Falafels de panadería Easy Bakery – Sharon Palmer, dietista de plantas en polvo

Ahh, falafels deliciosos y crujientes: la mejor opción de comida para casi todos, especialmente para aquellos que buscan una dieta basada en plantas. Este plato clásico, que se remonta a las tradiciones gastronómicas culturales de Egipto hace 1000 años, viajó a Oriente Medio, donde se convirtió en su pilar. Basados ​​en lentejas, especias y hierbas terrosas y nutritivas, los falafels son una receta voluminosa y rica en proteínas que puede ser la estrella de su plato. Sin embargo, los falafels, pequeñas bolas de masa de garbanzos, se fríen tradicionalmente en ollas de aceite, por lo que una gran cantidad de grasa (y calorías) puede filtrarse en la mezcla. Sin embargo, puede hacer falafels horneados rápidos y fáciles en el horno y desechar todo ese aceite. ¡Mezcle un lote a base de lentejas enlatadas, hierbas, especias, harina, semillas de sésamo y un poco de aceite de oliva (que puede omitir si lo prefiere) para hornear en el horno para hacer esta gran receta! Esta versión más saludable de falafels, baja en grasas añadidas y sodio, se puede preparar en unos 10 minutos en un procesador de alimentos y tarda unos 25-30 minutos en hornearse. Esta receta es completamente a base de plantas (vegana), y también puede hacerla fácilmente sin gluten con un intercambio. Sirva con salsa Tahini, hummus delicioso o aderezo ranch para divertirse. ¡Disfrutar!

Guía paso por paso:

Recoge ingredientes: especias, semillas de sésamo, cebollas, limones, ajo y garbanzos.
Agregue al procesador de alimentos y procese hasta que quede suave.
Es posible que se necesite un raspado lateral para procesar según sea necesario.
Mezclar con harina para hacer una masa no pegajosa. Enfriar durante al menos una hora.
Forme tazones pequeños y aplánelos ligeramente.
Cepille con aceite de oliva (si lo desea) y espolvoree con semillas de sésamo.
Hornee hasta que estén doradas y cocine bien. Debe tener algo de textura húmeda. ¡Disfrutar!

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Descripción

Aprende a hacer una versión más saludable y liviana de falafels con esta receta súper fácil a base de plantas que puedes hornear en 30 minutos.



  1. En un recipiente de procesador de alimentos, coloque las lentejas enjuagadas y escurridas, el perejil, el ajo, la cebolla, ¼ de taza de semillas de sésamo, jugo de limón, comino, paprika, cilantro, cardamomo, pimienta negra, sal (opcional) y 1 cucharada de aceite de oliva (opcional). ). Procese hasta que quede suave. Puede ser necesario hacer una pausa para raspar los lados y repetir el proceso. Se debe hacer una mezcla muy densa que quede bien cortada, pero no licuada.
  2. Transfiera la mezcla a un tazón y mezcle la harina para hacer una mezcla espesa. Cubra el tazón y el refrigerador durante al menos una hora (o toda la noche).
  3. Precaliente el horno a 375 F. Levante la mezcla y forme bolitas pequeñas con las manos (mójelas en harina para evitar que se peguen) de aproximadamente 1½ pulgadas de diámetro. Aplanarlos ligeramente en forma de disco, de aproximadamente ¾ de pulgada de grosor. Coloque en una bandeja para hornear rociada con aceite en aerosol antiadherente.
  4. Cepille los extremos de cada falafel con la cucharada restante de aceite de oliva (opcional). Espolvorea la parte superior con la 1 cucharada restante de semillas de sésamo.
  5. Hornear durante unos 25-30 minutos, hasta que estén doradas.
  6. Rinde 24 falafels. (Tamaño de la porción sugerida, 3 falafel por porción)
  7. Se puede servir con salsa tahini, salsa de yogur o hummus como sabor, plato principal o relleno de sándwich.

notas

Haga esta receta sin gluten reemplazando la harina versátil con harina sin gluten.

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Hora de cocinar: 30 minutos
  • Categoría: Almuerzo
  • Cocina: Medio Oriente, Mediterráneo

Nutrición

  • Tamaño de la porción: 1 porcion
  • Calorías: 185
  • Azúcar: 3 gramos
  • Sodio: 137 miligramos
  • Gordo: 8g
  • Grasa saturada: 1 gramo
  • Carbohidratos: 23 gramos
  • Fibra: 5g
  • Proteína: 7g

Palabras clave: falafels veganos, falafels, falafels fáciles

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