Estaba a dieta. Esto es lo que sucedió.

Todo en lo que podía pensar era en las manzanas.

Un tazón de manzanas perfectas estaba sentado en una mesa en la escuela de mi hijo, donde me ofrecí como voluntario, y no podía dejar de soñar con morderlo, lo crujiente que sería y lo dulce que sería.

Pero era un día bajo en carbohidratos y ya me había quedado sin todos los gramos disponibles.

Estaba hambriento e inconsciente. Pero también estaba usando los jeans que había pegado en el estante superior de mi armario, uno que nunca pensé que me quedaría de nuevo (pero no podía soportar regalarlos).

Estaba con los jeans de gol. Y todo en lo que podía pensar era en una manzana que no podía tener.

como llegue ahi

Hace tres años, a pesar de mi buen juicio, me puse a dieta.

Fue en parte con fines de investigación. A lo largo de los años, eliminé el azúcar, probé el ayuno intermitente y me quedé sin gluten durante períodos cortos en nombre de la ciencia, para poder tener experiencia de primera mano al escribir o hablar sobre el tema.

Y fue en parte debido a la frustración con los kilos que habían penetrado en mi esqueleto durante mis 40 años. Estaba cansada de comprar pantalones nuevos, ya que la compra de ropa se volvía más y más desagradable con cada año que pasaba.

Entonces, se me ocurrieron ideas, y ver cómo las sacan a la luz, es muy divertido. El plan incluía documentar lo que comía cada día en una aplicación, comer dentro de un presupuesto establecido de proteínas, carbohidratos y gramos de grasa y seguir algunos días de dieta baja en carbohidratos cada semana.

El marketing en torno al plan prometía que era un estilo de vida similar a una dieta, y aparentemente miles de mujeres felices en Instagram estuvieron de acuerdo.

Sin embargo, todavía tenía una malhumorada sensación de ansiedad. En el pasado, mirar lo que comía nunca ha hecho más que concentrarme en la comida (pd: también me gusta la pasta). Pero tal vez esta vez fue diferente.

La fase de la luna de miel

“No puedo creer lo fácil que fue”, le dije a un amigo unas dos semanas después de mi plan. Había registrado cuidadosamente lo que comía en una aplicación en mi teléfono, mapeando las comidas que se ajustaban a mis objetivos diarios de proteínas, grasas y carbohidratos de la lista de alimentos “aprobados”.

Funcionó. Había perdido mucho peso, lo suficiente como para volver a tener toda una fila de pantalones abandonados en mi armario.

Más tarde supe que estaba en lo que algunos investigadores de pérdida de peso llamaban la “fase de luna de miel” de una dieta, cuando la motivación es alta, el peso baja y las cosas son tan fáciles que uno se pregunta por qué no todos siguen este plan mágico.

Pero así como una boda no puede quedarse en la fase todo incluido-Cancún-resort, tu comida no puede quedar confinada a una fórmula estrictamente controlada sin problemas. y hambre

Escala

luchando contra el cambio

Veo que la afirmación de que “las dietas no funcionan” es muy subversiva. Pero esto no es del todo cierto.

La mayoría de las dietas, si se siguen según lo prescrito, en realidad pueden conducir a la pérdida de peso. Lo que muchas veces no funciona es mantenerlo alejado. Vuelven las libras. Se superan los sentimientos de fracaso. La dieta comienza de nuevo. Enjuague y repita.

¿Por qué es tan difícil mantener la pérdida de peso? La mayoría de las dietas están diseñadas para funcionar rápido, por lo que el éxito es inmediato (aunque, a decir verdad, gran parte de la pérdida inicial, especialmente con las dietas bajas en carbohidratos, es el peso del agua).

Pero para trabajar rápido, las dietas deben ser restrictivas. Y las dietas restrictivas rara vez son sostenibles a largo plazo. Hay tantas privaciones que podemos manejar antes de que nos obsesionemos con querer lo que no podemos tener.

Para la mayoría de nosotros, eso significa agrietarse. Comemos lo que evitamos, y debido a que vivimos con una falta de mentalidad en torno a esta comida, comemos más de lo que normalmente haríamos.

El cuerpo también lucha con el cambio. Después de perder peso, su cuerpo realiza una serie de ajustes hormonales para aumentar su apetito y empujarlo a comer más. Entonces, al mismo tiempo que tratas de comer menos, en realidad tienes más hambre que antes, lo que hace que todo parezca mucho más difícil.

la luna de miel ha terminado

Unas cuatro semanas después de mi dieta, las cosas empezaron a ir mal.

Como persona tipo A, estaba decidida a seguir la dieta al pie de la letra y cumplirla. Pero estaba cada vez más concentrado en lo que podría comer a continuación y cuándo. Me costó mucho los días bajos en carbohidratos, que no permitían más de 50 gramos de carbohidratos puros (el equivalente a unas dos manzanas y media).

Las sugerencias de comidas del día bajas en carbohidratos (¡tres tortillas cubiertas con un aguacate picado!) Hicieron que mi estómago diera vueltas. Aunque por lo general no tengo antojos de carne, me encontré de pie frente a la nevera abierta, comiendo lonchas de jamón para juntar gramos de proteína. Me aburrí de todo el salmón que estaba haciendo. Y así era yo. enfermo. de. huevos.

Pero me mantuve firme. En un elegante brunch con amigos, pedí huevos cuando realmente quería un waffle. Hice pasta para mi familia y solo comí una ensalada, alegando que no tenía hambre. No quería que mis hijos supieran lo que estaba haciendo. Después de los años que pasé escribiendo sobre nutrición infantil, supe que no era saludable hablar sobre la dieta o la restricción de modelos.

Por mi meticulosa observación, también sabía que no estaba consumiendo suficientes calorías, ya que estaba por debajo de 1000 en mis días bajos en carbohidratos. Mi período se retrasó mucho, una señal de que mi cuerpo había pasado a un estado de supervivencia.

El choque

Continué hasta el final del programa de seis semanas. Es cierto que yo era un estudiante modelo. Había perdido libras y pulgadas. Yo también sentí hambre.

El final de la dieta coincidió con la Navidad y las galletas estaban por todas partes. Estaba cansado de contar gramos y negar lo que quería. Era la tormenta perfecta y rebotó con fuerza.

Durante los siguientes meses, a menudo comía más allá del punto de saciedad. A veces, casi tenía ganas de comer toda la comida que me faltaba.

Mis jeans blancos regresaron al estante alto del armario y mis pantalones se volvieron más ajustados. Como muchos antes que yo, recuperé lo que había perdido y algo más. Me había unido a las clases de dieta yo-yo.

No pude evitar sentirme avergonzado. Lástima que no confié en mi instinto y garantía cuando comencé a tener una obsesión. Es una lástima que con todo mi conocimiento y experiencia, había caído en una trampa de la que había advertido a otras personas. Lástima que castigué mi cuerpo así.

Que aprendí

No estoy compartiendo mi historia para evitar que comas carbohidratos bajos, pruebes ciclos macrométricos o de carbohidratos, o incluso que intentes perder peso. Creo que tienes derecho a estar satisfecho (o no) con tu cuerpo y derecho a cambiar (o no) tu forma de comer. (Leer: hablemos de peso.)

Comparto mi historia porque aprendí mucho sobre mí mismo en el proceso y puede haber algo en estas lecciones que pueda ayudarlo.

Lección # 1: Para mí, el seguimiento de alimentos se activa. Hay evidencia que algunas personas que cuidan la comida (o el ejercicio) corren un mayor riesgo de apegarse a su dieta y limitar su consumo, sin embargo, otras investigaciones no encuentra esto. En otras palabras, es individual. Sé que registrar lo que como me preocupa con la comida y eso no es saludable.

Lección #2: Para mí, comer bajo en carbohidratos es miserable. Cuanto más soy dietista, más creo que diferentes dietas funcionan para diferentes personas. El plan perfecto de una persona es ejercitar a otra en la privación y la negación. Algunas personas prosperan con una dieta rica en carne y verduras. Pero muchas de mis comidas favoritas tienen un alto contenido de carbohidratos, desde bayas y avena hasta pasta y galletas. No quiero vivir en un mundo donde pueda tener estos alimentos solo en “días de engaño”. (No quiero vivir en un mundo en el que tenga que “hacer trampa” en absoluto).

Lección #3: Para mí, ningún jean vale la pena. Andar en mis jeans blancos, desesperada por una manzana, fue algo bajo todo el tiempo y no quiero volver a repetirlo. Después de esta experiencia, decidí que era la última “dieta” que haría, la última vez que haría cambios que parecían extremos.

Estoy seguro de que continuaré ajustándome a lo que como y cómo lo hago, ya que entiendo lo que siento mejor a medida que envejezco. Pero estar en pantalones más grandes, poder comer alimentos que me gustan y no apegarme a los gramos de carbohidratos en una manzana o un pedazo de pastel, es un compromiso que estoy 100 por ciento dispuesto a hacer.

Dicho esto, reconozco que mis objetivos eran puramente estéticos. No estaba tratando de dejar de tomar medicamentos para la diabetes o de bajar mi presión arterial. Entiendo que algunas personas pueden tener motivos relacionados con la salud para hacer cambios en lo que comen y lo respeto.

mi mensaje para ti

Esa fue mi experiencia. El tuyo puede ser diferente. nadie es igual Está bien si algo funciona bien para ti y no para mí. No importa si algo está bien para tu mejor amigo pero es horrible para ti. No hay nada malo contigo si tu experiencia es diferente a la de otra persona.

También está bien comprometerse con algo que pensó que podría ser útil, pero que está demostrando ser perjudicial para su salud mental o física.

Mi enfoque siempre ha sido compartir lo que funciona (y lo que no funciona) para mí y mi familia para que pueda tomar decisiones que le hagan sentir bien.

Pero te diré esto: sé amable contigo mismo. Esto incluye ser amable con tu cuerpo. Comer cuando tienes hambre es amable. Alimentarse con energía es amable. Disfrutar de tu comida es educado. Morirse de hambre no lo es.

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