Batatas Tian – Amie Valpone

Receta tian de boniato sobre lino blanco con guarnición de orégano fresco

Esta fue la primera vez que hice una receta tian. Los he visto en libros de cocina, en menús de restaurantes y en todo Internet, así que tengo curiosidad por ellos desde hace algún tiempo. Esta receta es una a la que vuelves una y otra vez por su simplicidad y también tiene una presentación encantadora. Se trata de cortar las batatas muy finas (recomiendo encarecidamente usar mandolina para rebanadas uniformes). esta es la mandolina Lo he usado durante años y me encanta), luego coloque la batata en una fuente para horno bien engrasada con algunas especias y hierbas de su elección. El resultado es absolutamente delicioso: batatas dulces asadas llenas de sabor. Apreciará el sabor dulce natural sin agregar azúcar, pero siéntase libre de jugar con los elementos de esta receta agregando las especias y / o hierbas que desee a las que he usado aquí.

El plato para hornear que elija puede aumentar el impacto visual de esta comida, ya que es una presentación encantadora para cenas y cenas sencillas entre semana. estoy usando esto una cacerola básica de hierro fundido esmaltado Me gusta usarlo en el horno.

Receta tian de boniato con orégano fresco

Un consejo que quiero mencionar aquí es que soy conocido por comprar un montón de batatas y dejarlas reposar en mi mostrador por un tiempo hasta que me doy cuenta de que necesito usarlas; definitivamente no es el camino a seguir porque he encontrado que usar batatas que han estado sentadas por un tiempo se vuelve seca y sin sabor. En el supermercado, asegúrese de comprar batatas que estén firmes, sin cortes ni magulladuras, y haga todo lo posible por usarlas dentro de la semana posterior a la compra para obtener el mejor sabor posible.

En cuanto a qué camotes comprar, elegí una variedad de camotes como el japonés (camote morado) y el boniato (camote blanco) junto con los tradicionales camotes anaranjados porque me encanta el sabor de estas variedades. Las batatas moradas tienen una nota algo floral, mientras que las batatas blancas siempre parecen más crujientes y sabrosas en comparación con sus primas naranjas. No importa qué variedad elija, su tian se verá hermoso y único para usted. Experimente con lo que hay en su tienda de golosinas y disfrute del proceso meditativo de rebanar y apilar.

Finalmente, aquí está el brocha de pastelería Lo uso para cubrir las batatas para asegurarme de que el aceite se distribuya uniformemente.

Batatas Tian

Receta tian de boniato sobre lino blanco con guarnición de orégano fresco

Autor: Amie

Tipo de receta: Entrada

  • 6
    estupendo
    patatas dulces
  • aceite de oliva
  • 1/2
    cucharilla.
    sal del mar
  • pimienta recién molida
    probar
  • 1/4
    cucharilla.
    pimienta de cayena
  • 1/2
    cucharilla.
    Jengibre molido
  • 1/2
    cucharilla.
    comino molido
  • 2
    cucharilla.
    semillas de sésamo
    brindando
  • 1/2
    cucharilla.
    semillas de alcaravea
    brindando
  • orégano fresco
    para decoración

  1. Precaliente el horno a 400 grados F. Prepare una fuente grande para hornear con aceite de oliva y reserve.

  2. Con una mandolina, corte en rodajas finas las batatas y apílelas verticalmente en un tazón o taza medidora hasta que estén listas para transferirlas a la fuente para hornear preparada. Cuando termine de rebanar, transfiera las pilas de batatas a la fuente para hornear, comenzando por el exterior y avanzando hacia el interior. Si usa una variedad de colores de camote, es posible que desee alternarlos como lo hice en las fotos de arriba.

  3. En un tazón pequeño, combine el aceite con la pimienta de cayena, el jengibre y el comino. Use un cepillo para cepillar las batatas para que el aceite fluya hacia las grietas entre cada papa. Transfiera al horno y hornee durante 45-50 minutos o hasta que las batatas estén muy tiernas. Revisa las batatas a la mitad para asegurarte de que no se sequen. Cepille más aceite sobre las batatas, según sea necesario.

  4. Mientras tanto, tueste las semillas de sésamo en una sartén seca grande a fuego medio durante 2 minutos o hasta que estén doradas y fragantes. Retirar del fuego y dejar de lado.

  5. Retire el tian del horno; dejar reposar durante 5 minutos para que se enfríe antes de servir. Espolvorear con las semillas de sésamo y las semillas de alcaravea. Agrega una pizca de sal marina y pimienta al gusto y decora con orégano fresco. Servir tibio.

  6. Guarde las sobras en un recipiente sellado en el refrigerador hasta por 4 días o en el congelador hasta por 2 meses. Llevarlo a temperatura ambiente antes de servir.

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