Kitchari Grilled Pot (Hot Pot con Arroz De Lentejas)

¡Esta deliciosa cazuela de Kitchari en el horno es una comida simple y nutritiva de 1 sartén! Esta olla fácil de arroz de lentejas con especias toma solo unos minutos para prepararse. Solo agrega todo a sartén, tapar y hornear! ideal para preparar comidas! Nueces de soja sin gluten. Solo 7 ingredientes básicos.

una porción de guiso de arroz con lentejas al horno rociado con yogur vegano

Para una receta súper sencilla para la cena de la noche de la semana que prácticamente se cocina sola en el horno, prueba la olla de arroz con lentejas asadas. Olla Kitsari. A todos os ha gustado la olla especiada con arroz de garbanzos y esta comida con 1 olla os encantará.

Kitchari (que significa “mezcolanza” en hindi) se elabora tradicionalmente con una combinación de mung dal y arroz basmati. Este sencillo plato se cocina tradicionalmente en exceso, un poco como las gachas de avena. Puede hacerlo más suave o cocinar por menos tiempo según sus preferencias. Es rica en nutrientes y una maravillosa comida salada que puede agregar a la lista de alimentos “ir a” cuando se le antoja algo saludable y al mismo tiempo abundante. Hay varias formas de hacer autostop. El kitsar más simple usa solo lentejas y arroz y algunas especias ligeras. Esta versión suele ser la opción ideal cuando necesitas una comida ligera o tu estómago necesita descansar. Puede realzarlo con especias, verduras, nueces y semillas para que sea una comida completa satisfactoria. En esta versión, ponemos todo en la sartén, agregamos verduras, especias y sabores, luego horneamos y ¡terminamos!

Arroz de lentejas recién horneado en una olla

Lo que hace que esta cazuela sea tan deliciosa son las especias. Me gusta usar una mezcla fragante de cilantro, comino, cardamomo, pimienta negra, cayena, hojas de fenogreco, pimentón o chile en polvo de cachemira y garam masala o bereber. ¡Muy bien! Puedes cambiarlo y usar Berbere (¡es genial con berbere!) O Cajun.

un plato vegano arrocera kitsar de lentejas servido con hierbas frescas y yogur

Esta olla Kitchari es extremadamente saludable y una comida abundante que es perfecta para el almuerzo o la cena, especialmente en un día lluvioso. Puedes hacer una versión simple como este kitchari de olla instantánea o hacer esta deliciosa olla al horno.

primer plano de un plato con arroz de olla de lentejas indio rociado con yogur vegano

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Impresión de recetas

Cazuela de arroz de lentejas con especias o Cazuela de Kitchari

Esta olla Kitchari horneada está hecha con una combinación de arroz, lentejas rojas y especias calientes que ayudan a la digestión y nutren el cuerpo. Una versión asada de la cazuela de arroz con lentejas de la India que es sencilla y además ¡ideal para preparar comidas! Nueces de soja sin gluten

Tiempo de preparación10 minutos

Hora de cocinar45 minutos

Tiempo Total55 minutos

Curso: Plato principal

Cocina: indio

palabra clave: cazuela de arroz con lentejas al horno, receta khichdi

Porciones: 4

Calorías: 221kcal

Autor: rica vegana

Componentes

  • 1/2 taza (100 GRAMO) lentejas rojas partidas (masoor dal) o una mezcla de lentejas rojas partidas y lentejas amarillas pequeñas (moon dal)
  • 1/2 taza (90 GRAMO) arroz basmati blanco
  • 2 hojas de laurel
  • 1-2 tazas (182 GRAMO) verduras picadas como la coliflor, zanahorias, guisantes, judías verdes, maíz, pimientos, calabacines, etc.
  • 1 / 2- 1 taza (230 GRAMO) espinacas congeladas descongeladas
  • 1 tomate picado grande
  • 1/2 cucharilla polvo de ajo
  • 1-2 cucharadas especias de elección, ver notas sobre las especias que uso habitualmente
  • 4 tazas (950 ml) agua
  • 3/4 cucharilla sal
  • cilantro y jugo de limón para decorar

Instrucciones

  • Lavar y escurrir las lentejas y el arroz y reservar.

  • En una sartén de 9×11 pulgadas o similar, agregue las lentejas y el arroz, las verduras, las espinacas, los tomates, la sal, las especias y el agua y mezcle bien.

  • Luego póngalo en el horno a 400 grados Fahrenheit (205 grados Celsius). Cubrir con pasta de aceite y hornear durante 40-45 minutos.

  • Verifique en la marca de 40 minutos para ver si las lentejas y el arroz están cocidos.

  • Retirar la placa del horno, esponjarla un poco y decorar con un poco de cilantro y jugo de limón y servir. También puede agregar verduras asadas o nueces tostadas para decorar.

  • Puede agregar un poco de yogur vegetal o servirlo con un poco de raita y papadums, chutneys o achar (pepinillo indio) o como guarnición con curry.

notas

Para hacerlo con arroz integral, necesitará usar una lenteja duradera. Use lentejas enteras, frijol mungo entero o lentejas marrones enteras en lugar de la versión fatal. Remojar el arroz integral y las lentejas durante 15 minutos en agua caliente. Escurrir y usar. hornear durante aproximadamente 1 hora y 10 minutos. Comprueba si el arroz integral está listo. De lo contrario, continúe horneando durante otros 10-15 minutos.
Especias utilizadas para Khichdi
2 cucharaditas de cilantro molido
1 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de cardamomo
1/2 cucharadita de pimienta negra
1/2 cucharadita de cayena
1 cucharadita de hojas de trigonella (Kasuri methi)
1 cucharadita de pimentón o chile en polvo de cachemira
2 cucharaditas de curry en polvo o 1 cucharadita de garam masala

Otras opciones de especias: puede usar una mezcla de 1,5 cucharaditas de cilantro molido y 2 cucharaditas de especias Berbere o Cajun o polvo de curry de madrás o polvo de sambhar o chole masala.

Nutrición

Información nutricional

Cazuela de arroz de lentejas con especias o Cazuela de Kitchari

Cantidad por porción

calorías 221
Calorías de grasa 9

% Valor diario *

gordo 1 gramo2%

Sodio 517 miligramos22%

Potasio 622 miligramos18%

carbohidratos 43 gramos14%

Fibra 12 gr50%

Azúcar 2gr2%

Proteína 11 gramos22%

vitamina a 9444 UI189%

Vitamina C 13 miligramosdieciséis%

Calcio 137 miligramos14%

Hierro 4 miligramos22%

* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías.

Componentes:

  • El arroz basmati es el que se usa tradicionalmente, pero puedes hacerlo con arroz integral (ver notas)
  • Lentejas – Yo uso lentejas rojas o una mezcla de lentejas rojas partidas (masoor dal) y lentejas amarillas pequeñas (moong dal, ver fotos)
  • verduras: usa lo que quieras y tengas. Agregué espinacas congeladas, coliflor, zanahorias, guisantes, judías verdes, maíz, pimientos y calabacín.
  • Los tomates frescos son una gran adición ya que le dan un poco de humedad y sabor.
  • especias molidas: cilantro, comino, cardamomo, pimienta negra, cayena, hojas de fenogreco, pimentón o cachemira chile en polvo y garam masala o curry en polvo o berbere.
  • especias enteras: hojas de laurel

Consejos:

  • puede moler sus propias especias o usar especias previamente sazonadas para este plato.
  • para las especias, también puede usar una mezcla de 1,5 cucharaditas de cilantro molido y 2 cucharaditas de curry en polvo o curry en polvo Berbere o madras o sambhar en polvo o chole masala.

materiales usados ​​para hacer la olla kitsari

Cómo hacer una olla Kitchari en el horno

las lentejas y el arroz se agregan a una cacerola

Lavar y escurrir las lentejas y el arroz y reservar.

En un molde para hornear de 9 × 11 pulgadas o tamaño similar, agregue las lentejas y el arroz, las verduras, las espinacas, los tomates, la sal, las especias y el agua y mezcle bien.

Tomates frescos y verduras añadidas al arroz y lentejas rojas en una cacerola

especias agregadas al arroz y lentejas en una olla para hacer una olla kitsar

Verduras añadidas al arroz y lentejas en una cacerola

arroz y verduras cocinando en una olla

Luego póngalo en el horno a 400 grados Fahrenheit (205 grados Celsius). Cubrir con pasta de aceite y hornear durante 40-45 minutos.

cazuela india vegana con lentejas de arroz listas para hornear

Verifique en la marca de 40 minutos para ver si las lentejas y el arroz están cocidos.

Cazuela de arroz de lentejas veganas recién horneadas espolvoreadas con cilantro

Retirar la placa del horno, esponjarla un poco, decorar con un poco de cilantro y jugo de limón y servir.

Guardar

Refrigere hasta por 3 días.

¿Qué servir con una olla de Kitchari a la parrilla?

Puede agregar un poco de yogur vegetal o servirlo con un poco de raita y papadams, chutneys o achar (pepinillos indios) o con curry.

¿Puedo hacer esta cazuela de arroz indio con arroz integral?

También puede hacer esta cazuela de arroz con lentejas con arroz integral, pero necesitará usar una lenteja resistente. Use lentejas enteras, frijol mungo entero o lentejas marrones enteras en lugar de la versión fatal. Remojar el arroz integral y las lentejas durante 15 minutos en agua caliente. Escurrir y usar. hornear durante aproximadamente 1 hora y 10 minutos. Comprueba si el arroz integral está listo. De lo contrario, continúe horneando durante otros 10-15 minutos.

un plato de lentejas a la cazuela de arroz vegano servido rociado con yogur