Polenta con cavolo capuchino al vino tinto

Se guardo fuori dalla finera gli alberi sono già imbiancati e quel panorama che ormai mi è così familiare comincia ad asunción i contorni di un posto diverso, lontano, símile a quei paesaggi in cui si ambientano le fiabe. Fiocchi grandi cadono da ormai parecchie ore, l’aria fuori è di un freddo pungente, ma non posso fare a meno di aprire ogni tanto il portone per ascoltare quel rumore… è il rumore silent ad ogni feet, ovattando tutto quello che c’è attorno e dando nuova veste a quello che siamo soliti guardare.

Il camino scoppietta allegramente, tenendomi compagnia in questa mattinata di fine gennaio in cui, finalmente, l’inverno ha deciso di fare pienamente capolino nelle nostre vite, mettendo da parte with passate abbreviate soleggiate et concisa.

Oggi tutto è grigio e bianco e in quest’atmosfera, I evoca subito immagini di montagne ben più alte della minuscola collina in cui vivo, l’unica cosa che ho voglia di fare è preparare la polenta, arricchendola con quello che di buono ho in casa e impreziosendola con una salsa letta da poco su di una rivista.

La mangio lentamente davanti alla deara, lasciandomi cullare dai movimenti così delicati dod solo quelli dei fiocchi di neve sanno essere.

Per la salsa al vino ven con acompañamiento della polenta ho preso spunto dal Sale & Pepe Veg di febbraio 2014

Ingredientes por 2 personas:

150 gr de marinada por polenta istantanea

un quarto di cavolo cappuccio rosso, tagliato finemente y listarelle

un porro piccolo, tagliato finemente y rondelle

una decina di aghi di rosmarino tritati

125 ml de vino rosso fermo (de buena calidad)

un cucchiaino raso di zucchero

mezzo cucchiaino di buccia grattugiata di limone

un cucchiaiino raso di amido di mais sciolto in 3 cucchiai di acqua

vender, pepe, aceite evo

Arreglo:

Mettiamo il porro in un’ampia padella con 3 cucchiai di aolio un pizzico di sale, facciamolo cuocere a fuoco moderato finché non è morbido and aggiungiamovi il cavolo cappuccio. Saliamo, mescoliamo, chiudiamo col coperchio e cuociamo y fiamma bassa por 15 minutos, de comunque finché non è tenerissimo. Spegniamo y riserviamo.

Intanto prepariamo la salsa al vino: mettiamo il vino en un pentolino sopra il fuoco a fiamma vivace e facciamo cuocere per 3-4 minuti dall’ebollizione, di modo che l’alcol evapori totalmente. A questo punto aggiungiamo l’amido perfettamente sciolto e mescoliamo con una frusta, cosicché non si formino grumi. Uniamo lo zucchero, la scorza di limone, one pizzico di sale, una macinatina di pepe y un cucchiaio di olio, continuiamo and cuocere per 2-3 minutes finché non si forma una salsa densa. Riservamo.

Prepariamo la polenta siguiendo las indicaciones della nostra confezione, aggiungendo all’acqua il rosmarino tritato, e quando è pronta serviamola bollente assieme al cavolo cappuccio e la salsa al vino caldi. Se vogliamo, cospargiamo con un po ‘di mandorle tritate e una spolverata di pepe.

Una abbraccio ea presto