La receta de ensalada de col que uso en, encima y debajo de casi todo


tuvimos uno haz de repollo sale del jardín este año. Básicamente preparé una cosa con él, una ensalada de plumas hecha de repollo verde y rojo picado, manzanas, zanahorias y cebollas mezcladas con un aderezo de sésamo picante. Si alguna vez has bebido goma-ae de espárragos o espinacas en un restaurante japonés, reconocerás la inspiración para el aderezo. Mézclalo todo y tendrás una col rizada maravillosa en tus manos. Es una ensalada que es buena en sí misma. Es genial en tacos. Es perfecto como acompañamiento de los fideos soba. Incluso arrojé algunas escamas grandes en un tazón de espagueti corto con algunos garbanzos y lo llamé almuerzo. Prepara un bol grande y disfrútalo durante días.

La clave de la gran ensalada de col

Me hace gracia cómo me gusta la ensalada de col, y todo tiene que ver con las habilidades con el cuchillo. Hablé de esto extensamente cuando publiqué esta ensalada de col con lima y maní en ampollas hace años, y se aplica aquí. Me gusta que el repollo esté picado. Me gusta que cada bocado sea alado en lugar de grueso o grueso. Mi sensación de que una excelente receta de ensalada de repollo se crea con buenas habilidades con el cuchillo y una breve lista de ingredientes fáciles de usar ha existido durante años. Se da igual importancia a los ingredientes y al corte de la col.
Ingredientes para aderezo de ensalada de col de sésamo picante en la cocina

Aderezo de ensalada de col de sésamo picante

La base de esta ensalada de repollo es bastante simple: repollo, cebolla, zanahoria, cilantro y manzana. La ropa es donde las cosas se ponen interesantes aquí. El aderezo tiene un cremoso sabor a sésamo, acentuado con una cecina (o cualquier ingrediente picante que te guste) y un equilibrio de jugo de lima fresco. El aderezo se superpone a todos los ingredientes de la ensalada y los une.
Semillas de sésamo en un recipiente para moler
Hay varias formas de moler las semillas de sésamo en este aderezo. Tiendo a usar mi suribachi, un tazón de molienda acanalado japonés. También puede tenerlo en un mortero tradicional, o algunas legumbres en un procesador de alimentos (o licuadora) también funcionarán. ¡Tienes opciones!
Aderezo de sésamo picante en un frasco
Mira cómo se ve al combinar el aderezo, es cremoso, rico en sabor y tiene una textura perfecta para cubrir tu ensalada. Puedes hacerlo tan picante (o no) como quieras. Además, un consejo profesional aquí, siempre hago el aderezo doble y lo uso toda la semana.
Ingredientes para la ensalada de col de sésamo picante en un bol antes de mezclar

Preparación de ingredientes de ensalada de col de sésamo picante

Arriba puedes ver los ingredientes de la ensalada antes de aderezar. Además de cortar la manzana en rodajas, puede preparar todos los ingredientes y el (aderezo para ensalada de repollo con sésamo) uno o dos días antes de servir. Me gusta bañar las rodajas de manzana con jugo de limón o lima justo antes de tirarlas para que no se decoloren. Verá esto en las instrucciones de la receta, así que tenga cuidado con este frente. Puede comenzar el resto del corte y rebanado por adelantado.
Marinar materiales con un cuchillo en el costado.

Más ideas

Quería señalar algunas de las formas en que he disfrutado esta ensalada de col en las últimas semanas. Literalmente pongo, dentro o debajo de todo lo que hay a mi alrededor y está un poco fuera de control. Se puede ver el tofu marinando desde arriba, a mí me gusta tomarlo y cocinarlo rápido en una sartén. Sirva el tofu sobre la ensalada de col con una guarnición de fideos soba. A menudo la adobo con tofu, así que cuando tengo esta ensalada de col en el refrigerador, cocinarla en una pequeña estufa la convierte en una deliciosa comida de diez minutos. Mira la foto a continuación. Avíseme si quiere que lo escriba en detalle. Feliz de.
Ensalada de col de sésamo picante en un bol con tofu y fideos
Bien, esta es la otra forma en que me gusta disfrutar la ensalada picante de repollo con sésamo una y otra vez. Puedes verlo en la imagen de abajo. Es una situación de tacos. ¿Este tofu marinado encima? Yo lo trato con “taco de pescado” donde lo espolvoreamos con un poco de harina de maíz y luego lo freímos hasta que quede una costra crocante. Mira cómo se arma el taco. Extienda una capa delgada de aguacate triturado en una tortilla. Agregue una capa de tocino tempeh bien cocido (Wayne compra el tocino tempeh ahumado Lightlife) y luego un poco de tofu cocido. Dorar la tortilla (rellena) por ambos lados hasta que esté dorada. Rellene inmediatamente con mucha ensalada de col y me gusta un poco de salsa verde extra. ¡Mi almuerzo favorito ahora!
Ensalada de col de sésamo picante en taco en un bol
Aquí hay otra vista de la situación con tacos + ensalada de col desde un ángulo ligeramente diferente, para que realmente puedas tener una idea de lo que sucede dentro. Mi consejo básico es que no te pierdas la ensalada de col. Realmente lo estoy cargando.
Ensalada de col de sésamo picante en taco en un bol

Atajos de receta de ensalada de repollo

Concluiré con algunas sugerencias de atajos aquí. Como mencioné anteriormente, puede hacer la mayor parte de la preparación de esta receta cada vez que tenga un momento o dos. Por lo general, hago un lote doble del aderezo para que esté listo en el refrigerador para mí. Entonces todo lo que necesita hacer es picar, rallar o fregar y ya está listo. Aquí me gusta cortar las coles a mano, así que es de mi agrado, pero más allá de eso tienes opciones. Si tiene un accesorio rallador para su procesador de alimentos, puede usarlo para zanahorias, manzanas y cebollas. Definitivamente hacer las cosas rápido. Alternativamente, puede usar el lado grande de una caja ralladora para zanahorias y manzanas. Yo suelo usar cuchillo para todo (para evitar más platos jejeje), pero ve con lo que más te guste.

Si esto no es lo que estás buscando, echa un vistazo a estas otras recetas de ensaladas o prueba esta ensalada de col con lima y ampollas, o esta deliciosa ensalada de pepino o esta ensalada con huevos picados.

Contribución de 101 libros de cocina

La suscripción Premium sin anuncios incluye:
Contenido sin publicidad
-Impresión de recetas amigables
Especia / Hierba / Flor / Rejilla colección de recetas en pdf
Expreso entre semana colección de recetas en pdf
– Bono sorpresa todo el año