Pesto simple de albahaca y almendras – come magro

¡Esta sencilla receta de pesto de albahaca y almendras combina ingredientes frescos y deliciosos que son fáciles de preparar en solo 10 minutos! ¡Tan versátil y perfecto con pizza, pasta, pollo, camarones o verduras!

El pesto de albahaca fresca es una de mis cosas favoritas que hago en los meses de primavera / verano (¡así que a quien engañe, lo haré todo el año!) ¡Porque los sabores son tan brillantes, frescos y deliciosos! ¡El pesto no solo es súper fácil de hacer y se puede hacer en solo 10 minutos, sino que el pesto literalmente combina con TODO! Unte en la pizza, vierta sobre la pasta tibia, use como adobo para pollo, pescado o camarones, mezcle en sopas, creo que las posibilidades son infinitas.

Hay tantas variaciones deliciosas de pesto que puedes hacer, pero este pesto de albahaca y almendras ha estado conmigo durante muchos años porque los ingredientes son simples y por el hecho de que yo constantemente tengo almendras en un tarro en mi cocina. El pesto tradicional usa piñones que tienen un sabor delicioso, pero también pueden ser costosos de comprar, así que me encanta hacerlo con almendras porque hago este pesto con mucha frecuencia.

¡Esta sencilla receta de pesto de albahaca y almendras combina ingredientes frescos y deliciosos que son fáciles de preparar en solo 10 minutos!  ¡Tan versátil y perfecto con pizza, pasta, pollo, camarones o verduras!

Ingredientes que necesitarás

Esta receta requiere solo unos pocos ingredientes simples, por lo que es importante que cada ingrediente sea de la mejor calidad. ¡Eso es lo que hace que este pesto sea TAN bueno!

  • Albahaca – Necesitará una buena cantidad de hojas de albahaca fresca, y también puede agregar un poco de espinaca fresca, col rizada o perejil para obtener más beneficios para la salud.
  • Almendras – Asegúrese de usar almendras crudas sin sal. También puedes usar piñones, anacardos o nueces en lugar de almendras
  • Ajo ¡Da una mejora del sabor y un sabor increíble con todos estos sabores frescos!
  • queso parmesano – ¡El queso parmesano recién rallado directamente del bloque es realmente el mejor en este pesto! Es un poco más caro, pero realmente hace una diferencia en lo bien que sabe, pero por supuesto, puedes comprar queso parmesano rallado en la tienda si quieres.
  • Aceite de oliva – Me gusta usar aceite de oliva virgen extra de calidad que no tiene por qué ser caro, simplemente manténgalo prensado en frío y orgánico para obtener el mejor sabor.
  • Jugo de limon – Me encanta el sabor brillante y fresco del jugo de limón que trae este pesto, incluso puedes agregar un poco de ralladura de limón.
  • Sal

Cómo hacer pesto de almendras

Lo mejor de hacer pesto casero es que es realmente TAN fácil de hacer. Simplemente agregue albahaca, almendras, ajo, queso parmesano recién rallado, jugo de limón y sal al tazón de su procesador de alimentos y pulse varias veces hasta que esté finamente picado. Luego vierta lentamente el aceite de oliva y procese el pesto hasta que quede suave y unido. ¡Eso es todo! Siéntase libre de agregar una cucharada o dos de agua para obtener la consistencia deseada si cree que su pesto es demasiado espeso.

¡Esta sencilla receta de pesto de albahaca y almendras combina ingredientes frescos y deliciosos que son fáciles de preparar en solo 10 minutos!  ¡Tan versátil y perfecto con pizza, pasta, pollo, camarones o verduras!

Formas de usar el pesto de almendras

¡Lo mejor de tener siempre pesto fresco a mano es que es súper versátil y se puede usar de muchas maneras! Aquí hay algunas formas en que me gusta usarlo:

  • Rociado con pasta – esta podría ser mi forma favorita de disfrutar el pesto, cubierto con pasta caliente (¡o fideos de calabacín!) Con tomates y otras verduras
  • Untar en sándwiches – el pesto realmente realza el sabor del sándwich, e incluso puedes mezclar el pesto con un poco de mayonesa para obtener un pesto más cremoso
  • Salsa de pizza – ¡Reemplace la salsa de pizza tradicional con pesto para obtener aún más sabor o puede mezclar un poco de pesto en su salsa de pizza! Mira estas recetas para mi pizza de pesto con ajo o mi pizza de pesto de coliflor
  • Añadir a las albóndigas – ¡Esta receta llegará pronto!
  • revuelva en sopas – esta es una manera fácil de realzar el sabor de las sopas y añadir un bonito color
  • Escabeche – solo agregue un poco más de aceite de oliva y este pesto se convierte en un excelente adobo para pollo, pescado y camarones, ¡y también tiene un sabor increíble cubierto con vegetales asados!
  • Tortilla o hueveras – Reemplace la salsa en estas hueveras fritas y use pesto para un delicioso desayuno

¡Esta sencilla receta de pesto de albahaca y almendras combina ingredientes frescos y deliciosos que son fáciles de preparar en solo 10 minutos!  ¡Tan versátil y perfecto con pizza, pasta, pollo, camarones o verduras!

¿Cuánto durará este pesto?

Este pesto durará aproximadamente una semana en su refrigerador en un recipiente sellado y herméticamente cerrado. El pesto también se congela muy bien y durará hasta 3 meses en el congelador.

Una pequeña cosa que me encanta hacer es llenar la bandeja de cubitos de hielo con cucharadas de pesto, tapar y congelar para que cada vez que quiera pesto, ¡simplemente pueda sacar una sola porción! Próximamente publicaré un blog al respecto, pero después de que el pesto se congela, me gusta poner cada porción en bolsas de plástico individuales para que sea fácil sacarlas cuando quiera descongelarlas. ¡O simplemente puede poner un cubo de pesto congelado en un plato caliente para mejorar el sabor delicioso!

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  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Tiempo Total: 5 minutos

Ingredientes

  • 2 tazas hojas de albahaca, mal empacadas
  • 3 cucharadas almendras tostadas secas, sin sal
  • 3 diente de ajo
  • 1/3 taza parmesano rallado
  • 2 cucharadas jugo de limon
  • 1/4 de cucharadita sal
  • 1/3 taza aceite de oliva
  • Una pizca de hojuelas de chile rojo molido (opcional)

Instrucciones

  1. Agregue albahaca, almendras, ajo, queso parmesano, jugo de limón, sal y legumbres al tazón de su procesador de cocina hasta que estén picados. Si es necesario, raspa los lados con una espátula de goma.
  2. Mientras el motor está en marcha, agregue lentamente el aceite de oliva hasta que se vuelva emulsionado y cremoso. (Si te gusta el pesto diluido, agrega un poco de agua)
  3. Almacene en un recipiente herméticamente sellado en el refrigerador hasta por una semana o congele hasta por 3 meses.

Valores nutricionales:

  • Parte: 1 cucharada
  • Calorías: 94
  • Azúcar: 0,3 gramos
  • Sodio: 76,6 miligramos
  • Gordo: 9,2 gramos
  • Grasas saturadas: 1,6g
  • carbohidratos: 1,6g
  • Fibra: 0,6g
  • Proteína: 2,3g

* Tenga en cuenta que toda la información de la dieta es solo una estimación. Los valores variarán entre las marcas, por lo que le recomendamos que los calcule usted mismo para obtener los resultados más precisos.