Pan de desayuno paleo (sin gluten, sin lácteos)

Este pan de desayuno Paleo alto en proteínas es extremadamente satisfactorio. Es un pan de semillas elaborado con harina de almendras, semillas de chía, semillas de calabaza, semillas de cáñamo y huevos. La textura es suave pero alentadora. Lo mejor de todo es que este pan es bajo en carbohidratos, sin lácteos y sin gluten.

Me encanta comer pan en el desayuno. Pero no cualquier pan, quiero empezar mi día con comida que sea sumamente nutritiva. Eso significa alto contenido de proteínas y fibra y bajo contenido de carbohidratos. Comenzar el día con suficiente proteína ayuda a equilibrar las hormonas, evita las caídas de energía y reduce los antojos de azúcar. Lea más sobre esto aquí.

Este pan de desayuno Paleo está hecho con ingredientes ricos en proteínas, espesos y ricos en fibra.

Semillas de chia es un gran alimento rico en ácidos grasos omega-3 y lleno de antioxidantes, que pueden proteger sus células de los dañinos radicales libres. Están cargados de fibra para mantener el flujo de su sistema digestivo. ¿Sabías que tres cucharadas de semillas de chía tienen más calcio que un vaso de leche?

harina de almendras alto en fibra y bajo en carbohidratos que te ayudan a sentirte satisfecho. También está cargado de vitamina E, que es un poderoso antioxidante y esencial para su sistema inmunológico.

Semillas de cáñamo muy rico en grasas saludables y proteína de alta calidad. Contienen todos los aminoácidos esenciales, lo que los convierte en una fuente de proteína vegana completa. Las semillas de cáñamo también son una excelente fuente de vitamina E y minerales, como fósforo, potasio, sodio, magnesio, azufre, calcio, hierro y zinc.

Semillas de calabaza contiene una gran cantidad de magnesio que los estudios han demostrado que son excelentes para aliviar la ansiedad, el estrés y calmarlo.

Huevos criados en pastos más nutritivo que los huevos tradicionales. Tienen menos colesterol, más vitamina A, más ácidos grasos omega-3, más vitamina E y de tres a seis veces más vitamina D que las gallinas criadas en cautiverio.

Criado en pastos significa que los pollos pasan parte de su vida en un pasto pastando pasto, escarabajos, gusanos y cualquier otra cosa que puedan encontrar en la tierra. [4] Están expuestos a la luz solar directa, cuyos cuerpos se convierten en vitamina D y luego se transfieren a sus huevos.

Harina de tapioca se agrega para hacer el pan suave y sabroso. Es solo una pequeña cantidad, por lo que el pan sigue siendo bajo en carbohidratos.

Aceite de oliva incorpora todos los ingredientes secos juntos y proporciona grasas saludables. Me gusta el sabor del aceite de oliva, pero también puedes usar aceite de coco o aguacate.

Bicarbonato ayuda a que la masa suba mientras se hornea. ¡Es un pan rápido que no necesita levadura para esta receta!

Vinagre de sidra de manzana proporciona ácido y crea una reacción química con el bicarbonato de sodio para ayudar a que la masa suba.

rromero y ajo agregados a la masa le dan al pan un agradable sabor vegetariano. Puedes sustituirlo por otras hierbas como orégano, salvia o condimento italiano. Me gusta el sabor del ajo, pero puedes usar cebolla en polvo o dejarla afuera si lo prefieres.

Me encanta este pan tostado cubierto con mantequilla de maní, mantequilla de animales alimentados con pasto o rodajas de aguacate.

Es perfecto para tostadas de aguacate; puré de aguacate esparcido sobre el pan, terminado con aceite de oliva, hojuelas de pimiento rojo y sal marina esponjosa. A veces me gusta el puré de aguacate con un poco de queso parmesano vegano y semillas de cáñamo. También puedes servirlo con un huevo frito.

También es delicioso, ya que está caliente del horno. Tienes que dejar que se enfríe un poco antes de sacarlo de la sartén, pero aún estará agradable y cálido.

Experimenta con todas tus tostadas tostadas favoritas.

Consejos para hacer pan de desayuno Paleo

Comience triturando sus semillas de chía en un molinillo de especias. No te excedas. Quieres que sea esponjoso, no pegajoso.

Si no tienes semillas de chía puedes usar semillas de lino trituradas. Lo mejor es molerlos frescos.

Prepara tu molde para pan. Solo tienes que forrar el lado largo del molde para pan. Corte el papel de pergamino en un rectángulo para que se ajuste a la longitud del molde para pan con aproximadamente 2 pulgadas colgando sobre él. Ponga un poco de aceite de coco en el fondo de la sartén para mantener el pergamino en su lugar. Engrase los lados cortos de la sartén, no pondrá pergamino en los lados.

Precalienta tu horno a 350°.

Pese la harina de almendras de grado de cocina para obtener mejores resultados.

Mezcle los ingredientes secos en un tazón grande.

Asegúrate de picar todos los grumos de harina de almendras y de que la chía se mezcle uniformemente.

En un tazón mediano, mezcle los huevos, el aceite de oliva y el vinagre de sidra de manzana hasta que se mezclen uniformemente.

He hecho esta receta con 5 huevos y 6 huevos. Es un poco más espeso con 5 huevos, un poco más suave con 6 huevos. Ambos son buenos, me gustan 6 huevos porque aporta más proteínas. La información nutricional es con 6 huevos.

Agregue la mezcla de huevo a los ingredientes secos. Mezcle para combinar uniformemente. Coloque inmediatamente en el molde para pan preparado. No dejes que se siente, el bicarbonato de sodio y el vinagre comienzan su proceso químico de inmediato, por lo que debes ponerlo en el horno rápidamente.

Espolvorea la calabaza y las semillas de cáñamo encima. Estos le dan al pan una agradable textura crujiente.

Cubra con papel aluminio y hornee por 20 minutos. Retire el papel aluminio y hornee por otros 20 minutos hasta que un tenedor o un palillo insertado en el medio salga limpio.

Dejar enfriar en la sartén durante 10 minutos.

Use un cuchillo para aflojar los lados cortos del pan antes de sacarlo de la sartén con papel pergamino.

Cómo almacenar pan de desayuno Paleo

El pan hace 10-12 rebanadas. Corta inmediatamente lo que vas a servir. Para los restos, elpuede dejar el pan cortado en rodajas sueltas y no rebanadas a temperatura ambiente para el primer día. Rebana como lo necesites.

Si desea guardarlo por un tiempo, envuélvalo bien en una bolsa de plástico para guardarlo en el refrigerador. Se mantendrá bien hasta por una semana en el refrigerador. Cortar según sea necesario.

Si se congela, corte todo el pan. Luego puede quitar tantas rebanadas como desee y ponerlas en un horno tostador para descongelarlas y tostarlas. Me gusta más un horno tostador que una tostadora emergente, pero cualquiera debería funcionar bien.

Esta receta es fácil de hacer y se prepara en menos de una hora.

Es todo lo que quieres en pan de desayuno; alto en proteínas, gran nutrición, cargado de semillas, tierno pero alentador. Y es muy gratificante, te mantendrá activo toda la mañana.

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Descripción

Este es un pan de semillas alto en proteína hecho con harina de almendras, semillas de chía, semillas de calabaza, semillas de cáñamo y huevos. La textura es suave pero alentadora. Es bajo en carbohidratos, sin lácteos y sin gluten.


Ingredientes secos

Ingredientes húmedos

  • 56 huevos grandes rozados *
  • 1/3 taza aceite de oliva
  • 1 cucharadita vinagre de sidra de manzana


  1. Muele las semillas de chía en un molinillo de especias.
  2. Precalentar el horno a 350°F. Engrase un molde para pan de 9 × 5 pulgadas y cúbralo con papel pergamino. Dejar de lado. Consulte las instrucciones anteriores para forrar su sartén con pergamino.
  3. En un tazón grande, mezcle la harina de almendras, * las semillas de chía trituradas, la sal, el bicarbonato de sodio hasta que se mezclen uniformemente y no queden grumos.
  4. Agregue especias, semillas de cáñamo y semillas de calabaza.
  5. En un tazón pequeño, bata los huevos, el aceite y el vinagre.
  6. Agregue los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezcle bien.
  7. Vierta la masa en un molde para pan preparado y cubra con semillas de calabaza y cáñamo.
  8. Cubrir con papel aluminio y hornear durante 20 minutos.
  9. Destape y continúe horneando durante 25-30 minutos adicionales o hasta que esté dorado y el tenedor incrustado en el centro del pan salga limpio.
  10. Retire del horno y deje que el pan se enfríe durante 10 minutos antes de volcarlo sobre una rejilla para enfriar.
  11. Rebane y sirva con aguacate, mantequilla, mantequilla de almendras o mermelada encima.
  12. Envuélvalo en una envoltura de plástico. Se mantiene bien en el refrigerador hasta por 7 días o se congela hasta por 3 meses.

notas

Puede obtener los mejores resultados pesando la harina de almendras con una balanza de cocina.

Yo lo he hecho con 5 huevos y 6 huevos. Es un poco más seco y espeso con 5 huevos, un poco más suave con 6 huevos. Me gustan 6 huevos porque aporta más proteína. La información nutricional es con 6 huevos.

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Hora de cocinar: 40 minutos
  • Categoría: Desayuno, Merienda
  • Método: Horneando
  • Cocina: Paleo, vegetariano, sin gluten, sin lácteos

Palabras clave: pan de desayuno paleo, pan rico en proteínas

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