Instant Pot Barley – Recetas saludables de temporada

Si se pregunta cómo hacer cebada en una olla instantánea o en una olla a presión, está en el lugar correcto. Este método para cocinar cebada en Instant Pot es un gran truco de cocina para conocer. Es un plato de cereal saludable y delicioso para usar en la preparación de comidas, para servir como guarnición, para tazones de Buda, agregado a la sopa o usado en ensalada de cebada. Además, con solo 5 minutos de tiempo de práctica y solo 20 minutos para cocinar, ¡no podría ser más fácil! Siga leyendo, porque hoy tengo una guía completa sobre cómo hacer cebada perfectamente cocida.

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Por qué nos encanta esta receta de cebada rápida

Si no agrega cebada a su menú regularmente, intentaré convencerlo de que necesita cambiar eso. No solo es delicioso con un sabor a nuez y una textura agradable para masticar, ¡sino que también es bueno para ti! Además, es rápido y no requiere manos cuando se cocina en una olla instantánea.

La cebada cocida es un plato de cereal saludable que se usa para preparar una comida, para servir como guarnición o para usar en cuencos de Buda. Es excelente en chili y sopas como esta Sopa de barra de jamón al horno lento con pesto o para usar en una ensalada de granos como esta Ensalada mediterránea de cebada.

Por aquí, nos gustan las recetas rápidas, así que entiendo por qué elegir granos de cocción más rápida parece atractivo. (Confía en mí, ¡también soy un equipo de quinua!} Y soy muy consciente de que, por lo general, toma de 40 a 45 minutos cocinar la cebada a fuego lento en la estufa. Media hora después de cocinarla en una olla instantánea.

Entonces, si beber cerveza fría es la única forma en que generalmente disfruta de la cebada, ¡salga de su Instant Pot y comencemos a cocinar!

Ingredientes clave para esta receta

ingredientes en un mostrador con una superposición de texto

Cebada

La cebada es un grano integral que se ha cultivado durante siglos. La cebada es rica en fibra y resistente al almidón y los minerales. La cebada es un grano de cereal que se cultiva naturalmente con un cuerpo exterior incontrolable que debe eliminarse antes de cocinar y comer. Para quitar la cáscara, la cebada tiene que ser procesada. Hay diferentes formas de procesarlo que afectan la forma en que se etiqueta, cómo se cocina y la nutrición.

Hay dos tipos principales de cebada en el mercado, perla y concha.

  • perla perla se procesa mediante raspado mecánico o “peeling” para eliminar este cuerpo. La cebada perlada a menudo tiene una apariencia redondeada y una cobertura poderosa. Desafortunadamente, el proceso de perlado también elimina el salvado del grano, lo que significa que la cebada perlada no es técnicamente un grano integral.
  • cebada cebada se considera grano integral porque solo se elimina el cuerpo exterior y el salvado nutritivo permanece intacto. Cebada La cebada tiene un ligero sabor a nuez y tiene una textura menos “esponjosa” que la cebada perlada. Tampoco espesa las sopas porque no tiene tanto almidón.

Puede leer más sobre la diferencia entre la cebada perlada y la cebada de cáscara aquí.

CONSEJOS DE COMPRA: Encuentra cebada perlada con frijoles secos en bolsas en los principales supermercados. Se puede vender en bolsas o cajas. La cebada la cebada es más difícil de encontrar. Búscalo en Whole Foods o tiendas de alimentos saludables en la sección a granel.

CONSEJO DE ALMACENAMIENTO: Mantenga la cebada con cáscara cruda en su congelador para un almacenamiento a largo plazo, ya que es un grano integral y contiene aceites volátiles que pueden pasar desapercibidos durante el almacenamiento a largo plazo. La cebada perlada se puede conservar en un frasco en un lugar fresco y seco hasta por un año.

aceite o mantequilla

Las válvulas de la olla a presión pueden volverse frustrantes al cocinar granos, pasta y frijoles con almidón. Como la cebada tiende a ser particularmente espumosa cuando se hierve, es importante usar un poco de grasa al cocinar. Esto ayuda a mantener baja la espuma y evitará que se obstruya la ventilación.

Agua

Para el líquido, use agua (sazonada con sal), o puede sustituir la sopa y no agregue sal extra.

¿Cuál es la diferencia entre la cebada perlada y la cebada de cáscara?

cebada perlada vs cebada con cáscara una al lado de la otra

Cocinando Cebada perlada o perlada

La cebada perlada, también conocida como cebada perlada, es cebada que se raspa y tala mecánicamente para eliminar la cáscara exterior y el salvado. Se cocina en 40 minutos en la estufa y 20 minutos en la olla instantánea.

Cocinando Cebada con cáscara o sin cáscara

La cebada es cebada con cáscara a la que se le quita la cáscara exterior, pero no se raspa ni se rompe para que el salvado permanezca intacto. Este salvado tarda un poco más en penetrar y ablandarse, por lo que tarda más en volverse tierno cuando se cocina en la estufa o en una olla rápida. Tampoco se hincha como la cebada perlada y es más como el trigo o las bayas de caléndula. Una olla a presión requiere 10 minutos adicionales para cocinar.

cebada interminable es una variedad de cebada con un olor especialmente suelto que se desprende más fácilmente, por lo que se puede pisar fácilmente sin tener que pelarla.

Instrucciones paso a paso para hacer cebada en una olla rápida

mezcle los ingredientes y cubra juntos y ajuste la válvula para sellar

Paso 1: combine los ingredientes en la olla instantánea

Mezcle la cebada, el agua, el aceite y la sal en una olla rápida.

Paso 2: Cocedor de peso

Cubra e instale el respiradero para sellar. Cocine a presión alta durante 20 minutos.

pelusa con una cuchara o tenedor

Paso 3: Suelta Steam y Finaliza

Gire con cuidado el respiradero a la posición de liberación rápida (o liberación natural si lo desea). Quite la tapa y esponje con un tenedor. Si hay exceso de humedad en el fondo de la olla afilada, drene la cebada cocida a través de un colador de malla fina.

F.Preguntas frecuentes e ideas de expertos para cocinar cebada en olla a presión

¿Necesita remojar la cebada antes de cocinarla?

No es necesario remojar la cebada antes de cocinarla. Sin embargo, existe evidencia de que remojar los granos integrales puede ayudar a hacerlos más digeribles y sus nutrientes más biodisponibles.

¿Necesita enjuagar la cebada antes o después de cocinarla?

La cebada puede tener almidón en polvo cubriéndola cuando se compra. Si desea enjuagarlos antes de cocinarlos, puede hacer que la cebada cocida tenga un poco menos de almidón. Enjuagar después de cocinar eliminará demasiado almidón y la cebada no se pegará ni se aglomerará. Esto puede ser útil para ensaladas.

¿Cuáles son las formas de usar la cebada y la sopa?

La cebada se puede utilizar como base para un cuenco de cereales. Me gusta poner huevos pasados ​​por agua, algas, sésamo y champiñones salteados encima de la mía. También es excelente como base para una ensalada de granos. {Intente reemplazarlo con arroz integral en esta ensalada.} Como guarnición simple, fría el ajo o la cebolla en mantequilla y agregue la cebada cocida. También puede agregar verduras de temporada, como zanahorias picadas o calabacines para obtener porciones vegetarianas adicionales. La cebada y los champiñones son un maridaje clásico. Intente freír los champiñones en mantequilla o aceite de oliva con chalotes y tomillo y agregue cebada cocida para un fácil pilaf de cebada con champiñones.

¿Se puede congelar la cebada?

La cebada se puede congelar y echar fácilmente en sopas o salteados. Transfiéralo a una bolsa grande para congelar y enfríe hasta que se enfríe. Cierra la bolsa y congélala plana. Una vez congelada, córtela en trozos y asegúrese de que el exceso de aire salga de la bolsa. Mantener congelado hasta por dos meses. Descongelar en la nevera durante 24 horas o en el microondas. Se puede agregar a la sopa o al chile mientras aún está congelado o descongelado en la estufa con un poco de caldo o agua, a fuego medio, revolviendo con frecuencia.

¿Cómo se puede sazonar la cebada en maceta de inmediato?

Puede condimentar esta receta agregando hierbas secas o vegetales si lo desea. Intente agregar 1 cucharadita de tomillo seco, orégano o condimento italiano. También puede agregar hierbas frescas una vez que haya terminado de cocinarse. (Usé perejil hoy.) Pero el eneldo, la albahaca y las cebolletas también son geniales. También puede cocinar la cebada con caldo en lugar de agua para mejorar mucho el sabor.

una escena en una olla afilada con cebada cocida en ella

Recetas adicionales para probar

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Descripción

Esta cebada rápida de 20 minutos es un plato de cereales saludable y delicioso para preparar una comida, para servir como guarnición o para usar en tazones de Buda. Se puede agregar a la sopa o usarse en una ensalada de cebada.



Escala

Ingredientes

1 ½ tazas cebada perlada * Ver nota de ingredientes

3 tazas agua

2 cucharaditas aceite de oliva (o mantequilla sin sal)

½ cucharadita sal


Instrucciones

  1. Mezcle la cebada, el agua, el aceite y la sal en una olla rápida.
  2. Cubra e instale el respiradero para sellar. Cocine a presión alta durante 20 minutos.
  3. Gire con cuidado el respiradero a la posición de liberación rápida (o liberación natural si lo desea). Quite la tapa y esponje con un tenedor. Si hay exceso de humedad en el fondo de la olla afilada, drene la cebada cocida a través de un colador de malla fina.

notas

Notas de ingredientes:

Si usa cebada con cáscara para esta receta, use la misma proporción de agua y cebada y cocine a presión durante 30 minutos.

Puede usar caldo de verduras o de pollo en lugar del agua para agregar más sabor a esta receta.

Sugerencia:

La cebada se puede congelar hasta dos meses. Agréguelos directamente a la sopa o al chile, o descongélelos y utilícelos para ensalada. Vuelva a calentar con condimentos y verduras para una guarnición fácil.

Subiendo:

Enfriar y cubrir el exceso de cebada. Mantenga en el refrigerador hasta que esté listo para recalentar. Esta cebada se puede conservar en el frigorífico, tapada, durante tres días. Para recalentar, cocine en el microondas a alta potencia hasta que esté humeante. Para recalentar la cebada en la estufa, mezcle con agua o caldo en una cacerola y ponga a fuego medio. Cocine hasta que esté muy caliente, revolviendo con frecuencia.


Nutrición

  • Tamaño de la porción: 3/4 taza
  • Calorías: 153
  • Gordo: 2 gramos
  • Carbohidratos: 35g
  • Fibra: 7g
  • Proteína: 4g