Pasta simple con camarones y espárragos con salsa de crema de limón

¡Amantes de los camarones, escuchen! Tengo el plato primaveral más perfecto hecho con pasta Cabello de Ángel, camarones jugosos y espárragos frescos. ¡Esta pasta con camarones y espárragos se combina en una salsa cremosa de limón con hierbas frescas para una cena que está lista en solo media hora!

PASTA CON CAMARONES Y ESPÁRRAGOS CERCA DE UN CUENCO BLANCO

Por qué amamos esta pasta cabello de ángel con espárragos y gambas

Si eres como nosotros, estás constantemente buscando cenas de camarones saludables, como esta salsa de camarones y ajo o nuestra cena de camarones y salchichas. Nos encanta especialmente cuando se incluye una buena receta de camarones. verduras frescas de temporada (hola temporada de espárragos!!) para ser más saludables y aumentar la porción. Así que cuando probamos esto Pasta de camarones y espárragos, ¡Sabíamos que teníamos un ganador!

Es una gran comida todo en uno para la cena a la semana, y es lo suficientemente elegante como para prepararla para la compañía. Debido a que tiene proteínas y vegetales, además de pasta, es comida completa ¡todo por sí mismo!

Ingredientes para este sencillo plato de pasta con espárragos camarones

camarones y espárragos con otros ingredientes sobre la mesa con inscripciones que cubren el texto

Pasta para cabello de ángel

Para esta receta, elegimos pasta con cabello de ángel, también llamada capellini. La textura de la salsa de crema y el delicado sabor de los camarones y los espárragos son perfectos. Además, puedes sustituir otra forma de pasta, ¡y ten en cuenta que la pasta sin gluten también funciona!

camarones grandes

Para hacerlo muy simple, usamos camarones grandes sin cocer, previamente pelados (tamaño 26/30). Como los camarones son bastante picantes, optamos por los que no tienen cola (¡ya que sostener las colas de camarón en las manos es un poco complicado!)

¿Sabía que los mariscos cultivados son una de las mayores fuentes de gases de efecto invernadero provenientes de las fuentes de proteínas? Sugerimos buscar camarones capturados de forma sostenible buscando etiquetas como “Consejo de administración marina de pescados y mariscos sostenibles certificados” y “Consejo de administración de acuicultura certificado” para garantizar que su selección de mariscos tenga una huella de carbono más baja. Lea más en Seafood Watch.

Mantequilla sin sal y aceite de oliva virgen extra

La mezcla de camarones y mantequilla se creó en el cielo, así que decidimos hornear los camarones en mantequilla primero. Lo troceamos con un poco de aceite de oliva virgen extra para reducir grasas saturadas.

Espárragos

Aquí nos encantan los espárragos. Desde guarniciones simples como espárragos asados ​​y espárragos a la parrilla hasta aperitivos como esta pizza de espárragos, cuando es temporada, ¡los agregamos a las comidas varias veces a la semana!

Usamos esta receta 1 manojo de espárragos. Separamos los tallos leñosos centrales y cortamos los tallos en trozos de 2 pulgadas. Nota: Los espárragos medianos y delgados son los mejores para esta receta.

Crema

La salsa para este plato de pasta está hecha de una combinación de líquido para cocinar pasta y crema grasosa. Cubre ligeramente la pasta, los espárragos y los camarones y agrega riqueza sutil. Si está buscando una alternativa baja en calorías, puede usar jugo de cáscara embotellado en su lugar.

Especias

  • Ajo
  • Sal y pimienta recién molida
  • Ralladura y rodajas de limón
  • Estragón

Instrucciones paso a paso

secar los camarones y freírlos en una sartén

Paso 1: Hervir agua y secar los camarones

Hierve una olla grande de agua. Agregue una pizca generosa de sal. Mientras tanto, seque los camarones con toallas de papel.

Paso 2: asar los camarones

Derrita 1 cucharada de mantequilla con aceite en una sartén grande (no antiadherente) a fuego alto. Agregue los camarones en una capa y déjelos hornear por un lado hasta que estén dorados, dorados y torcidos, de 1 a 2 minutos. Con unas pinzas, voltee los camarones y déjelos cocinar hasta que estén completamente cocidos y de color rosado claro, de 1 a 2 minutos. Retire los camarones a un plato.

hacer espárragos y salsa de crema además de cocinar pasta

Paso 3: Espárragos y salsa de crema

Derrita la 1 cucharada restante de mantequilla en una sartén. Agregue los espárragos y el ajo y cocine, revolviendo constantemente, hasta que el ajo huela y se dore y los espárragos comiencen a ablandarse, de 1 a 2 minutos.

Vierta la crema espesa y cocine, revolviendo. Agregue sal y pimienta y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que los espárragos estén suaves, aproximadamente 3 minutos.

Paso 4: Cocinar y escurrir la pasta (reservar un poco de líquido de cocción)

Cuando el agua hierva (templada para que los espárragos ya estén en la sartén) agrega la pasta y cocina según las instrucciones del paquete. Reserve 1 taza de líquido de cocción de la pasta. Escurrir bien.

mezclando pasta con hierbas, ralladura de limón, gambas y espárragos

Paso 5: Mezclar la pasta, los camarones y los espárragos con la salsa

Agregue la ralladura de limón cocida, el estragón y cocine, revolviendo y diluyendo el líquido de la pasta si es necesario, hasta que la salsa cubra la pasta y las especias, los espárragos y los camarones se incorporen a la pasta.

Servir inmediatamente con rodajas de limón.

pasta con una rodaja de limón

Preguntas frecuentes y asesoramiento de expertos

¿Se puede hacer esto sin crema grasa?

Para hacer esta receta más fácil, puede reemplazar parte o la totalidad de la crema espesa con jugo de mejillón embotellado. Solo asegúrese de usar menos sal agregada al gusto. Este reemplazo le ahorrará alrededor de 90 calorías por comida.

¿Cuál es la mejor manera de recalentar las sobras?

Puede recalentar las sobras, una porción a la vez en el microondas. Cubra con pergamino y caliente a potencia alta durante 2 minutos después de una comida.

¿Puedo usar camarones cocidos?

Aunque freír los camarones de acuerdo con las instrucciones realmente mejorará el sabor general del plato, es bueno reemplazar los camarones cocidos. Simplemente añádelos a la sartén con la nata espesa y calienta hasta que la nata se reduzca.

¿Qué camarones es mejor usar para la pasta?

Nos gusta que el plato de pasta recuerde a los camarones saludables, así que nos gusta más con camarones grandes y gruesos. Los camarones se venden en tamaños medidos por el número de camarones por libra. Para esta receta, busque 26-30 piezas de camarones. Antes de cocinar, deberá descongelar, quitar los mejillones y desvenar.

Cómo evitar que la pasta con cabello de ángel se desmorone

La pasta con cabello de ángel se cocina muy rápido y se aglutina después de escurrirse, por lo que es mejor tratar de terminar la mezcla de pasta y camarones al mismo tiempo. Para ello, espera a que el agua de la pasta casi hierva antes de empezar con los camarones. Se tarda unos 10 minutos en cocinar los camarones y los espárragos, así que trate de acomodar la pasta en consecuencia.

Si tu pasta está lista primero, ¡no hay problema! Simplemente enjuáguelo rápidamente con agua fría para eliminar parte del almidón. También se puede enterrar con un poco de aceite para que no se pegue. Se recalentará en una sartén con la mezcla de camarones y el líquido de cocción.

dos tazones de pasta de camarones y espárragos sobre una mesa blanca con perejil

Más recetas para disfrutar

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Descripción

Aquí está el plato de primavera más perfecto hecho con pasta Angel Hair, jugosos camarones y espárragos frescos. ¡Esta pasta con camarones y espárragos se combina en una salsa cremosa de limón con hierbas frescas para una cena que está lista en solo media hora!



Medida

Ingredientes

3/4 de cucharadita sal plus al gusto y para agua de pasta

1 libra de pasta de cabello de ángel

1 kilogramos de gambas grandes peladas (26/30 Connecticut)

2 cucharadas mantequilla sin sal, dividida

1 cucharada aceite de oliva virgen extra

1 rallar los espárragos, cortarlos y trocearlos 2piezas de pulgada

5 diente de ajo, picado

2/3 taza crema espesa *

Pimentón recién molido al gusto

1 cucharadita ralladura de limón, más rebanadas para servir

1 cucharadita estragón picado (o 1 cucharada perejil)


Instrucciones

  1. Hierve una olla grande de agua. Agregue una pizca generosa de sal.
  2. Mientras tanto, seque los camarones con toallas de papel.
  3. Derrita 1 cucharada de mantequilla con aceite en una sartén grande (no antiadherente) a fuego alto. Agregue los camarones en una capa y déjelos hornear por un lado hasta que estén dorados, dorados y torcidos, de 1 a 2 minutos. Con unas pinzas, voltee los camarones y déjelos cocinar hasta que estén completamente cocidos y de color rosado claro, de 1 a 2 minutos. Retire los camarones a un plato.
  4. Derrita la 1 cucharada restante de mantequilla en una sartén. Agregue los espárragos y el ajo y cocine, revolviendo constantemente, hasta que el ajo huela y se dore y los espárragos comiencen a ablandarse, de 1 a 2 minutos.
  5. Vierta la crema espesa y cocine, revolviendo. Agregue 3/4 de cucharadita de sal y pimienta y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que los espárragos estén suaves, aproximadamente 3 minutos.
  6. Cuando el agua hierva (templada para que los espárragos ya estén en la sartén) agrega la pasta y cocina según las instrucciones del paquete. Reserve 1 taza de líquido de cocción de la pasta. Escurrir bien. (Si la mezcla de camarones no está lista cuando la pasta esté lista, enjuague con agua o rocíe con aceite y revuelva para evitar que se coagule).
  7. Agregue la ralladura de limón al cabello de ángel, el estragón y cocine, revolviendo y diluyendo el líquido de la pasta si es necesario, hasta que la salsa cubra la pasta y las especias, los espárragos y los camarones se incorporen a la pasta. Ajuste la especia al gusto. Servir inmediatamente con rodajas de limón.

notas

Crema espesa

Para hacer esta receta más fácil, puede reemplazar parte o la totalidad de la crema espesa con jugo de mejillón embotellado. Solo asegúrese de usar menos sal agregada al gusto. Este reemplazo le ahorrará alrededor de 90 calorías por comida.

Cómo evitar que la pasta con cabello de ángel se desmorone

La pasta con cabello de ángel se cocina muy rápido y se aglutina después de escurrirse, por lo que es mejor tratar de terminar la mezcla de pasta y camarones al mismo tiempo. Para ello, espera a que el agua de la pasta casi hierva antes de empezar con los camarones. Se tarda unos 10 minutos en cocinar los camarones y los espárragos, así que trate de acomodar la pasta en consecuencia.

Si tu pasta está lista primero, ¡no hay problema! Simplemente enjuáguelo rápidamente con agua fría para eliminar parte del almidón. También se puede enterrar con un poco de aceite para que no se pegue. Se recalentará en una sartén con la mezcla de camarones y el líquido de cocción.

para las sobras

Puede recalentar las sobras, una porción a la vez en el microondas. Cubra con pergamino y caliente a potencia alta durante 2 minutos después de una comida.


Dieta

  • Parte: 1 2/3 taza
  • Calorías: 525