Espaguetis de riso integral con verdura y zenzero – La Via Macrobiotica

Un piatto semplicissimo che piace a tutti: una semplice spaghettata con verdure, ma senza glutine e con un tocco piccante dato dallo zenzero.

Los espaguetis de arroz sin gluten, que se usan para la enfermedad celíaca o para la intolerancia a la glutina, tienen muchos problemas con la glutina.

Possono essere utili per cambiare sapori e consisnze, ma soprattutto per abbassare la quot di glutine nell’alimentazione, che è semper utile per tutti.

Il glutine non è un problema per chi non ha tolleranza, a patto di non abusarne, come si tende a fare oggi nell’alimentazione moderna.

Usiamo quindi anche della pasta di riso (meglio se integrale) e dei cereali in chicco senza glutine: riso, miglio, grano saraceno, quinua, amaranto, mais, teff.

Como alternativa, los cereales con glutina, que no tienen acceso a los datos, potremo evitare sovraccarichi y posibles problemas en el futuro.

Ingrediente

  • 200 g de spaghetti di riso integrali (o altri spaghetti)
  • brócoli mezzo
  • 2 carotas
  • 1 cipollotto
  • pezzo di radice di zenzero
  • 1 cucchiaio de aceite evo
  • 2 cucchiai de salsa de soja (shoyu o tamari)

Pulisci le verdure e tagliale come preferisci. La Dimensione del taglio definerà y tempi di cottura.

Metti en padella con l’olio le carote, il broccolo y la parte del bulbo del cipollotto. Lascia da parte le foglie verdi, che metteremo alla fine.

Fai saltare finchè le verdure saranno al dente.

Nel frattempo puoi cuocere gli spaghetti.

Quando le verdure sono quasi cotte aggiungi la salsa di soia e cuoci ancora un minute.
A fine cottura aggiungi la parte verde del cipollotto e spegni.

Grattugia la radice di zenzero e spremi tra le dita la polpa ottenuta in modo da estrarne il succo.
Aggiungi il succo di zenzero a piacere.

Scola gli espaguetis y aggiungili a la padella. Mescola bene ed è pronto.

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