Huevos Benedictinos Keto – Wholesomelicious

Para todos los que aman el brunch, ¡hagamos este huevo benedictino saludable! Esta receta Keto tiene cuatro deliciosas capas. Una hamburguesa de coliflor, tocino canadiense, huevos perfectamente escalfados y holandesa casera.

Eggs Benedict es mi brunch favorito para pedir en un restaurante. Pero para ser honesto, lo pido principalmente porque es uno de esos platos que nunca preparo en casa. ¡Siempre me asusta!

Durante los meses de invierno, cuando pasábamos los fines de semana relajándonos en casa, decidí perfeccionar una receta de huevo Benedict que me hiciera esperar con ansias el fin de semana. Tomó mucho esfuerzo, ¡pero estoy muy feliz con esta variante baja en carbohidratos y cetogénica!

Como nutricionista, me gusta crear comidas deliciosas con un toque saludable. La comida reconfortante Eggs Benedict no es una excepción. Aquí creamos una variante baja en carbohidratos con una coliflor hashbrown. ¡Es crujiente, crujiente y absolutamente delicioso! Textura tan deliciosa.

Huevos Benedict Ingredientes

Aunque Eggs Benedict puede parecer aterrador, ¡te puedo asegurar que es más fácil de lo que piensas! Empecemos reuniendo nuestros ingredientes para los distintos ingredientes. Necesitaremos huevos y tocino canadiense para Benedict, y cebollino y pimentón como guarnición opcional.

Para coliflor hash browns

  • 1/2 cabeza de coliflor (o arroz de coliflor)
  • Huevos
  • Harina de coco
  • parmesano
  • Sal y pimienta
  • Aceite de aguacate para cocinar

Para holandesa:

  • Yemas de huevo
  • Manteca
  • jugo de limon
  • sal + pimienta negra
  • pimienta de cayena

Cómo hacer huevos Keto Benedict

  1. Haz que la coliflor se dore. Pon la coliflor en un procesador de alimentos hasta que eche raíces. En un tazón, mezcle la coliflor con el huevo, el parmesano, la harina de coco y la sal y la pimienta. Caliente una sartén grande a fuego medio a alto. Agregue el aceite y forme empanadas con la mezcla de coliflor. Cocine por 5 minutos por lado.
  2. Hacer la salsa holandesa: Agregue las yemas de huevo, el jugo de limón, la sal y la pimienta a una licuadora de alta potencia. Revuelva a temperatura media durante menos de 10 segundos y luego agregue lentamente la mantequilla caliente mientras el motor está en marcha. ¡Remueve hasta que esté completamente emulsionado y homogeneizado!
  1. Calentar el tocino canadiense: saltee durante aproximadamente 1 minuto por lado a fuego medio. ¡En su lugar, también puedes usar jamón, prosciutto o tocino!
  2. Hornear los huevos: Hervir una cacerola mediana con agua y luego bajar el fuego a bajo. Crea un vórtice con una cuchara, luego rompe y hornea cada huevo durante 3-4 minutos. Saca los huevos de la olla y ponlos en un bol.
  3. Montar los huevos Benedict: Coloque la hamburguesa de coliflor en un plato y cubra con tocino canadiense, huevo escalfado y cubra con salsa holandesa. Decorar con una pizca de pimentón y cebollino.

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Crédito de la foto: Todas las fotos en esta publicación fueron tomadas por Loren en Sweet Rustic Bakes.

Huevos Benedictinos Cetogénicos

¡Esta deliciosa receta de huevos benedictinos comienza con una coliflor hash brown y termina con tocino canadiense, huevos escalfados y una deliciosa salsa holandesa!

Tiempo de preparación 5 minutos

Hora de cocinar 20 minutos

porciones 4

calorías 503 kcal

Componentes

Para la coliflor Hash Browns:

  • 1/2
    cabeza de coliflor
    (o 2 tazas de arroz con coliflor)
  • 1
    largo
    huevo
  • 1
    κ.σ
    harina de coco
  • 2/3
    taza
    parmesano
    (o queso cheddar blanco)
  • 1/2
    κουτ
    sal kosher
  • 1/2
    κουτ
    pimienta negra
  • 1
    κ.σ
    aceite de aguacate o aceite de oliva

Para la salsa holandesa:

  • 3
    yemas de huevo
  • 1
    vara
    mantequilla caliente sin sal
    (puede usar microondas o baño maría)
  • 2
    κουτ
    jugo de limon
  • pizca de
    pimienta de cayena
  • pizca de
    pimienta negra

Para Benedicto:

  • 4
    largo
    huevos
  • 4
    rebanadas
    tocino canadiense
  • pimenton
    (para Decorar)
  • cebollín
    (para Decorar)

Instrucciones

  1. Haz que la coliflor se dore: Con un procesador de alimentos, bate la coliflor hasta que se dore. Vierta en un tazón mediano y use una toalla de papel para evitar la humedad. Agregue el huevo, el queso parmesano, la harina de coco, la sal y la pimienta.

  2. Caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez caliente, agregar el aceite. Forme la mezcla de coliflor en hamburguesas planas. Agregue a la sartén y cocine durante unos 5 minutos por lado, o hasta que estén doradas.

  3. Haz la salsa holandesa: agrega las yemas de huevo, el jugo de limón, la sal y la pimienta a una licuadora de alta potencia. Revuelva a temperatura media durante menos de 10 segundos y luego agregue lentamente la mantequilla caliente mientras el motor está en marcha. Continúe revolviendo hasta que la salsa esté completamente emulsionada y vierta en un tazón pequeño.

  4. Caliente el tocino canadiense: saltee durante aproximadamente 1 minuto por lado a fuego medio en una sartén pequeña. También puedes usar manjares de tocino o jamón.

  5. Batir los huevos: hervir una cacerola mediana con agua y luego bajar. Crea un vórtice con una cuchara, luego rompe y hornea cada huevo durante 3-4 minutos. Saca los huevos de la olla y ponlos en un tazón.

  6. Ensamble los huevos Benedict: Coloque la coliflor en un plato y cubra con tocino canadiense, huevo escalfado y cubra con salsa holandesa. Decorar con una pizca de pimentón y cebollino picado.

calorías 503 kcal

gordo 43 gramos

Grasa saturada 22 gramos

Grasas no saturadas 1 gramo

Grasas poliinsaturadas 3 gramos

Grasa monosaturada 14 gramos

Colesterol 465 miligramos

Sodio 1118 miligramos

Potasio 442 miligramos

carbohidratos 7 gramos

Fibra 2 gramos

Azúcar 2 gramos

Proteína 24 gramos

vitamina a 1370%

Vitamina C 36%

Calcio 276%

Hierro 2%