Cúrcuma, ¿qué es? – Alimentación saludable y feliz

Tan beneficiosa para nuestro organismo, la cúrcuma es uno de los alimentos recomendados para comer a diario. ¿Así que qué es lo? La cúrcuma es una especia que se remonta a hace casi 4000 años en la India. Tiene muchos usos, incluyendo alimentos, cosméticos y medicinas. La cúrcuma se usa para tratar una variedad de dolencias que van desde el cáncer hasta la artritis reumatoide, la conjuntivitis, los trastornos digestivos, la depresión, las alergias y más.

La cúrcuma es una planta perenne que pertenece a la familia del jengibre. El compuesto bioactivo de la cúrcuma se llama curcumina. La medicina tradicional ha estado usando la cúrcuma durante miles de años. Incluso hoy en día, la cúrcuma se usa en todo el mundo. En la práctica ayurvédica, se considera que la cúrcuma tiene propiedades medicinales, como aliviar los gases, mejorar la digestión, regular la menstruación, disolver los cálculos biliares y aliviar la artritis. Muchos países del sur de Asia lo utilizan como antiséptico para cortes, quemaduras y como agente antibacteriano. En Pakistán se utiliza como agente antiinflamatorio y como tratamiento para trastornos gastrointestinales.

La medicina occidental moderna ha comenzado a darse cuenta del poder de la cúrcuma con más de 3000 publicaciones sobre la cúrcuma en los últimos 25 años. Muchos de los objetivos clínicos de la cúrcuma se han implicado en los órganos digestivos, incluido el colon para el cáncer colorrectal y el tratamiento de la enfermedad inflamatoria intestinal. Además, los estudios han encontrado que la cúrcuma ayuda a combatir los oxidantes en nuestro cuerpo al ayudar contra los efectos de los contaminantes ambientales, el estrés, la radiación ultravioleta y otros agentes causantes de enfermedades. También se ha descubierto que la cúrcuma ayuda a reducir la inflamación en todo el cuerpo al ayudar a combatir la artritis junto con otras afecciones inflamatorias.

Muchos estudios se han centrado en los beneficios de la cúrcuma y el cáncer. Se ha descubierto que la cúrcuma pertenece a los tres grupos de agentes quimiopreventivos. inhibidores de carcinógenos, antioxidantes (ambos previenen la mutación original del ADN) y agentes antiproliferativos (ayudan a detener la propagación). También se ha descubierto que regula las células cancerosas programadas a través de un proceso conocido como apoptosis (le dice a las células cancerosas que mueran) y puede matar las células cancerosas directamente activando una “enzima” llamada caspasas dentro de las células cancerosas que las destruye. . proteinas

Cúrcuma Saludable
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Entonces, ¿cómo se come la cúrcuma?

Se recomienda comer una cucharadita de tierra o ¼ de pulgada de raíz de cúrcuma al día. Esto se puede mezclar en un batido, agregarse a una papa al horno o una ensalada o espolvorearse encima de casi cualquier plato que cocine. Por supuesto, también puede comprar un suplemento, pero se ha descubierto que la cúrcuma es más efectiva (y mucho menos costosa) en toda su dieta. En la tienda de comestibles, puede comprar una raíz de cúrcuma de dos pulgadas por unos diez minutos que durará semanas en el refrigerador o incluso más en el congelador.

Si bien la cúrcuma es un antioxidante muy poderoso con propiedades antiinflamatorias, antibacterianas y antifúngicas, el cuerpo no la absorbe bien. Afortunadamente, ¡la pimienta negra está aquí para ayudar! El consumo de cúrcuma con pimienta negra, que contiene un compuesto llamado piperina, mejora la absorción de la cúrcuma. También se ha descubierto que la piperina alivia los dolores de cabeza, las náuseas, la indigestión y tiene propiedades antiinflamatorias, por lo que es beneficioso para todos en todas partes. Entonces, ¿cuánta pimienta negra necesitas? Los estudios muestran que no tanto. solo 20o una cucharadita puede aumentar significativamente los niveles de curcumina en la sangre.

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¡Advertencia!

La Administración de Drogas y Alimentos de los EE. UU. (FDA) realizó sus propios ensayos clínicos para la cúrcuma y le otorgó una etiqueta GRAS (generalmente considerada segura). Con lo anterior, varios medicamentos recetados pueden, según sea el caso, interactuar con los alimentos. Si está tomando y prescribiendo medicamentos, primero debe hablar con su médico..

Además, si sufre de cálculos biliares, la cúrcuma puede causar dolor. Sin embargo, para aquellos que no tienen cálculos biliares, se ha descubierto que la cúrcuma reduce el riesgo de cáncer de vesícula biliar, por lo que se deben sopesar los pros y los contras para cada individuo..

Por último, la cúrcuma se ha utilizado durante siglos como colorantey puede teñir plAstik y ropa si no se usan con cuidado.