Albóndigas Teriyaki De Cerdo – Comedor De Almendras

Estos Albóndigas Teriyaki De Cerdo son perfectos para preparar comidas y aún mejor cuando se combinan con arroz. Se fríen en una sartén, luego se hornean a la perfección y se cubren con la salsa teriyaki viscosa y dulce más deliciosa.

albóndigas cocidas en una sartén con salsa asiática

Las albóndigas de cerdo teriyaki son básicamente la receta perfecta para preparar una comida. Por lo general, no hago mucha preparación de alimentos porque creo un puñado de nuevas recetas de blog cada semana, pero debo admitir que tener albóndigas a la mano es una idea absolutamente buena.

Hablando de preparación de alimentos, asegúrese de revisar mis otras recetas de albóndigas, como las albóndigas de coliflor con quinua y estas albóndigas de pavo Paleo.

Estas albóndigas de cerdo asiáticas están hechas de carne de cerdo picada (¡duh!) Y cubiertas con la salsa teriyaki más deliciosa. Es pegajoso y dulce, y le da mucho sabor a estas albóndigas, lo que lo convierte en una de mis cenas favoritas de la semana.

¿Por qué estas albóndigas de cerdo son tan buenas?

  • Se saltean en la estufa y luego se cuecen en el horno para estar listos.
  • La salsa teriyaki asiática es deliciosa fuera de este mundo, pero también está hecha con ingredientes que ya tienes a mano.
  • Las albóndigas son excelentes por sí solas, pero cuando se combinan con jazmín o arroz basmati, ganan valor.
ingredientes para la elaboración de albóndigas como carne de cerdo molida, salsa de soja y pan rallado

Notas de ingredientes

  • Cerdo: La receta requiere carne de cerdo picada, pero puede reemplazarla por completo con su carne picada favorita, como carne molida de res, pavo o pollo molido.
  • Salsa de soja: La salsa de soya es un buen ingrediente básico en muchas recetas de salsas asiáticas, pero también puedes usar tamari, que es una alternativa a la salsa de soya sin gluten. Los aminoácidos de coco también harán el trabajo, pero si lo hace, le aconsejo que use menos jarabe de arce para que la salsa no se además Dulce.
  • Migas de pan: El pan rallado ayuda a mantener las albóndigas juntas y también agrega un poco de sabor extra. Me gusta usar pan rallado Panko regular y, de hecho, las probé con pan rallado sin gluten Panko y ¡funcionó muy bien! Si no puede encontrar Panko / desea una suscripción, cualquier tipo de migas de pan funcionará, solo asegúrese de que sean simples o con sabor italiano.
  • Miel de maple: El jarabe de arce le da un toque de dulzura a la salsa y va bien con la salsa de soya, pero también puedes usar miel. Básicamente, solo necesitas azúcar para ayudar a crear el sabor correcto.
  • Maicena: El almidón de maíz es * la clave * si quieres que tu salsa espese (¡qué haces!). Cuando el almidón de maíz se mezcla con los otros ingredientes de la salsa y luego se recalienta, espesará la salsa para que ya no esté aguada (¿hay algo peor que una salsa de agua?!). Si está buscando un reemplazo, pruebe el arrurruz.
  • Huevo: Estas albóndigas de huevo siempre las hago, pero si las quieres quedar sin huevo, usa un huevo de lino. Combine 1 cucharada de linaza con 2,5 cucharadas de agua y deje reposar la mezcla de 5 a 10 minutos hasta que la linaza haya absorbido el agua.

Instrucciones paso a paso

Paso 1: Hervir el arroz. Si combina estas albóndigas con arroz (¡lo recomiendo!), Cocine el arroz en la estufa de acuerdo con las instrucciones del paquete. En este punto, también debes precalentar el horno a 400°.

Paso 2: Agrega ingredientes. Luego agregue todo el cerdo, la cebolla, los chalotes, el ajo, el huevo, la salsa de soya y el pan rallado en un tazón grande, luego mezcle todo con una cuchara o con las manos.

carne cruda, migas de pan, huevo y cebolla en un recipiente de vidrio

Paso 3: Haz albóndigas. Usa tus manos para formar unas 18 albóndigas con la mezcla colocándolas directamente en la fuente grande destinada al horno. Es posible que tengas que hacer esto en lotes dependiendo del tamaño de tu sartén.

Paso 4: Freir. Luego fríe las albóndigas durante 3-5 minutos en una sartén o hasta que se doren por todos lados. Coloque toda la bandeja en el horno y hornee las albóndigas durante 15-20 minutos, hasta que estén cocidas.

albóndigas hirviendo en una sartén

Paso 5: Haz una salsa. Mientras se hornean las albóndigas, mezcle todos los ingredientes para la salsa en un tazón o taza medidora de vidrio.

Paso 6: Conectar. Después de hornear las albóndigas, vuelva a colocar la sartén en la estufa a fuego medio y agregue el ajo picado. Freír durante 1-2 minutos, luego agregar la salsa y revolver hasta que la salsa espese y las albóndigas estén cubiertas con salsa.

Cerca de albóndigas de cerdo cubiertas con semillas de sésamo y cebollas verdes

Preguntas frecuentes y consejos de expertos

  • No mezcles demasiado la carne. ¿Qué significa? Si trabaja demasiado la carne, el resultado final serán albóndigas de cerdo secas y duras que no queremos. Lo mismo ocurre con la forma real de la carne en albóndigas. Dales forma suavemente y resiste la tentación de apretar demasiado las albóndigas.
  • Haga una prueba de sabor antes de cocinar las albóndigas. Sí, lo digo en serio, pero no quiero decir que debas comer carne cruda. En su lugar, forme una mini albóndiga y fríala en una sartén, luego pruebe y ajuste las especias como desee. Con eso en mente, recuerda que en esta receta la mayor parte del sabor proviene de la salsa, por lo que el resultado final será sabroso.
  • Almacenamiento: Guarde las sobras en un recipiente cerrado en el refrigerador hasta por 3 días.
  • Congelar: ¡Recomiendo esperar antes de agregar la salsa! De lo contrario, las albóndigas estarán empapadas al descongelarlas. Simplemente cocine las albóndigas, déjelas enfriar y luego transfiéralas a una bolsa o recipiente congelador por hasta 2 meses. NOTA: Si almacena en un recipiente, use papel pergamino entre las capas para descongelarlos más fácilmente.

¿Puedo hacerlo por adelantado?

¡Sí! De hecho, tienes un par de opciones. Primero puedes mezclar la carne, luego tapar el recipiente y refrigerar hasta por 12 horas, luego hacer las albóndigas.

Alternativamente, puede cocinar las albóndigas por completo y guardarlas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días, luego preparar y agregar la salsa justo antes de comerlas.

¿Con qué debo servir estas albóndigas?

Además del arroz blanco, puede servir albóndigas de cerdo con brócoli Instant Pot, sriracha con miel de Bruselas, arroz frito Instant Pot, arroz con coco Instant Pot o mi brócoli fácil para la noche.

un bol de arroz blanco con brócoli y albóndigas

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albóndigas cocidas en una sartén con salsa asiática

Albóndigas Teriyaki De Cerdo

Estos Albóndigas Teriyaki De Cerdo son perfectos para preparar comidas y aún mejor cuando se combinan con arroz. Se fríen en una sartén, luego se hornean a la perfección y se cubren con la salsa teriyaki viscosa y dulce más deliciosa.

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Tiempo de preparación: 15 minutos

Hora de cocinar: 25 minutos

Tiempo Total: 40 minutos

Porciones: 18 albóndigas

Ingredientes

para albóndigas:

  • 1 libra. carne de cerdo picada
  • 2 cuchara cebolla amarilla tierra
  • 1 chalotes picado muy fino
  • 3 Dientes de ajo tierra
  • 1 huevo
  • 2 cuchara salsa de soja
  • ½ Taza migas de pan panko normales natural o sin gluten

para la salsa:

  • 3 Dientes de ajo tierra
  • ¼ Taza salsa de soja
  • 2 cuchara miel de maple
  • 1 cuchara vinagre de arroz
  • ½ cucharilla Jengibre tartas
  • 1 ½ cucharilla maicena o una flecha
  • chalotes y semillas de sésamo Opcional; adornar

Instrucciones

  • Precalentar el horno a 400°.

  • Agregue todos los ingredientes de las albóndigas a un tazón grande y mezcle todo con una cuchara o con las manos. Quiere que todo esté conectado, pero no quiere exagerar. Luego, use sus manos para formar con la mezcla unas 18 albóndigas colocándolas directamente en la fuente destinada al horno.

  • Freír las albóndigas durante 3-5 minutos hasta que estén doradas por todos lados. Luego ponga toda la sartén en el horno y hornee las albóndigas durante 15-20 minutos hasta que estén cocidas.

  • Mientras hornea las albóndigas, haz una salsa: mezcla la salsa de soya, el almíbar, el vinagre, el jengibre y la harina de maíz y reserva.

  • Cuando las albóndigas estén cocidas, retíralas del horno y coloca la sartén sobre la estufa a fuego lento. Agregue el ajo picado a la sartén y mezcle durante 1-2 minutos.

  • Retire la sartén del fuego, luego agregue la salsa y revuelva para que las albóndigas rueden en la salsa. La salsa debe espesarse muy rápidamente, en 10 a 20 segundos, pero si no es así, vuelve a poner la sartén a fuego medio y caliéntala hasta que la salsa espese.

  • Decora las albóndigas con chalotes y semillas de sésamo (opcional) y ¡disfruta!

Comentarios

* Las calorías por albóndiga son estimaciones; La receta da para unas 18 albóndigas.
Sustituciones:

  • Puede reemplazar la carne molida de res, el pavo molido o el pollo molido si lo prefiere.
  • Puedes usar chalotes en lugar de cebollas
  • Se pueden usar aminoácidos de coco o tamari en lugar de salsa de soya; si está usando aminoácidos de coco, use solo 1 cucharada de jarabe de arce

* No mezcle demasiado la carne: Si lo mezclas demasiado, el resultado serán albóndigas duras y secas, que no queremos. Mezcle suavemente hasta que todo esté combinado, luego forme albóndigas con la carne.
* Almacenamiento: Guarde los restos de albóndigas en un recipiente cerrado en el refrigerador hasta por 3 días; Congelador: Si los vas a congelar de antemano, ¡no agregues salsa! De lo contrario, se empaparán cuando se descongelen/calienten. Simplemente hierva las albóndigas y congélelas, luego haga / agregue la salsa antes de servir.

Nutrición

Calorías: 100kcal | Carbohidratos: 6gramo | Proteína: 5gramo | Gordo: 6gramo | Grasa saturada: 2gramo | Grasa poli-insaturada: 1gramo | Grasas monoinsaturadas: 2gramo | Grasas trans: 1gramo | Colesterol: 29miligramos | Sodio: 328miligramos | Potasio: 99miligramos | Fibra: 1gramo | Azúcar: 2gramo | Vitamina A: 22IU | Vitamina C: 1miligramos | Calcio: 11miligramos | Hierro: 1miligramos

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NOTA DE ACTUALIZACIÓN: Esta publicación se publicó originalmente en febrero de 2020. Se actualizó con texto nuevo en abril de 2022.