Pastel de té de arándanos GRATIS – Granite Kitchen

Fa la la la! Es temporada de hornear y este pastel fue un gran éxito. Por supuesto, a todos nos encantan las galletas, y tengo muchas en la lista. A mi gente le encantan los dulces para el desayuno, y este a veces ha sustituido a un simple postre para la cena. Sé que a todos les encanta organizar una comida para untar para las mañanas de vacaciones, así que espero que esto funcione para aquellos de ustedes que no tienen gluten. Siempre tenemos panecillos dulces, pero podría duplicar este año ya que a todos les gusta mucho este pastel. Lo diré nuevamente, como lo hacemos con el pan de limón o el pan de plátano, tostado durante unos minutos para que quede un poco crujiente.

He hecho muchos productos horneados gf gruesos, pero estoy empezando a calcular las proporciones. Los huevos son importantes para la fuerza, tomar harina de almendras resulta bastante espeso, así que lo corto con harina de arroz integral extrafina como aprendí de Aran de Canelle et Vanille. Hugh es el que no tiene gluten en la familia, pero he descubierto que los niños no cuestionan nada cuando se trata de galletas, pasteles y azúcar. Agregué algunos consejos de intercambio en la nota principal.

Pastel de té de arándanos GRATIS de GRATIS

Sirviendo 6-8

Esto podría ser parte de un desayuno o postre. Es dulce y estacional, pero comimos más por la tarde con una segunda (er, tercera) taza de café o té. Tiene una gran cantidad de humedad, por lo que se asienta bien a temperatura ambiente durante uno o dos días, luego debe taparse en el refrigerador. Genial servido con un puñado de yogur natural por la mañana o crema fresca endulzada para el postre.

Una opción sin lácteos es reemplazar el suero de leche con leche no láctea con un poco de jugo de limón – avena o almendras dos coco grande, ligeramente pesado. No lo necesitas sin gluten, sustituye 1 1/2 tazas de harina de almendras y arroz.

¿No es temporada de arándanos? pruebe con arándanos de limón o almendras de frambuesa (sustituya la vainilla con extracto de almendras).

Ingredientes

6 cucharadas mantequilla sin sal (¡la mantequilla vegana funciona muy bien!), temperatura ambiente
3/4 taza de azúcar de caña
2 cucharadas. aguacate o aceite de coco
2 huevos
1/2 taza de suero de leche (o leche vegetal con un chorrito de jugo de limón)
1/4 taza de jarabe de arce
1 cucharadita extracto de vainilla
una piel de naranja
1 taza de harina de almendras
1 taza de maravillosa harina de arroz integral (yo compro esta)
2 cucharaditas poder de hornear
1/2 cucharadita sal del mar
2 tazas (8 oz) de arándanos frescos o congelados, picados en trozos grandes

azúcar turbinado, para terminar

yogur dulce, para servir

Instrucciones

Precaliente el horno a 350′ y la línea de pergamino y mantequilla en un molde para pastel de 8-9″.

En una batidora de pie o con una batidora eléctrica, mezcle la mantequilla y el azúcar hasta que quede esponjoso. Al menos 3 minutos. Agregue el aceite, los huevos, el suero de leche, el arce, la vainilla, la cáscara de naranja y vuelva a batir para incorporar. Agregue la harina de almendras y el arroz, el polvo de hornear, la sal y dóblelo varias veces. Agrega la mitad de los arándanos y vuelve a doblar. Transfiéralo a su sartén preparada, espolvoree con los arándanos restantes, beba hasta obtener una capa uniforme y espolvoree generosamente la parte superior con azúcar turbinado.

Hornee en la rejilla del medio durante aproximadamente 50 minutos, hasta que se pruebe en el medio y solo salgan unas pocas migajas (¡sin masa!). Si la parte superior comienza a dorarse, cúbrala con un trozo de pergamino o papel de aluminio. Deje que el pastel se enfríe durante al menos 30 minutos antes de cortarlo. Sirva con yogur endulzado o crema fresca.