Champiñones Portobello Salteados Fácilmente – Recetas Saludables de Temporada

Estos Champiñones Portobello Salteados Fácilmente es una guarnición suculenta y sabrosa para complementar una amplia variedad de platos. Agregue estas rebanadas de portobello en una sartén a crepes y tortillas o al bistec o hamburguesas superiores. También son un componente sabroso y carnoso para agregar a los platos vegetarianos. ¡Y lo mejor es que solo tardan 15 minutos en hacerse!

vista superior de los champiñones portobello fritos en una sartén negra con una cuchara.

Por qué nos encanta esta receta de champiñones portobello fritos fáciles

En mi opinión, aprender a hacer champiñones salteados es una habilidad que todo cocinero casero debería conocer. Son una gran guarnición junto con la carne de res o el pollo asados, o se pueden agregar como componente de otras recetas. ¡Hay tantas formas de usarlos!

Nos encantan los portobellos fritos, especialmente porque tienen una textura carnosa increíble que los convierte en la opción vegetariana perfecta.

Nuestra receta de estos portobellos se fríe en una sartén aromatizada con ajo y cebolletas junto con hierbas frescas (estragón y tomillo). Una vez fritos, le hemos añadido un chorrito de jerez seco, para descongelar, que le aporta una nota amaderada ahumada que combina maravillosamente con los sabores terrosos de los champiñones.

Úselos para tostar condimentos tostados, rellénelos en tortillas, agréguelos al queso a la parrilla o hamburguesas. ¡El cielo es el limite! Si se pregunta de qué otra manera usar estos portobellos salteados, tengo un montón de ideas para compartir con usted a continuación.

Y si te gustan los champiñones portobello como a mí, ¡asegúrate de ver nuestros Champiñones Portobello asados ​​y esta receta de Champiñones Portobello con res también!

Ingredientes clave para esta receta

Ingredientes para champiñones portobello fritos a bordo.  Champiñones en el centro de la mesa y cuencos pequeños a su alrededor que incluyen ajo, aceite de oliva, estragón, pimienta, sal, mantequilla, chalotes, jerez y tomillo.  Cada ingrediente está etiquetado con lo que son.

hongos portobello

La sensación y la textura ideales de los champiñones portobello son ligeramente húmedas y elásticas, no deben quedar blandas, secas ni viscosas. También puede saber si están frescos si las branquias aún están cubiertas por una fina capa de gorra blanca, delgada como el papel. Si puede, compre champiñones del contenedor a granel, de esta manera puede elegir los más frescos.

Aceite de oliva

He elegido aceite de oliva virgen y prefiero su sabor, pero también puedes usar aceite de aguacate o aceite de canola orgánico.

Manteca

Además del aceite, usé un poco de mantequilla para darle más sabor. Para hacer esta receta vegana puedes usar otra cucharada de aceite en su lugar.

sal kosher y pimienta negra

La sal kosher es excelente para cocinar, pero la sal marina también funcionará bien, asegúrese de usar la mitad de la sal kosher, ya que es más alta en sodio. Si prefiere condimentarlo, puede usar hojuelas de cayena o pimiento rojo en lugar de pimienta negra normal.

Salado y Ajo

Los aromas de chalotes fritos y ajo son excelentes, son muy complementarios de los hongos portobello.

Sieri seco

Esto se puede comprar en la licorería o en la tienda de paquetes. Evite cocinar jerez que a menudo contiene sodio y tiene un sabor ligeramente diferente. Alternativamente, puede probar su vino blanco favorito o Marsala.

Hierbas: Tomillo y Estragón

El tomillo fresco tiene un aroma encantador y agrega profundidad de sabor al plato. Se cocina con los champiñones. Luego se agrega estragón fresco al final. Tiene un ligero sabor a anís, y si no te gusta puedes usar perejil en su lugar.

Instrucciones paso a paso para hacer estos portobellos salteados

Del lado izquierdo, a los champiñones portobello se les raspan las branquias con una cuchara.  Del lado derecho, los champiñones se cortan en una tabla para cortar.

Paso 1: preparar los champiñones

Retire los tallos de cada hongo y limpie la tapa con una toalla de papel húmeda. Raspe las branquias de la tapa con una cuchara.

Paso 2: Cortar Champiñones

Corta las tapas de los champiñones en rodajas de ¼ de pulgada.

Del lado izquierdo, champiñones portobello en rodajas fritos en una sartén sobre una estufa.  Del lado derecho, los champiñones portobello fritos con todos los ingredientes y la sazón terminaron de cocinarse en una sartén sobre una estufa.

Paso 3: freír los champiñones

Derrita la mantequilla y el aceite en una sartén grande y pesada, preferiblemente de hierro fundido a fuego medio-alto hasta que esté caliente y la superficie esté espumosa. Agrega el ajo y las cebolletas, fríe durante 30 segundos, revolviendo constantemente.

Agregue los champiñones, el tomillo, la sal y la pimienta, y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que los champiñones hayan liberado su jugo y se hayan evaporado y luego los champiñones hayan comenzado a caramelizarse y dorarse, de 5 a 8 minutos.

Paso 4: Agregue Jerez y Estragón

Agregue el jerez y cocine revolviendo hasta que el jerez se haya evaporado durante unos 30 segundos. Retire del fuego y agregue el estragón o el perejil. Sirva caliente, tibio o a temperatura ambiente.

Vista de cerca de las papas fritas en una sartén con una cuchara y cubiertas con hojas de hierbas frescas.

Preguntas frecuentes e ideas de expertos para esta receta

¿Se pueden hacer con anticipación?

Puedes recalentar estos champiñones en el microondas o en la estufa a fuego medio. Agregue una cucharada de agua a la sartén si están secos.

¿Cómo debo almacenarlos?

Guarde los champiñones portobello fritos en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días.

Lavado De Champiñones Portobello

Recomendamos lavar los champiñones portobello limpiando la tapa con una toalla de papel húmeda. Además de raspar las branquias, encontramos que esto es suficiente para limpiarlas. Además, debido a que los champiñones son tan absorbentes, si los lava con agua, retendrán parte del agua.

Sin embargo, si los lava con agua, puede drenar el exceso de agua dejándolos sobre una toalla de papel durante unos minutos o colocándolos en un centrifugador de ensalada.

Cómo usar Hongos Portobello Salteados Fáciles

  • Esta receta de champiñones portobello es un excelente acompañamiento para carne de res o aves, como las espadas de pollo asado crujiente.
  • Son un gran elemento carnoso para cualquier comida vegetariana. Puedes encontrar mucha inspiración en mi colección de recetas de Fegan.
  • Agregue un tazón de Buda con cebada y huevos pasados ​​​​por agua.
  • Cubra con las hamburguesas para una nota extra terrenal.
  • Pruébalo en una quesadilla a la parrilla o con queso.
  • Póngalos en crepas integrales con queso Greuyere rallado o queso de cabra desmenuzado.
  • Agréguelo a las tortillas o hornee un huevo bajo en carbohidratos.
  • También son una excelente receta de preparación de comidas para agregar a una variedad de comidas individuales.

Recetas adicionales de champiñones para probar

Vista superior de champiñones portobello fritos.

Muchas gracias por leer. Si es nuevo aquí, es posible que desee suscribirse a mi boletín semanal gratuito por correo electrónico para recibir recetas saludables directamente en su bandeja de entrada. O sígueme en Instagram. Si está haciendo esta receta, regrese y deje una calificación de estrellas y una reseña. Es muy apreciado. ¡Cocina feliz!

Imprimir


Descripción

Estos sencillos champiñones Portobello salteados son una guarnición jugosa y sabrosa para complementar una amplia variedad de platos.



Escala

Ingredientes

  • 6 hongos portobello
  • 1 cucharada mantequilla sin sal
  • 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 chalota mediana, picada
  • 1 cucharadita tomillo fresco picado
  • ¾ cucharadita sal kosher gruesa, o al gusto
  • Pimienta recién molida, al gusto
  • 1 cucharada jerez seco (opcional)
  • 1 cucharadita estragón fresco picado o 1 cucharada perejil picado (opcional)

Instrucciones

  1. Retire los tallos de cada hongo y limpie la tapa con una toalla de papel húmeda. Raspe las branquias de la tapa con una cuchara.
  2. Corta las tapas de los champiñones en rodajas de ¼ de pulgada.
  3. Derrita la mantequilla y el aceite en una sartén grande y pesada, preferiblemente de hierro fundido, a fuego medio-alto hasta que esté caliente. mezcla estaba echando espuma. Agrega el ajo y las cebolletas, fríe durante 30 segundos, revolviendo constantemente. Agregue los champiñones, el tomillo, la sal y la pimienta, y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que los champiñones hayan liberado su jugo y se hayan evaporado y luego los champiñones hayan comenzado a caramelizarse y dorarse, de 5 a 8 minutos.
  4. Agregue el jerez y cocine revolviendo hasta que el jerez se haya evaporado durante unos 30 segundos. Retire del fuego y mezcle el estragón o el perejil, si lo usa. Sirva caliente, tibio o a temperatura ambiente.

notas

  • Si prefiere no cocinar con alcohol, puede omitir el jerez por completo. Los licores alternativos para probar incluyen vino blanco o Marsala.
  • Estos champiñones se pueden preparar con anticipación y recalentar en el microondas o en la estufa a fuego medio. Agregue una cucharada de agua a la sartén si están secos.

Nutrición

  • Tamaño de la porción: 1/3 taza
  • Calorías: 119
  • Azúcar: 4
  • Gordo: 7
  • Carbohidratos: 12
  • Fibra: 4
  • Proteína: 4