champiñones rebozados horneados a una deliciosa perfección jugosa! Estos son un gran vicio para las albóndigas y se mezclan con la clásica salsa de albóndigas, solo para morirse por ellas.

un plato de albóndigas suecas veganas servidas sobre pasta

La salsa de champiñones vegana está hecha con leche de anacardos casera, sopa de champiñones y roux vegano, lo que la hace rica y cremosa sin productos lácteos. Sirva esta receta a cualquier vegano o carnívoro y seguro que se sentirá orgulloso.

Albóndigas suecas servidas sobre pasta

Sirva las albóndigas suecas veganas sobre una cama de pasta, puré de papas cremoso o arroz de coliflor si está buscando una versión baja en carbohidratos. Un poco de mermelada de arándano rojo a un lado tampoco es una mala idea.

Más recetas veganas de albóndigas:

Imprimir Receta

Albóndigas suecas veganas fáciles con bolas de champiñones

¡Prueba esta nueva perspectiva sobre una panza de carne sueca vegana! ¡Esta receta omite los sustitutos de la carne y está hecha con champiñones cremini enteros horneados a fuego lento en salsa sin lácteos! ¡DIVINO! Opciones sin gluten y sin frutos secos

Tiempo de preparación15 no

Hora de cocinar45 no

Tiempo Total1 una hora

Curso: Plato principal

Cocina: Americano

Palabra clave: albóndigas de Suecia

Servicio: 4

Calorías: 135kcal

Autor: Rica vegana

Ingredientes

  • 1/2 peso (226.8 gramo) cremini entero o bella blanca o champiñones baby alrededor de 14-16

Para la marinada:

  • 3 cucharadas yogur vegano
  • 2 cucharilla petróleo
  • 1/2 cucharilla polvo de ajo
  • 1/2 cucharilla cebolla en polvo
  • 1/2 cucharilla pimienta negra
  • 1/4 cucharilla toda la especia
  • 1/4 cucharilla Nuez de tierra
  • 1/4 cucharilla sal
  • 2 cucharilla perejil seco
  • 1 cucharilla salsa vegana Worcestershire
  • 2 cucharadas harina de arroz, o use harina para todo uso

Para la salsa:

  • 2 cucharadas mantequilla vegana
  • 2 cucharadas harina para todo uso o use una mezcla sin gluten para mantenerla sin gluten
  • 1 una taza (240 ml) sopa de champiñones o 1 taza de agua más 1 cucharadita de polvo de hongos secos
  • 2 tazas (475 ml) leche de marañón (combine 1/3 taza de cachemira cruda y 2 tazas de agua hasta que quede suave) Ver notas para nueces
  • 1 cucharadas salsa vegana Worcestershire
  • 1/2 – 1 cucharilla mostaza de Dijon
  • 1/2 cucharilla sal
  • 1/2 cucharilla perejil seco o hierba italiana seca de elección
  • pimienta negra para decorar

Instrucciones

  • Hornear los champiñones:, Lave los champiñones y corte los extremos de los tallos y déjelos secar.

  • Haga la marinada mezclando todos los ingredientes debajo de la marinada hasta que la mezcla esté bien combinada. Será una mezcla espesa y pastosa.

  • Añadir los champiñones al bol y mezclar bien para cubrir muy bien los champiñones.

  • Extienda los champiñones en una bandeja para hornear forrada con pergamino y hornee a 400 grados Fahrenheit (205 c) durante 25-30 minutos o hasta que los champiñones estén suaves. cuando intentas insertar un palillo o un cuchillo a través de los champiñones. El centro no debe tener fricción.

  • para la salsa: Caliente una sartén grande a fuego medio. Agrega la mantequilla vegana y espera a que se derrita.

  • Luego agregue la harina y mezcle y cocine por un minuto o dos hasta que la harina burbujee uniformemente.

  • Luego agregue gradualmente el caldo de champiñones agregando 1/4 a 1/2 taza a la vez y luego mezcle y luego agregue el resto a la mezcla.

  • Luego agregue la salsa Worcestershire, la mostaza dijon, la sal y las hierbas y mezcle. También agregue 1 cucharada de cualquier adobo de champiñones sobrante. Luego agregue la leche de anacardo y mezcle y deje hervir bien.

  • La mezcla se espesará a medida que comience a hervir. Licita tu elección. Si se espesa demasiado, agregue 1/4 a 1/2 taza más de caldo de champiñones. Probar y ajustar de sal y gusto.

  • Una vez que la salsa se haya espesado, apaga el fuego.

  • Agregue sus albóndigas de champiñones al horno a la salsa y espolvoree un poco de la salsa sobre la albóndiga y sirva inmediatamente con un poco de pan de ajo o pasta o puré.

notas

  • sin gluten use una mezcla sin gluten o harina de arroz para hacer la salsa
  • Sin frutos secos : mezcle 3/4 taza de tofu sólido o seda con 1 1/4 taza de agua hasta que quede suave y use también puede usar una combinación de semillas de calabaza y semillas de cáñamo en lugar de anacardos

Nutrición

Datos sobre nutrición

Albóndigas suecas veganas fáciles con bolas de champiñones

Importe por servicio

calorías 135
Calorías de Grasa 81

% Valor diario *

gordo 9g14%

Grasa saturada 2g13%

Sodio 628 mg27%

Potasio 274 mg8%

carbohidratos 11g4%

Fibra 1g4%

azúcar 3g3%

Proteína 3g6%

vitamina a 278UI6%

Vitamina C 2 mg2%

Calcio 15 mg2%

Hierro 1 mg6%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

Albóndigas veganas suecas de champiñones servidas sobre pasta
Ingredientes:

  • necesitas alrededor de 14-15 champiñones cremini o blancos o baby bella – estos son del tamaño perfecto
  • antes de hornear, marinamos las setas en yogur vegano y hierbas
  • la marinada se sazona con ajo en polvo, cebolla en polvo, pimienta negra, pimienta de Jamaica, nuez moscada molida, sal, perejil y salsa vegana Worcestershire
  • La harina de arroz o la harina versátil permiten que la marinada se adhiera a los champiñones.
  • para la salsa de champiñones, hacemos un roux con mantequilla vegana y harina versátil
  • la salsa adquiere su sabor terroso de caldo de champiñones
  • la leche de marañón casera agrega cremosidad
  • Salsa vegana Worcestershire agregando umami junto con mostaza dijon
  • un poco de perejil seco o hierba italiana seca de su elección para terminar la salsa

Consejos:

  • para sin gluten use una mezcla sin gluten o harina de arroz para hacer la salsa
  • ¿Sin sopa de champiñones? Puedes hacer trampa mezclando 1 taza de agua con 1 cucharadita de polvo de champiñones secos
  • este plato sabe mejor porque las bolas de champiñones se empaparán con el tiempo
  • siéntase libre de hacer la salsa y hacer bolas de champiñones de lentejas en lugar de las bolas de champiñones

ingredientes necesarios para hacer albóndigas suecas veganas

Cómo hacer albóndigas veganas suecas:

el yogur se mezcla con condimentos para hacer un adobo vegano

Lavar los champiñones y cortar la parte superior de los tallos y dejar secar.

Haga la marinada mezclando todos los ingredientes debajo de la marinada hasta que la mezcla esté bien combinada. Será una mezcla espesa y pastosa.

ingredientes de la marinada de champiñones en un tazón blanco

Añadir los champiñones al bol y mezclar bien para cubrir muy bien los champiñones.

champiñones cremini enteros salteados con adobo en un tazón blanco

champiñones cremini cubiertos de adobo

Extienda los champiñones en una bandeja para hornear forrada con pergamino y hornee a 400 grados Fahrenheit (205 c) durante 25-30 minutos o hasta que los champiñones estén tiernos cuando intente colocar un palillo o un cuchillo a través de los champiñones. El centro no debe tener fricción.

los champiñones cremini se hornean en una sartén de lona

mantequilla vegana derretida y harina en una sartén

para la salsa: Caliente una sartén grande a fuego medio. Agrega la mantequilla vegana y espera a que se derrita.

Luego agregue la harina y mezcle y cocine por un minuto o dos hasta que la harina burbujee uniformemente.

roux vegano en sartén negra

Agregue gradualmente el caldo de champiñones agregando 1/4 a 1/2 taza a la vez y luego mezcle y luego agregue el resto a la mezcla.

Salsa Worcestershire agregada al roux vegano

Luego agregue la salsa Worcestershire, la mostaza dijon, la sal y las hierbas y mezcle. También agregue 1 cucharada de cualquier marinada sobrante.

salsa vegana de champiñones en una sartén

Luego agregue la leche de anacardo y mezcle y deje hervir bien.

la leche de anacardo se agrega a la salsa vegana de champiñones

La mezcla se espesará a medida que comience a hervir. Licita tu elección. Si se espesa demasiado, agregue 1/4 a 1/2 taza más de caldo de champiñones. Probar y ajustar de sal y gusto.

salsa vegana de champiñones en una cacerola

Una vez que la salsa se haya espesado, apaga el fuego.

bolas de champiñones al horno en una sartén

Agregue sus albóndigas de champiñones al horno a la salsa y espolvoree un poco de la salsa sobre la albóndiga. Sirva inmediatamente con un poco de pan de ajo o pasta o puré de papas.

bolas de champiñones veganas añadidas a la salsa en una cacerola

albóndigas de champiñones veganas en salsa de champiñones vegana

Almacenamiento

Guarde las bolas horneadas por separado y vuelva a calentar por separado, luego emplate y sirva.
bolas de champiñones veganos en salsa de champiñones veganos en una sartén negra