Pasta de Gambas, Panceta y Aceite de Guindilla

No se sorprenda por la mezcla de culturas que sucede aquí. Esta receta celebra la originalidad del aceite de chile crujiente y la panceta. El ataque ácido de las alcaparras equilibra la dulzura del vino de cocina china. ¡Todo está ahí por una razón!

¡También hay texturas deliciosas! La suave col rizada, las gambas tiernas y jugosas y las chalotas crujientes y la panceta. Es una combinación deliciosa y muy fácil de hacer. Esta es una de esas recetas con las que te diviertes en lugar de preocuparte por lo tradicional.

Consejo de condimento: puede agregar hojuelas de chile seco hacia el final si desea más picante, y agregar alcaparras adicionales si desea más ácido. ¡Sal por salinidad!

Usa tu pasta favorita, incluso podrías usar fideos asiáticos. Yo prefiero la pasta larga con esta salsa pero usa lo que tengas!

Sirve 2

Ingredientes

150 g de gambas

150-200g de pasta

50 g de panceta finamente picada

1 diente de ajo, picado y finamente picado

1/4 taza de cebolla tierna picada

1 cucharadita de chile en rodajas

1/4 taza de vino chino para cocinar

1.5 tazas de col rizada toscana en rodajas finas

1 cucharadita de aceite de chile

1 cucharadita de alcaparras finamente picadas

1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra

Chalotes fritos y queso parmesano para servir

Instrucciones

Pon a hervir agua con sal para preparar la pasta que elijas. Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete, conservando 1/2 taza de agua de la pasta antes de escurrir.

Coloque una sartén grande de lados altos a fuego medio-alto y agregue la panceta mientras la sartén aún está fría.

Una vez que la panceta esté crujiente, agregue el ajo, el chile y las cebolletas a la sartén con aceite y fríalos durante 30 segundos, solo para que estén fragantes.

Agregue las gambas y agregue el aceite aromatizado. Cocine durante aproximadamente 1 minuto por cada lado y agregue el vino. Debe hundirse y evaporarse principalmente con una evaporación rápida, dando vueltas a las gambas durante 30 segundos mientras esto sucede.

Agregue la col rizada y el aceite de chile y revuelva hasta que se marchiten. Voltee la pasta, las alcaparras y el aceite de oliva. Agregue el agua de la pasta poco a poco si se ve seca. Quieres un poco de salsa y el agua con almidón ayudará a crear esto. Agregue lo suficiente para unirlo.

Pruebe y ajuste los condimentos. Servir y decorar con chalotes crujientes y queso parmesano.

S.S. X

thehealthyhunter@gmail.com

thehealthyhunter@gmail.com

En esta área puede mostrar su información biográfica. Solo visita Usuarios > Tu Perfil > Datos Biográficos