Bocaditos de bistec con coles de Bruselas asadas en mantequilla de chalota

El mejor almuerzo del domingo son las coles de Bruselas asadas con bocados de bistec y mantequilla de chalote. Simplemente toca todas las notas correctas de pura alegría.

Jedd y yo llevábamos casados ​​unos diez años cuando nos dimos cuenta de que a los dos nos encantan las coles de Bruselas. De alguna manera, nunca apareció en la conversación.

Asumió que no me gustaban porque mucha gente lo hace.

Supuse que no le gustaban porque a mucha gente le gusta.

¡Vaya, nos equivocamos! Resulta que a la gente no le gustan mucho las coles de Bruselas.

Así que durante el próximo año comimos coles de Bruselas varias noches a la semana. ¡Ninguno de nosotros tuvo suficiente de ellos! Y luego se pusieron increíblemente de moda. Y, por supuesto, cuando algo está de moda, hay una reacción inevitable.

Hace unos fines de semana, estábamos viendo un programa de cocina y alguien estaba charlando sobre las coles de Bruselas. Algo sobre cómo ya estaban en desuso, sobreutilizados y es hora de seguir adelante.

¿Qué tan estúpido es? ¿ese? No no no.

Las coles de Bruselas son primarias. Son fundamentales. Es un sueño vegetal.

No hace falta decir que todavía somos grandes fans. Y cuando fueron arrojados al hierro fundido con mantequilla de chalote, bueno, es pura magia.

¡Y son increíbles con los bistecs para una cena de domingo increíblemente deliciosa!

Ah, ¿y la mantequilla de chalote? Con coles de Bruselas y bocaditos de bistec. En serio.

Filete con coles de Bruselas asadas en mantequilla de chalota

apoya 2.

Ingredientes:

1 ½ cucharadas de aceite de oliva

3 cucharadas de mantequilla salada, divididas

1 cucharadita de sal kosher

1 cucharadita de granos de pimienta gourmet recién molidos

1 ½ libra Bistec de cerdo, escurrido y cortado en trozos de 1,5 cm

10 coles de Bruselas, cortadas y partidas por la mitad

1 chalote, cortado en cubitos

Instrucciones:

Caliente una sartén grande de hierro fundido seco a fuego medio durante 5 minutos. Agregue aceite de oliva y 1 cucharada de mantequilla.

Sazone la mantequilla con sal y pimienta y agregue la carne a la sartén. Cocine en el primer lado durante 3 minutos, voltee y cocine por otros 2-3 minutos.

Tome el bistec en un plato y coloque la carpa de aluminio para calentarlo.

Agregue las coles de Bruselas con el lado cortado hacia abajo en la sartén y cocine sin obstáculos durante 2-3 minutos. Agregue los chalotes y la mantequilla restante a la sartén y cocine por 2 minutos.

Vuelva a colocar el bistec en la sartén y mezcle bien.

(Fotos de Launie Kettler)