Brioches con Gocce di Cioccolato e… Grazie! / menta de liquirizia

Come al as usual, questo cosa di restare lontano da qui non mi piece proprio per niente, ecco l’ho detto. Ponte de pie para el primer año del año en maniera (por lavoro, impegni, saludo, praticamente per tutto :-)) così dar la vuelta a la escritura . che non mi riesce bene… Vabbé, dunque, i fine settimana li dedico ai lievitati, alle brioches esattamente, perciò quelle di oggi fanno parte di una lunghissima lista di ricette che prima o poi mi piacerebbe condividere con voi. In sostanza sono fatte con lievito madre, gocce di cioccolato e olio al posto del burro. Confesó que cuando no provato ho provato su tono decía scettica nell’usare l’olio, beh, invece devo dirvi che ha il suo perché, quindi sostituzione consigliatissima 🙂



Los primeros dioses auguro una buona el domingo, quiero dirvi GRAZIE DI CUORE a través del mandato oficial de la reimpresión “Di comida en comida” a poco più di un anno dalla Publicación…

GRAZIE

Bioches con Gocce di Cioccolato

Al entrar por 12 brioches

400 g de harina de farro

120 g de pasta madre di farro

60 g de calabacín scuro

L g de aceite de girasole

1 ovo biológico interno

1 álbum

200/220 ml de latte tiepido

100 g de gocce di cioccolato

1 limone no trattato

VIII gr. di venta

1 scattoto con 1 cucchiaio di latte de spennellare

Nella ciotola dell’impastatrice, sciogliete la pasta madre (rinfrescata debido a la temperatura del área circundante) nel latte tiepido, poi une unos 300 gramos de comida di farro setacciata. Azionate una velocidad de bajo l’impastatrice y agregue l’uovo, lo zucchero, album y qualche cucchiaio di meal. Aummentate la velocità e lasciatela lavore finché l’impasto è ben legate. Agregue la sal, l’olio a lace, la buccia del limone grattugiata e la meal rimanente. Continúe bañándose al final del día cuando no obtenga un staccherà dalla ciotola claro y elástico.

Rovesciate l’impasto spianatoia infarinata y formate un panetto. Rimettete l’impasto nella ciotola spennellata con un pò d’olio e seal i bordi con la pelicola trasparente. Destiny evade fino a farlo raddoppiare di volumen en un luogo caldo e lontano da correnti d’aria.

Transfer l’impasto lievitato sulla spianatoia o su un foglio di charter da forno leggermente infarinato, sgonfiatelo leggermente e dividetelo in 12 part of the uguali. Arrotolate la ciascuna en el primer lado en un insensato e poi nell’altro, infine formiate la brioche rotonda. Distribuir i pannetti en pirofila distanziandoli di cada centímetro en una correa. Coprite e lasciate lievitare fino al raddoppio di volume.

El lugar está ubicado a 180°. Spruzzate y crea vapor. Spennellate molto delicadamente la superficie con el tuorlo d’uovo, sbattuto con un cucchiaio di latte. En cuanto a la temperatura, echa un vistazo a il pentolino con l’acqua durante unos 30/35 minutos. Sfornate e fate raffreddare leggermente su una griglia prima di servire.

Pirópila Le Creuset

TACKLE UN!!!