Esta simple ensalada fría de repollo y ramen con zanahorias, chalotes y almendras tostadas está hecha con fideos ramen crudos y crujientes, repollo chino y salsa de soya asiática fácil con sésamo. ¡Toma menos de 30 minutos prepararlo y es la receta perfecta para comidas compartidas, picnics y para cocinar!
Por qué nos encanta esta receta de ensalada de repollo y ramen
Esta receta existe desde hace mucho tiempo. Todo comenzó hace diez años cuando compartí la primera de mis Ensaladas de ensalada de col de inspiración asiática: Ensalada china de repollo y pepino, y unos años más tarde le agregué una ensalada asiática de sésamo. Bueno, ¡hoy estoy terminando una trifecta de recetas de ensalada de col inspiradas en Asia con este clásico favorito del verano!
Esta ensalada de repollo chino ramen es mi lugar favorito para picnics y barbacoas de verano porque “se sienta” muy bien. Esto significa que no necesita ser comido en el momento en que se lanza y no se marchita. En mi opinión lo es aun mejor unos 20 minutos después de mezclarlo con un aderezo. Los fideos de ramen crudos y crujientes se suavizan suavemente con un aderezo de soya con nueces dulces. Absorben la salsa de la forma más sabrosa posible.
¡Esta combinación de sabores es perfecta! Me encanta el repollo crujiente y las zanahorias, los pimientos dulces y las almendras tostadas mezcladas. ¡Cada vez que sirvo esta ensalada de col china, la gente siempre me pregunta por la receta!
Para una cena, simplemente complete con pollo marinado a la parrilla o sirva con hamburguesas.
Ingredientes para la ensalada
Repollo
La col china es una variedad de col china. Debería estar disponible en su supermercado local durante todo el año. Es una gran verdura porque tiene una textura delicada y menos espesa que la col verde normal. Siéntase libre de usar repollo verde en lugar de repollo chino.
También usamos repollo rojo para darle color y una textura crujiente.
Fideos ramen crudos
La clave de esta ensalada son los fideos ramen crudos triturados. Compra cualquier sabor que te guste y tira el paquete de especias. Me gusta romper ladrillos golpeando el saco con un rodillo o un martillo para carne.
almendras al horno
Las almendras tostadas se trocean y se cuecen al fuego. Tostar almendras resalta su sabor a nuez, por lo que puede salirse con la suya usando un poco menos.
Verduras picadas
Además del repollo, también agregué zanahorias picadas, rábanos y chalotes para darle más textura, color y sabor.
Ingredientes para el aderezo
- aceite de aguacate
- salsa de soja
- vinagre de arroz
- zumo de naranja
- aceite de sésamo
- miel de maple
- polvo de ajo
Instrucciones paso a paso para hacer esta receta.
Paso 1: Combina los ingredientes para la ensalada
Coloque la Napa en una ensaladera grande. Adorne con fideos rotos, col lombarda, chalotes, zanahorias, pimientos, rábanos y almendras.
Paso 2: Hacer un aderezo
En un frasco, combine el aceite de aguacate, la salsa de soya, el vinagre de arroz, el jugo de naranja, el aceite de sésamo, el jarabe de arce y el ajo en polvo. Agitar bien para combinar.
Paso 3: enrollar la ensalada
Vierta el aderezo sobre la ensalada y mezcle. Luego déjelo a un lado durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente para ablandar el ramen.
Preguntas frecuentes y consejos de expertos
Para el repollo chino en rodajas finas o rallado, corte el repollo en cuartos largos y luego retire el centro triangular. A partir de ahí, mantén cada sección unida y córtala finamente. Echa un vistazo a mi guía detallada de preparación de repollo. Alternativamente, se pueden usar hojas enteras, por lo que después de quitar la parte inferior es suficiente con pelar las hojas del cuerpo del repollo.
La col de Pekín se puede cocinar como cualquier otra verdura. Se puede usar en sopas, con fideos o como guarnición.
La col china se puede comer cruda o cocida. En lechuga es más suave que la col verde con una textura más parecida a la lechuga romana. ¡Prueba esto en Ensalada César con repollo Napa y verás lo que queremos decir!
La ensalada de col china sabe mejor el mismo día que la prepara. Puede guardar las sobras en un recipiente hermético o en una envoltura de plástico en el refrigerador para el día siguiente, aunque las semillas y la pasta pueden perder su textura crujiente durante la noche.
Consejos para el futuro
Esta ensalada se puede doblar, pero no tirar para el resto del día. Guarde el aderezo por separado en un frasco y refrigere ambos. Después de tirarlo, cómelo dentro de una hora ya que el repollo comenzará a soltar demasiada agua.
Recetas adicionales para probar
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Descripción
Esta sencilla ensalada de fideos ramen con repollo frío con zanahorias, chalotes y almendras tostadas está hecha con fideos ramen crudos y crujientes, repollo chino y salsa de soya asiática fácil con sésamo. Se tarda menos de media hora en prepararlo y es la receta perfecta para comidas compartidas, picnics y para cocinar.
Escala
Ingredientes
6 tazas de col china picada
1 bloque de sopa de fideos ramen, paquete de especias, fideos triturados
2 tazas de repollo colorado finamente picado
1 taza de chalotes rebanados
1 zanahoria, finamente picada
1 pimiento rojo, cortado en fósforos
½ taza de rábanos en rodajas finas o rábanos sandía
½ taza de almendras tostadas rebanadas
1/4 taza de aceite de aguacate
1/4 taza de salsa de soya o tamari
3 cucharadas de vinagre de arroz
3 cucharadas de jugo de naranja
2 cucharadas de aceite de sésamo tostado
1 cucharada de jarabe de arce
1/4 de cucharadita polvo de ajo
Instrucciones
- Coloque la Napa en una ensaladera grande. Adorne con fideos rotos, col lombarda, chalotes, zanahorias, pimientos, rábanos y almendras.
- En un frasco, combine el aceite de aguacate, la salsa de soya, el vinagre de arroz, el jugo de naranja, el aceite de sésamo, el jarabe de arce y el ajo en polvo. Agitar bien para combinar.
- Vierta el aderezo sobre la ensalada y mezcle. Deje reposar durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente para ablandar el ramen.
Comentarios
Nota de ingrediente:
Puede reemplazar el repollo con repollo chino verde si no puede obtener repollo chino. También puedes usar almendras tostadas enteras, no rebanadas.
Delantero:
Esta ensalada se puede doblar, pero no tirar para el resto del día. Guarde el aderezo por separado en un frasco y refrigere ambos.
Nutrición
- Tamaño de la porción: 2 tazas
- Calorías: 249
- Azúcar: 7 gramos
- Gordo: 13 gramos
- Carbohidratos: 26 gramos
- Fibra: 5 gramos
- Proteína: 7 gramos
