Apio y nueces gratinados y gourmets golosos

Las familias que han conseguido celebrar la Navidad “normalmente” parecen ser minoría este año, por lo que me gustaría guardar ideas para todas las personas que han vivido un periodo difícil por enfermedad, muerte, aislamiento forzoso, restricciones de viaje, etc. Te mando todo el amor.

Junto a nuestra tierra, un cuervo ruidoso bajó ayer con muchos gritos, ladridos y juramentos. Luego supimos por un amigo que un cazador que se había detenido para un almuerzo campestre había secuestrado a su setter inglés codicioso por su sándwich. No estoy seguro de si estoy más desconcertado por los apetitos inteligentes de un perro travieso, o si alguien llenaría un pan de foie gras, incluso si fuera el día de Navidad.

Últimamente he estado muy ocupado porque Leo tuvo covid y tuvo que aislarse en la casa de huéspedes. Su apetito no disminuyó, sino que aumentó, así que compré un pequeño Uber Eats desde mi cocina. Aparentemente, mi nueva aventura significaba que estaba demasiado ocupado para notar el eje hibernando en mis pantalones cuando estaba vestido, y cuando más tarde golpeé la puerta con mi muslo, obviamente se molestó mucho y me picó en venganza por haberme despertado. y tuvo una conmoción cerebral. Entonces, no solo soy la única persona que conozco que obtuvo un resultado de PCR “poco convincente” hace 10 días, sino que también soy la única persona que conozco que camina en diciembre con un eje de apuñalamiento enojado.

Ingredientes (para 6)

1 kg de apio, pelado y cortado en cubitos

3 papas medianas, peladas

4 dientes de ajo, machacados

15 g de mantequilla

200 ml de crema doble

Un puñado de nueces picadas

Sal marina y pimienta negra recién molida

100 g, Comté, finamente picado

Media cucharadita de Espelette o pimienta en grano

Precalentar el horno a 180°C. Hervir el apio y las papas hasta que estén cocidas. Cuele y agregue el ajo y la mantequilla y haga puré hasta que quede suave. Agregue la crema, las nueces y las especias, mezcle bien para crear una estructura homogénea. Pasar a una fuente de horno untada con mantequilla y cubrir con queso en lonchas y pimiento de Espelette. Cocine por 30 minutos o hasta que estén doradas y burbujeantes.

Es adecuado como plato separado con ensalada verde o como guarnición.