El mejor pastel de manzana (vegano)

Los pasteles veganos también tienden a tener mala reputación por una razón.
A lo largo de los años me he dado cuenta de que la mayoría de ellos tienen tres problemas principales: (1) tienen un sabor extraño (algunos saben a azúcar mientras que otros no tienen ningún sabor) (2) secos y nada líquidos (los que que se pegan a la garganta si entiendes lo que quiero decir) o (3) tienen una textura extraña (algunos son quebradizos mientras que otros son muy sólidos).

El mejor pastel de manzana (vegano)
Sin embargo, no tiene por qué ser así.
Los pasteles veganos no deberían ser obligatorios para los veganos y las personas con restricciones dietéticas y no deseados por otros. Podrían ser tan ricos, húmedos y deliciosos que todos puedan disfrutarlos.

El mejor pastel de manzana (vegano)
Como esta tarta de manzana vegana.
Sinceramente, no creo que la gente pueda decir que no es un pastel no vegano. Seguramente mis amigos Louise, Luke y sus hijos no podrían decir eso.
Solo después de que terminaron de devorarlo, revelé “Hola, esta es una tarta de manzana vegana, no está mal, ¿eh?
Estaban tan sorprendidos, casi conmocionados. Sin huevos ni mantequilla y, sin embargo, este pastel es maravillosamente rico y húmedo.

El mejor pastel de manzana (vegano)
Las manzanas dan su jugo natural y le dan al pastel una textura líquida maravillosa, mientras que la harina de almendras le da riqueza y textura.

El mejor pastel de manzana (vegano)

Podría comer este pastel durante años, pero tengo debilidad por el pastel de manzana, así que no deberías aceptarlo. Solo tienes que probar esta receta y ver lo increíble que es este pastel para ti.

El mejor pastel de manzana (vegano) ¡Imprime esta receta!

Componentes
Hace 12 rebanadas

1 manzana mediana, pelada, pelada y cortada en trozos pequeños
2 manzanas medianas, peladas, peladas y cortadas en rodajas finas
2 tazas (250 g) de harina (yo usé harina integral)
1 taza (100 g) de harina de almendras (o almendra)
¾ tazas (150 gr) de azúcar morena + 1 cucharada, separadas
Pizca de sal
4 cucharaditas (16 gr) de levadura en polvo
rallar un limon
1 taza (250 ml) de leche vegetal de tu elección
5 cucharadas (50 g) de aceite vegetal (yo usé aceite de girasol)
1 cucharadita de extracto de vainilla
O cucharadita de canela
Azúcar de confitería en polvo

Direcciones

Precalienta el horno a 350 °F (175 °C) y coloca una parrilla en el medio.
Engrase y enharine una bandeja para hornear (utilicé un resorte de 8 pulgadas).
En un tazón grande, mezcle la harina, la harina de almendras, ¾ de taza de azúcar, la ralladura de limón, el polvo de hornear y la sal. Dejar de lado.
En un recipiente aparte, mezcle la leche, el aceite y el extracto de vainilla hasta que estén completamente combinados.
Mezcle lentamente la mezcla líquida en ingredientes secos y bata hasta que quede suave.
Mezcle los trozos de manzana en la masa y luego rállelos en la sartén preparada.
Coloque las rodajas de manzana encima del pastel en el orden deseado.
En un tazón pequeño, mezcle la 1 cucharada restante de azúcar morena y canela. Espolvorear sobre el pastel.
Hornee en el horno precalentado durante 50 a 55 minutos. Evite abrir la puerta del horno durante la cocción. Verifique que esté listo colocando un palillo en el centro después de la marca de 45 minutos.
Cuando termine, déjelo enfriar completamente en una parrilla antes de desmoldarlo.
¡Espolvoree el pastel con azúcar de confitería y sirva!

Información nutricional

Una rebanada proporciona 234 calorías, 10 gramos de grasa, 34 gramos de carbohidratos y 4 gramos de proteína.