Patatas Fritas A La Pimienta – Vegan Richa

Pimiento de patata simple pero sabroso del sur de la India para freír, que es súper adictivo con mucha pimienta negra y fácil de templar / tadka. Sirva esta comida vegana ligera con Dalsa o sambar y arroz o pan plano o dosa. ¡O simplemente come como está! Bien entonces. ¡Sin gluten!

Cuando nos sentamos a cenar, a menudo deseamos que haya una guarnición más emocionante y picante para nuestro plato principal.
¡Ingrese a esta papa frita de pimiento del sur de la India! Si te encantan las papas y se te han ocurrido nuevas y emocionantes formas de prepararlas de una manera simple y que no requiera demasiado tiempo, ¡esta receta es para ti!

Patatas fritas en una sartén con un toque del sur de la India, que te debe interesar.

vista superior de una sartén con patatas asadas y cebolla espolvoreada con cilantro

El sabor especial de esta patata frita se debe a las hojas de curry, la cebolla roja, la pimienta negra y las semillas de mostaza. Las semillas de mostaza se usan ampliamente en la cocina india y cuando se tuestan en aceite caliente, el aceite adquiere un sabor delicioso. Si quieres aprender a asar semillas de mostaza, ¡sigue mi serie de cocina india en mi flujo de tik o Instagram!

Cuando se cocinan con ellos, se agregan al comienzo de la comida y se fríen hasta que brotan y liberan su sabor único, dando a la comida un sabor a nuez.

sartén con papas espolvoreadas con cilantro

Otros platos de patata:

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Patatas fritas con pimientos

Pimiento de patata simple pero sabroso del sur de la India para freír, que es súper adictivo con mucha pimienta negra y fácil de templar / tadka. Sirva esta comida vegana ligera con Dalsa o sambar y arroz o pan plano o dosa. ¡O simplemente come como está! ¡Bien entonces! Sin gluten sin frutos secos Sin soja

Tiempo de preparación10 min

Hora de cocinar30 min

Tiempo Total40 min

el curso: Lado

La cocina: indio

palabra clave: papas con pimienta negra, papa salteada con pimienta, papa del sur de la India

Porciones: 4

Calorías: 188kcal

el autor: rica vegana

Ingredientes

En papas:

  • 3 tazas (450 gramo) papas baby cortadas en cuartos o 3 tazas de papas rebanadas cubos de aproximadamente 1 pulgada de tamaño
  • 1 cucharilla sal
  • 1/2 cucharilla cúrcuma
  • 1/2 cucharilla hojuelas de pimienta

Para Templado:

  • 2 cucharaditas petróleo
  • 1/2 cucharilla semillas de mostaza
  • 1 tazas (160 gramo) cebolla roja en rodajas finas 1 a 1.5 tazas
  • 2 clavos de olor ajo molido
  • 10 hojas de curry
  • 1 cucharilla pimienta negra recién molida
  • 1/2 cucharilla hojuelas de pimienta o use 2 chiles rojos secos
  • 1/4 cucharilla sal
  • cilantro y jugo de limón para decorar

Instrucciones

  • Cocer patatas: Caliente una olla grande de agua a fuego medio. Agregue sal, cúrcuma y hojuelas de pimienta y luego agregue las papas y deje hervir. Continúe cocinando hasta que las papas estén cocidas según su preferencia (9-12 minutos).No quiere que las papas estén demasiado blandas, pero quiere cocinarlas. Escurrir y reservar las patatas.

  • Hacer templado: Caliente el aceite a fuego medio en una sartén mediana a grande

  • Cuando el aceite esté caliente, añade las semillas de mostaza y espera a que se rompan.

  • Luego agregue la cebolla y una pizca de sal y cocine hasta que la cebolla comience a dorarse. (7-10 minutos, depende de su sartén y estufa)

  • Luego agregue el ajo, las hojas de curry y revuelva y cocine hasta que el ajo se dore. 1-2 minutos Si la mezcla se seca demasiado, agregue agua pulverizada.

  • Luego agregue pimienta negra recién molida y chips o chile rojo y el resto de la sal y mezcle.

  • Hervir durante medio minuto, luego agregar las papas y mezclar bien para envolver.

  • Tape y cocine por otros 2 minutos para que queden crujientes, luego retire del fuego. Adorne con cilantro y jugo de limón.Sirva estas papas con Dalsa o sambar y arroz o panqueques o dosa o con el desayuno.

notas

  • Las hojas de curry a menudo se venden congeladas en su supermercado indio o asiático. También se venden secas, pero si se pueden conseguir frescas, mejor

Nutrición

Valores nutricionales

Patatas fritas con pimientos

Cantidad por porción

calorías 188
Calorías de grasa 18

% Valor diario *

Tuk 2 gramos3%

Grasa saturada 1 g6%

Sodio 675 miligramos29%

Potasio 838 miligramos24%

carbohidratos 38g13%

Fibra 6g25%

Azúcar 6 g7%

Proteína 5 gramos10%

Calcio 60 miligramos6%

Vitamina C 90 miligramos109%

vitamina a 183 UI4%

planchar 2 miligramos11%

* Los porcentajes diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

Ingredientes:

  • papas pequeñas – use Yukon o Russet
  • La cúrcuma le da a este plato un color maravilloso.
  • hojuelas de pimienta y pimienta negra agregar un poco de calor
  • Para templar, freír semillas de mostaza junto con cebolla roja picada, ajo, hojas de curry y pimienta negra recién molida.
    así como chile rojo seco
  • Se agrega cilantro y jugo de limón como guarnición.

Consejos:

  • No olvides freír las papas hasta que estén doradas, revolviendo constantemente.
  • Las hojas de curry a menudo se venden congeladas en su supermercado indio o asiático. También se venden secas, pero si se pueden conseguir frescas, mejor
  • ¿No encuentras las hojas de curry? añadir la hoja de laurel y añadir un poco de piel de limón o lima a la comida. No será lo mismo, pero le dará un sabor agradable a la comida.

ingredientes para preparar pimienta de patata del sur de la India para sartén

Cómo preparar un pimiento de patata del sur de la India

papas cocidas en agua

Cocer patatas: Caliente una olla grande de agua a fuego medio.

cúrcuma, pimienta negra y hojuelas de pimiento rojo en una olla

Agregue sal, cúrcuma y hojuelas de pimienta y luego agregue las papas y deje hervir. Continúe cocinando hasta que las papas estén cocidas según su preferencia.

No querrás que las papas estén demasiado blandas, pero querrás cocinarlas. Escurrir y reservar las patatas.

tazón de vidrio con papas hervidas

Ponte templado: calienta el aceite a fuego medio en una sartén mediana a grande

Cuando el aceite esté caliente, añade las semillas de mostaza y espera a que se rompan.

Se añaden semillas de mostaza a una sartén con aceite caliente

Luego agregue la cebolla y una pizca de sal y cocine hasta que la cebolla comience a dorarse.

la cebolla se agrega a una sartén con semillas de mostaza

cebolla frita dorada en una sartén blanca

Luego agregue el ajo, las hojas de curry y revuelva y cocine hasta que el ajo se dore. Si la mezcla se seca demasiado, agregue agua pulverizada.

ajo y hojas de curry se agregan a las cebollas fritas

Luego agregue pimienta negra recién molida y chips o chile rojo y el resto de la sal y mezcle.

cebollas fritas y ajo en una sartén

las papas hervidas se agregan a una sartén de cebolla frita y se templan

Hervir durante medio minuto, luego agregar las papas y mezclar bien para envolver.

Tape y cocine por otros 2 minutos para que queden crujientes, luego retire del fuego. Adorne con cilantro y jugo de limón y sirva.

Sirva estas papas con Dalsa o sambar y arroz o panqueques o dosa o con el desayuno.

freír cebolla y papas rojas

Almacenamiento:

Puede almacenar papas hervidas y otras verduras cocidas de manera segura en el refrigerador 3 a 4 días.

primer plano de un plato de papas fritas indias con semillas de mostaza y hojas de curry