Keto pollo Piccata – sabor maravilloso

Esta sencilla receta de pollo keto piccata es una receta clásica italiana con pollo empanado crujiente cubierto con una deliciosa salsa de limón y alcaparras. ¡Solo 1,5 g de carbohidratos y listo en 30 minutos!

¡Esta piccata de pollo Whole30 + Keto es tan brillante y liviana, y es extremadamente adecuada para ceto porque contiene menos de 2 carbohidratos!

Es un pollo empanado que se fríe en una sartén con aceite de aguacate y luego se cubre con salsa de limón y alcaparras.

Mira el vídeo de la receta.

Nota: También puede ver el video de la receta en YouTube.

Rebozado de pollo keto piccata

En lugar de enrollar el pollo en harina y queso parmesano, lo sumergí en harina de almendras (actualizado desde septiembre de 2019, ¡ahora prefiero sumergirlo en panko de cerdo!) Esto ahorra una tonelada de calorías, agrega aún más proteínas y hace Cumple con pollo, sin lácteos, keto y full30.

Salsa de limón y alcaparras

La mejor parte del pollo piccate es, por supuesto, la salsa. Mi salsa de pollo piccata está hecha con caldo de pollo, jugo de limón y alcaparras. ¡Eso es todo! Lo hago en la misma sartén en la que se asó el pollo para obtener todos los trozos dorados que le dan mucho sabor a la salsa. Además, el pan rallado restante ayuda a espesar un poco la salsa y agrega un poco de nueces y sabor.

pizza de pollo keto empanizada con limón sobre fideos de calabacín en un plato blanco y fondo

Servir

Me encanta servir mi pizza entera de pollo cetogénica de más de 30 con fideos de calabacín en espiral. (Actualizado desde diciembre de 2020, ¡la pasta de palmito es ahora mi favorita! ¡Es mucho más práctica de preparar!) Hace que este plato sea aún más italiano. Pero puedes servirlo con tus vegetales cocidos favoritos. También queda delicioso con arroz de coliflor.

¡Te encantará la luz del sol de esta receta de pollo y realmente te encantará lo saludable que es para ti!

pizza de pollo keto empanizada con limón sobre fideos de calabacín en un plato blanco y fondo

Piccata de pollo keto

Esta sencilla receta de pollo keto piccata es una receta clásica italiana con pollo empanado crujiente cubierto con una deliciosa salsa de limón y alcaparras. ¡Solo 1,5 g de carbohidratos y listo en 30 minutos!

  • Haz tu propia estación de dragado. Agregue el punk de cerdo a un plato o tazón grande. Agregue el huevo batido a un plato o tazón especial.

  • Sazone el pollo por ambos lados con sal kosher.

  • Enrolle ambos lados de la pechuga de pollo en el huevo, luego en el punk de cerdo, presionando ligeramente para alentarlos a que se peguen.

  • Caliente una sartén de hierro fundido a fuego medio durante 5 minutos. Agregue aceite de aguacate. Hornee las pechugas de pollo durante unos 5-7 minutos por cada lado, hasta que estén doradas. No sobrecargues la sartén. Es posible que deba cocinar su pollo en lotes.

  • Transferir el pollo a un plato.

  • En la misma sartén, agregue las alcaparras, el caldo de pollo y el jugo de limón a la sartén. Raspe todas las piezas marrones y cocine la salsa hasta que se reduzca a la mitad, aproximadamente de 5 a 8 minutos.

  • Apague la calefacción. Agregue el perejil picado a la sartén y revuelva.

  • Sirva el pollo tibio cubierto con salsa piccata, sobre fideos de calabacín o corazones de fideos de palma.
  • Los restos se guardarán en un recipiente hermético en el frigorífico durante al menos 5 días.

Pasta: Mis fideos favoritos para usar con más de 30 ceto son los espaguetis de palmito (código TASTESLOVELY para un 15 % de descuento). El sabor es más parecido al de los fideos normales y el más adecuado para la preparación. También puedes usar fideos de calabacín. Si no necesita un ceto de más de 30, puede usar fideos de pasta sin gluten o simples.
empanado: ¡Puedes reemplazar el panko de cerdo con harina de almendras! Simplemente no es tan crujiente. No recomendaría reemplazar la harina de coco.
Perejil: Puedes usar perejil seco en lugar de perejil fresco si te quedas sin perejil fresco.
caldo de hueso: Para la salsa, uso mi caldo de huesos casero porque sabe mejor. Funciona y comprado en la tienda! Mi caldo de huesos que compro en la tienda es Kettle + Fire (en TASTESLOVELY con un 20 % de descuento)

Calorías: 305, Carbohidratos totales: 1.6Señor, Proteína: 37Señor, Gordo: 16.3Señor, Fibra: 0.4Señor, Carbohidratos netos: 1Señor

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