Nunca he hecho una lasaña y, para ser claro, nunca le he dado el más mínimo deseo, incluso de una familia italiana que ama la comida italiana. La idea del pastel parecía complicada y agotadora y me hizo pensar “¿qué es molesto”? La mayoría de mis comidas durante tantos años han sido principalmente por simplicidad y conveniencia, porque apenas tenía suficiente agua para cocinar, pero ahora es el momento de cocinar de una manera completamente nueva y realmente disfrutar mi comida.
Hay algo tan reconfortante y delicioso en la calabaza pura que se vuelve tan espesa y cremosa. Ya sea que esté usando una sopa, salsa o lasaña en esta receta, el puré de calabaza se siente como un gran carro caliente cuando está congelado en Manhattan y eso es exactamente lo que necesita en estas bajas temperaturas durante las próximas semanas.
Para esta receta, necesitará una excelente calabaza moscada, sus fideos de lasaña favoritos y nueces con algunas otras probabilidades y extremos. Ase la calabaza hasta que esté tierna y limpia en un procesador de alimentos. Mientras la calabaza está en el horno, hacemos queso ricotta sin lácteos, nueces y algunos otros ingredientes en un procesador de alimentos mínimo. Luego mezcle los aros de calabaza, nuez y ricotta en una fuente para horno y métalos en el horno hasta que hierva y esté dorado.
Calabaza moscada espolvoreada con comino, ricota de nuez, cebollas asadas ligeramente caramelizadas, fideos tiernos y unos cuantos moles de mejorana fresca, todo apilado en el tenedor fue nada menos que la mejor comida reconfortante que he preparado. Creo que estás de acuerdo.
Cuando compre una calabaza moscada, asegúrese de comprar una calabaza que se sienta pesada cuando la levante. Sugiero uno con un cuello grueso y un bulbo pequeño que principalmente “aplastará la carne” y menos semillas. Como con cualquier verdura, no haga cortes, magulladuras ni piel exterior.
Para la ricotta de nuez, querrás ponerla en tu boca una y otra vez, y también usas una variedad de otras recetas. Entonces, ¿por qué uso nueces cuando hago mi ricota favorita? ¿Por qué no? Soy muy fan de la nuez porque le dan una rica crema al puré para que no te quedes sin lácteos.
Cuando preparo cualquier dip, salsa o queso, tengo ganas de usar un procesador de alimentos mínimo, porque la receta no funcionará en un procesador de alimentos grande; la textura no será cremosa porque habrá cantidades muy pequeñas de comida en tal procesador grande y no podrá vencerlo en un plato en lugar de un procesador de alimentos más pequeño. Este es miniprocesador de alimentos lo usaré
Para fideos de lasaña, estoy disfrutando fideos de lasaña de garbanzos – Sin maíz y sin gluten, pero puedes usar todos los fideos.
Por último, no ignore la mejorana fresca. Completa todo el plato.
Lasaña de calabaza moscada con ricotta de nuez
Autor: Amie
Tipo de receta: Emprendedor
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1
estupendo
calabaza moscada
medio y sembrado - aceite de oliva
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sal marina
probar -
2
estupendo
cebollas rojas
en rodajas finas -
1 1/2
cucharadita
comino molido -
1
paquete
fideos de lasaña sin gluten -
1
cucharada
hojas de fresa frescas
para servir a otros
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2
tazas
nueces -
1/4
taza
agua -
2
cucharada
agua -
1
cucharadita
sal marina
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Precaliente el horno a 400 grados F. Coloque puntas de papel de cocina con papel pergamino para hacer calabaza asada. Prepara también 8 x 12 pulgadas, hornea con aceite y coloca las lasañas.
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Coloque la incisión de calabaza en la bandeja para hornear preparada y ase en el horno durante 45 minutos o hasta que esté muy tierna.
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Mientras tanto, mientras las cebollas están caramelizadas, agregue un chorrito de aceite de oliva (alrededor de 2 cucharaditas) a una sartén grande. Una vez que el aceite esté hirviendo, agregue las cebollas y una pizca de sal marina. Mezcle las cebollas en aceite y espolvoree uniformemente sobre la sartén con una espátula, cubra y corte la sartén durante 5 minutos cada vez, para que las cebollas comiencen a dorarse y se vuelvan muy tiernas. Ir a la sartén con una espátula, raspar y cocinar hasta que las cebollas estén doradas. Agregue agua o aceite más aceite si las cebollas comienzan a secarse. Deje que las cebollas se cocinen durante 30 minutos o hasta que estén doradas y muy tiernas.
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Haga un ricotta de nuez agregando todos los ingredientes para Walnut Ricotta en un procesador de botellas mini y haga puré hasta que esté espeso y cremoso.
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Saque la calabaza del horno y déjela enfriar durante 5 minutos o hasta que se enfríe lo suficiente al tacto. Con una cuchara, quita la pulpa de la calabaza y transfiérela a una botella grande con sal y agua de rosas con comino. Hasta que el puré de calabaza esté cremoso. Tiempo para degustar con sal y comino.
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Baje el horno a 350 grados F. Cubra el fondo de la fuente de cocción preparada con puré de calabaza, luego cubra los fideos con ricota y cebolla, seguido del palito y continúe pegándolo hasta que use todos los ingredientes. La capa superior es puré de calabaza. Espolvoree comino encima de una capa y agregue unas cuantas muñecas de ricota de nuez encima, si lo desea.
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Transfiera la lasaña al horno a temperatura baja a 350°F con papel pergamino cubierto con papel pergamino durante 1 hora o hasta que los fideos estén tiernos. Retire del papel pergamino y hornee por otros 10 minutos. Retire la botella del horno y retírela durante 10 minutos antes de servir. Servir caliente de ella.
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Guarde los restos en un recipiente de vidrio en un refrigerador sellado hasta por 3 días o en el congelador hasta por 1 mes.
