La Forchetta Verde: Pan di Spagna Vegano

Saranno 11 anni che provo ricette differenti di Pan di Spagna in versione vegana.

Le ho provate tutte: latti vegetali differenti, mix di farine e amidi, fecola, zucchero di canna, olio sí olio no, margarina fusa, acquafaba montata and neve, Montersino rivisitata, etc., etc.

¡Que una volta che ne fossi pienamente soddisfatta! Sin elasticidad, impasti sbriciolosi, idrorepellenti per la bagna oppure quelli che una volta bagnati creavano un’effetto poltiglia da fondo taza coi resti di biscotto.

Obviamente de doveva ancora arrivare quel giorno “Torta all’acqua” (molto en voga nel web).

Faccio questo preambolo perché, in effetti, avrei potuto anche evitare di scrivere la ricetta di un insulso and banale Pan di Spagna vegano alias Torta all’acqua, che però è a dir poco perfetto !!! … una volta cotto, tagliato a bagnato la mia reazione è stat: “Piernas ??? !!!!


Abbastanza elastico, soffice y datto ad essere farcito.

Una recomendación: non rivelate mai la ricetta ai non veg, potrebbero accusarvi con la solita storia eeeehhhh ma voi vegani non mangiate nulla!

Ingredientes
diámetro 24cm

250 ml agua
150 gr de calabacín
buccia di un limon
230 gr harina 00
vaniglia
30 gr de aceite de masa
Lievito al cremor tartaro

Organización

Frullate bene l’acqua con la buccia di un limone non trattato (io uso il bimby a velocità massima).
Aggiungete lo zucchero e mescolate bene, poi poco alla volta uno tutti gli otros ingredientes.
Versate l’impasto in uno stampo o teglia adatta precedentemente “imburrata” con la margarina e spolverata di farina.
No es necesario un statico a 180 ° C durante unos 40 minutos (prova dello stecchino).

ps Se siete fissate come me in cucina, proverete circa 5 min di vergogna nel realizzare un Pan di Spagna in questo modo; quando avrei dovuto preparrlo per la seconda volta, una parte di mi avrebbe voluto oporsi … ma vi pare ?! 😉

Sobre el Autor

Plantillas de Sora

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