Bolas de cerdo teriyaki

Este Bolas de cerdo teriyaki son ideales para preparar comidas y son aún mejores cuando se acompañan con arroz. Se tuestan en una sartén, luego se hornean a la perfección y se cubren con la salsa teriyaki dulce y pegajosa más sabrosa.

Las bolas de cerdo teriyaki son básicamente la receta perfecta para cocinar. No suelo preparar muchas comidas porque cada semana preparo recetas nuevas para el blog, pero tengo que reconocer que tener albóndigas a mano es una muy buena idea.

Hablando de cocinar, asegúrese de ver mis otras recetas de albóndigas, como mis albóndigas de coliflor y quinua y estas albóndigas de pavo Paleo.

Estas bolas de cerdo asiáticas están hechas de carne de cerdo picada (¡arco iris!) Y envueltas en la salsa teriyaki más deliciosa. Es pegajoso y dulce y le da mucho sabor a estas albóndigas, por lo que es una de mis cenas semanales favoritas.

¿Por qué estas albóndigas de cerdo son tan buenas?

  • Se hornean en la estufa y luego se hornean en el horno para asegurar que se cocinen en exceso.
  • La salsa teriyaki asiática sabe como cualquier otro mundo, pero también está hecha con ingredientes que ya tienes a mano.
  • Las albóndigas son excelentes solas, pero funcionan junto con arroz jazmín o basmati.
ingredientes para la elaboración de albóndigas como carne picada de cerdo, salsa de soja y pan rallado

Notas sobre los ingredientes

  • Cerdo:La receta requiere carne de cerdo picada, pero puede reemplazarla por completo con su carne picada favorita, como carne de res picada, pavo o pollo picado.
  • Salsa de soja:La salsa de soja es un buen ingrediente básico para muchas recetas de salsas asiáticas, pero también puedes utilizar tamari, que es una alternativa a la salsa de soja sin gluten. Los aminoácidos de coco también funcionarán, aunque si lo haces, te recomiendo usar menos sirope de arce para que la salsa no se pegue.Tambiéndulce.
  • migas de pan:El pan rallado ayuda a mantener las albóndigas juntas y agrega un poco de sabor. Me gusta usar migas de pan Panko ordinarias y realmente las probé con migas de pan Panko sin gluten y ¡funcionaron muy bien! Si no puede encontrar un Panko / quiere un sub, cualquier pan rallado funcionará, solo asegúrese de que tenga un sabor italiano simple.
  • Miel de maple:El sirope de arce le da un toque dulce a la salsa y va bien con la soja, pero también puedes usar miel. Básicamente, solo quieres un poco de azúcar para ayudarte a crear el sabor correcto.
  • Almidón de maíz:La maicena es *clave* si quieres que la salsa espese (¡qué haces!). Cuando la maicena se mezcla con los otros ingredientes de la salsa y luego se calienta, la salsa se espesa para que ya no sea acuosa (¿hay algo peor que la salsa de agua?!). Si está buscando un reemplazo, pruebe el arrurruz.
  • Huevos: Estas albóndigas las hago siempre con huevo, pero si las queréis conservar sin huevo mejor que uséis huevo de linaza. Mezcle 1 cucharada de linaza con 2,5 cucharadas de agua y deje reposar la mezcla de 5 a 10 minutos hasta que la linaza absorba el agua.

Instrucciones paso a paso

Paso 1: Cocine el arroz. Si combina estas albóndigas con arroz (¡lo recomiendo!), Cocine el arroz en la estufa de acuerdo con las instrucciones del paquete. En este punto, también debes precalentar el horno a 400°.

Paso 2: Agrega ingredientes. Luego agregue todo el cerdo, la cebolla, la cebolla, el ajo, el huevo, la salsa de soya y el pan rallado en un tazón grande y luego revuelva todo con una cuchara o con las manos.

carne cruda, pan rallado, huevos y cebollas en un recipiente de vidrio

Paso 3: Haz albóndigas. Con las manos, forma unas 18 albóndigas con la mezcla y colócalas directamente en una fuente grande apta para el horno. Es posible que deba hacer esto en lotes según el tamaño de su sartén.

Paso 4: Freír en una sartén. Luego fríe las albóndigas en una sartén durante 3-5 minutos o hasta que estén doradas por todos lados. Ponga toda la sartén en el horno y hornee las albóndigas durante 15-20 minutos o hasta que estén cocidas.

albóndigas cocidas en una sartén

Paso 5: Haz la salsa. Mientras se hornean las albóndigas, mezcle todos los ingredientes en la salsa en un tazón o una taza medidora de vidrio.

Paso 6: Combinar. Cuando las albóndigas estén horneadas, vuelva a colocar la sartén en la estufa a fuego medio y agregue el ajo machacado. Ase durante 1-2 minutos, luego agregue la salsa y revuelva hasta que la salsa espese y las albóndigas estén envueltas en la salsa.

Cerca de albóndigas de cerdo con semillas de sésamo y cebolla verde

Preguntas frecuentes y consejos para profesionales

  • No mezcle demasiada carne.¿Qué significa? Si procesa la carne, el resultado serán albóndigas de cerdo secas y duras, que no queremos. Lo mismo se aplica a la formación de carne en albóndigas. Dales forma suavemente y resiste la tentación de empacar las albóndigas demasiado apretadas.
  • Realice una prueba de sabor antes de cocinar las albóndigas.Sí, lo digo en serio, pero no quiero decir que debas comer carne cruda. En su lugar, haz una mini albóndiga y fríela en una sartén, luego pruébala y ajusta las especias según sea necesario. Recuerda que con esta receta la mayor parte del sabor viene de la salsa, por lo que el resultado final será delicioso.
  • Almacenamiento:Guarde las sobras en un recipiente cerrado en el refrigerador hasta por 3 días.
  • Congelar: ¡Recomiendo esperar a que se agregue la salsa! De lo contrario, las albóndigas se derretirán durante la descongelación. Simplemente hierva las albóndigas, espere a que se enfríen y luego transfiéralas a una bolsa o recipiente apto para el congelador hasta por 2 meses. NOTA: Si se almacena en un recipiente, use papel pergamino entre las capas para que sea más fácil de descongelar.

¿Puedo hacerlo por adelantado?

¡Sí! De hecho, tienes varias opciones. Primero puedes mezclar la carne y luego tapar el bol y dejarlo en el frigorífico hasta 12 horas y luego preparar las albóndigas.

O puede cocinar las albóndigas por completo y guardarlas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días y luego preparar y agregar la salsa justo antes de comerlas.

¿Con qué debo servir estas albóndigas?

Además del arroz blanco, puede servir albóndigas de cerdo con brócoli instantáneo, coles de Bruselas con miel de Sri Lanka, arroz frito instantáneo, arroz con coco instantáneo o brócoli fácil entre semana.

tazón de arroz blanco con brócoli y albóndigas

Mira estas otras recetas de cerdo

  • Asado de cerdo picado
  • Miska Banh Mi
  • chuletas de cerdo a la crema

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albóndigas cocidas en una sartén con salsa asiática

EMPUJAR

Bolas de cerdo teriyaki

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Este Bolas de cerdo teriyaki son ideales para preparar comidas y son aún mejores cuando se acompañan con arroz. Se tuestan en una sartén, luego se hornean a la perfección y se cubren con la salsa teriyaki dulce y pegajosa más sabrosa.
El curso cena
La cocina asiático
palabra clave albóndigas, carne de cerdo, albóndigas de cerdo, albóndigas teriyaki
Tiempo de preparación 15 minutos
Hora de cocinar 25 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Porciones 18 albóndigas
calorías 100kcal
el autor Irlanda

Ingredientes

para albóndigas:

  • 1 libra carne de cerdo picada
  • 2 cucharada cebolla amarilla tierra
  • 1 cebolla picado muy fino
  • 3 dientes de ajo tierra
  • 1 huevos
  • 2 cucharada salsa de soja
  • ½ taza pan rallado ordinario normal o sin gluten

Para la salsa:

  • 3 dientes de ajo tierra
  • ¼ taza salsa de soja
  • 2 cucharada miel de maple
  • 1 cucharada vinagre de arroz
  • ½ cucharilla jengibre rallado
  • 1 ½ cucharilla almidón de maíz o arrurruz
  • cebolla y semillas de sésamo Opcional; para decoración

Instrucciones

  • Precalentar el horno a 400°.
  • Agregue todos los ingredientes para las albóndigas a un tazón grande y mezcle todo con una cuchara o con las manos. Quieres que todo encaje, pero no quieres mezclarlo. Luego usa tus manos para formar aproximadamente 18 albóndigas de la mezcla y colócalas directamente en la fuente apta para el horno.
  • Freír las albóndigas en una sartén durante 3-5 minutos o hasta que estén doradas por todos lados. Luego ponga toda la fuente en el horno y hornee las albóndigas durante 15-20 minutos o hasta que estén cocidas.
  • Mientras se hornean las albóndigas, prepare la salsa: mezcle la salsa de soya, el almíbar, el vinagre, el jengibre y la maicena y reserve.
  • Cuando las albóndigas estén cocidas, retíralas del horno y coloca la sartén sobre la estufa a fuego lento. Agregue el ajo picado a la sartén y revuelva durante 1-2 minutos.
  • Retire la sartén del fuego, luego vierta la salsa y revuelva para envolver las albóndigas en la salsa. La salsa debe espesarse muy rápidamente, en 10 a 20 segundos, pero si no es así, vuelva a poner la sartén a fuego medio bajo y caliente hasta que la salsa espese.
  • Decora las albóndigas con cebolla y semillas de sésamo (opcional) y ¡disfruta!

notas

* Las calorías están en una albóndiga y son solo una estimación; De la receta se obtienen aproximadamente 18 albóndigas.

Reemplazos:

  • Si prefiere carne de res picada, pavo picado o pollo picado
  • Podemos usar chalotes en lugar de cebollas
  • Puede usar tamari o aminoácidos de coco en lugar de salsa de soya. Si usa aminoácidos de coco, use solo 1 cucharada de jarabe de arce.

* No mezclar demasiada carne: Si lo premezcla, el resultado serán albóndigas duras y secas, que no queremos. Revuelva suavemente hasta que todo se junte, luego forme las albóndigas.

* Espacio de almacenamiento: Guarde las albóndigas sobrantes en un recipiente cerrado en el refrigerador hasta por 3 días; congelador: Si los haces con anticipación para congelar, ¡no agregues salsa! De lo contrario, se mojarán al descongelar/calentar. Simplemente cocine las albóndigas y congélelas, luego prepare / agregue la salsa antes de que esté listo para servir.

Nutrición

Calorías: 100kcal | Carbohidratos: 6gramo | Proteína: 5gramo | Gordo: 6gramo | Grasa saturada: 2gramo | Grasas poliinsaturadas: 1gramo | Grasas monoinsaturadas: 2gramo | Ácidos grasos trans: 1gramo | Colesterol: 29miligramos | sodio: 328miligramos | potasio: 99miligramos | Fibra dietética: 1gramo | azúcar: 2gramo | Vitamina A: 22IU | Vitamina C: 1miligramos | calcio: 11miligramos | planchar: 1miligramos

NOTA DE ACTUALIZACIÓN: Este artículo se publicó originalmente en febrero de 2020. En abril de 2022 se actualizó con texto nuevo.

La publicación Albóndigas de cerdo teriyaki apareció por primera vez en The Mandli Eater.