Pan de tostadas francesas con bayas y crema

Éste cazuela de tostadas francesas con bayas mixtas y queso crema combina bayas jugosas, queso crema sedoso y pan kala empapado en una rica crema de azúcar de huevo moreno. Este plato impresionante para el desayuno o brunch es en general cremoso, suave, crujiente y reconfortante, y la mejor parte es que la preparación es ¡FÁCIL!

Menos trabajo, más recompensas

Lo que más me gusta de los moldes para tostadas francesas, y por qué los horneo con tanta frecuencia, es el factor de bajo mantenimiento. No se pare sobre la estufa y cocine tostadas francesas para toda la familia. En su lugar, pon pan y huevo en una sartén y hornéalos. Y, lo más importante, la mayoría de los preparativos (¡que para empezar son mínimos!) se pueden hacer la noche anterior.

Esto significa más tiempo con invitados/familia/café y menos tiempo trabajando en la cocina. El desayuno terminará pronto. YO BONO: la cocina olerá como si hubieras estado horneando toda la mañana. ¡Qué insidioso de tu parte!

sirviendo queso crema de bayas mixtas tostadas francesas horneadas en un plato verde

Publiqué esta receta en 2018 usando solo fresas, y está tan fantásticamente preparada, sin embargo, generalmente es un éxito mayor cuando uso mezcla de bayas y quiero mostrarte cómo lo hago. (Ahora también puede usar con éxito bayas congeladas, vea las notas). Este plato es lo que a todos les encanta en una tostada francesa con arándanos y queso crema.

Nota: Ambos tazones de tostadas francesas tienen un aderezo de streusel y generalmente lo omito aquí, ¡pero siéntase libre de agregarlo!

Esta tostada francesa con bayas y queso crema es:

  • Agradable para reuniones de primavera y verano, incluido el Día de la Madre y el Día del Padre
  • Crema-y en la parte inferior
  • crujiente por encima
  • Lleno de bolsillos de cremosidad y bayas.
  • No se mojó. Repito: ¡no se mojó!

Sobre todo, es fácil, impresionante, y bonito… Todo ese brunch debería ser.

una fotografía sobre la cabeza de pan de col rizada en cubos

3 consejos principales para el éxito

  1. EMPIEZA POR UN BUEN PAN. La textura es el objetivo y usar un buen pan te ayudará a lograrlo. Por “bueno” me refiero a pan con contenido, sabor y textura como jalá, masa madre o una elegante hogaza de brioche. El pan mal rebanado no te hará ningún favor, y la sartén suele terminar plana y mojada. Tus esfuerzos serán en vano. (Bonificación… prueba esto con pan casero casero o croissant. ¡YUM!)
  2. ASEGÚRESE DE QUE EL PAN QUEDE UN POCO. No importa qué tipo de pan uses, asegúrate de que esté un poco crujiente y rancio. Rebane el pan y córtelo en trozos, luego déjelo reposar, sin tapar, para que pierda un poco de humedad y pueda adherirse a la crema de huevo. Cuanto más pan de crema de huevo pueda absorber, menos húmeda estará la tostada francesa. Si no tienes tiempo para esto, tengo algunos consejos para ti.
  3. UN POCO DE AZÚCAR EN LA MEZCLA DE QUESO CREMA. La mezcla de queso crema consta de 3 ingredientes: queso crema, extracto de vainilla y azúcar glas. La razón por la que mezclo un poco de azúcar y vainilla con queso crema es que sin ella tendremos trozos de queso crema sin derretir salados al azar en el plato. Expliqué esto en mi receta habitual de torrijas con queso crema. Fue bueno, pero no muy agradable!

¿Qué pasa si no tengo tiempo para dejar reposar el pan?

A mí tampoco. O simplemente me olvido y luego es hora de preparar la comida y tengo pan muy húmedo y suave que no absorberá la mezcla de crema de huevo. Para arreglar esto, extienda pedazos de pan en una bandeja para hornear forrada y Hornee en un horno precalentado a 300 ° F (149 ° C) durante 10 minutos. Esto es exactamente lo que hago cuando preparo salchichas y relleno de especias y para el desayuno.

Aquí está el proceso básico: Para armar, junte pedazos de pan, pedazos de mezcla de queso crema y bayas mixtas. Vierta la crema de huevo por encima, luego cubra y deje en el refrigerador durante al menos 2-3 horas o toda la noche:

Hornee todo a la mañana siguiente y sirva caliente.

La mejor sartén para usar para esta tostada francesa con bayas y crema, el plato es de 9 × 13 pulgadas o 3-4 litros apto para el horno. yo suelo usar (enlaces de afiliados) esta cacerola de vidrio o fuente para hornear arrugada roja en la imagen, que viene en un juego con otros tamaños, definitivamente es consumible, pero creo que la calidad es excelente y son absolutamente hermosos.

¡Sirve tu festín de tostadas francesas con bayas!

Espolvorea con azúcar de repostería y/o una gota ligera de jarabe de arce para terminar la tostada francesa con bayas y queso crema. Esta es una obra maestra cremosa y exuberante para el desayuno de bayas, y combina bien con huevos revueltos, tocino, salchichas y/o ensalada de frutas frescas.

cazuela de tostadas francesas con bayas y queso crema horneadas en un plato rojo

Y para más bayas, puede servir tostadas francesas con este aderezo de salsa de fresa. 🙂

Recetas de brunch favoritas adicionales:

Imprimir

un reloj icono de relojcuchillería icono de cubiertosbandera icono de la banderamapa icono de mapainstagram icono de instagraminterés icono de interésFacebook icono de facebookimprimir icono de impresióncuadrícula icono cuadradocorazón icono del corazóncorazon firme un icono de corazón firme


Descripción

Esta receta da una tostada francesa cremosa, fresca y deliciosa con bayas y crema. Prepáralo con antelación para tomar un desayuno rápido y caliente por la mañana.


  • 1 (12–14 onzas) pan Fpan francés, pan de masa fermentadao jalá*
  • 8 onzas (224г) bloque de grasa completa queso cremaablandado a temperatura ambiente *
  • 2 cucharadas (15 años) azúcar en polvo
  • 2 cucharaditas extracto puro de vainilladividido
  • 2 tazas (280-300 gramos) bayas mixtas frescas como arándanos, moras y fresas en rodajas
  • 8 grande huevos
  • 2 tazas (480ml) leche entera
  • 1/2 cucharadita canela molida
  • 2/3 taza (133г) lleno de luz u oscuridad azúcar morena
  • opcional para servir: azúcar glas, topping de fresa y/o sirope de arce


  1. Cortar el pan en cubos de 1 pulgada. Debe tener alrededor de 12 tazas de pan cortado en cubitos, un poco más o menos fino. Para obtener los mejores resultados, deje los cubos de pan descubiertos a temperatura ambiente durante unas horas (o hasta 1 día) para que se sequen. Si no tienes tiempo para eso, extiende los pedazos de pan en una bandeja para hornear forrada y tuesta en un horno precalentado a 300 °F (149 °C) durante 10 minutos. (¡Gran atajo!)
  2. Lubrique una fuente de 9 × 13 pulgadas o cualquier spray apto para horno de 3-4 litros con spray antiadherente. Coloque la mitad de los cubos de pan en el molde preparado.
  3. Usando una batidora de mano o independiente con un accesorio para batir, bata el queso crema a temperatura ambiente a velocidad media hasta que esté completamente suave. Batir el azúcar y 1/4 de cucharadita de extracto de vainilla hasta que se mezclen. Coloque cucharadas al azar de la mezcla de queso crema encima del pan. Coloque la mayoría de las bayas encima (reserve algunas bayas para la parte superior, para el aspecto) y luego los cubos de pan restantes. Ponga todas las bayas reservadas encima. Dejar de lado.
  4. Bate los huevos, la leche, la canela, el azúcar moreno y el resto del extracto de vainilla hasta que se combinen. Vierta el pan de manera uniforme. Cubra bien el plato con una envoltura de plástico y refrigere durante al menos 3-4 horas y hasta 24 horas. La noche es lo mejor.
  5. Precaliente el horno a 350°F (177°C). Retire la sartén del refrigerador.
  6. Hornee sin tapar durante 45-55 minutos o hasta que se dore por encima. Normalmente lo horneo durante 45 minutos porque me gusta más suave. Espolvorea con azúcar glas, vierte sobre la cobertura de fresa y/o rocía con jarabe de arce. Servir tibio.
  7. Cubra bien las sobras y déjelas en el refrigerador durante 2-3 días.


notas

  1. Instrucciones de preparación y congelación: Puede preparar el plato en pasos de 4 a 24 horas de anticipación. (Ver paso 4) Congelar, prepare la receta hasta el paso 4 y congélela hasta por 2 meses. Descongele durante la noche en el refrigerador, luego continúe con el paso 5. Puede congelar los restos de la sartén horneada y enfriada hasta por 3 meses. Descongele en el refrigerador, luego vuelva a calentar como desee en el microondas o cubra con papel aluminio y hornee a 300 ° F (149 ° C) hasta que esté tibio, al menos 20 minutos.
  2. La mitad de la receta: Esta receta se puede reducir fácilmente a la mitad en un molde para hornear de 8 o 9 pulgadas. El tiempo de horneado será un poco más corto, unos 30-35 minutos.
  3. Pan de molde: El pan crujiente de un día es perfecto para las tostadas francesas. Corte el pan en cubos de 1 pulgada y déjelo reposar destapado todo el día según las instrucciones del paso 1.
  4. moras frecas: Las bayas frescas son ideales porque liberarán jugo congelado antes de hornear la sartén. Si es necesario, puede usar bayas congeladas, pero descongélelas primero y luego séquelas. Yo suelo usar arándanos, moras y fresas en rodajas. Puedes usar uno o todos, y/o agregar frambuesas. Mantenga la cantidad total en 2 tazas / 280-300 g.
  5. Queso crema: Dado que el queso crema solo se mezcla con un poco de azúcar y vainilla, asegúrese de usar queso crema de calidad que sepa bien. Uso y amo el queso crema Philadelphia con toda la grasa para este plato.
  6. ¿Puedo agregar una cobertura de migas? Si, absolutamente. Puede usar la misma cobertura de esta tostada francesa simple con queso crema.

Palabras clave: bayas para tostadas francesas