Polpette di miglio e fave con farina di mass


Periodo molto intenso questo di attività, corsi, fiere, eventi… Nel prossimo post vi parlerò della fiera TuttoFood, adesso vi aggiorno sulle mie attività alla Academia de vegetales divertidos:

Continua il ciclo sull ‘Alimentación vegetariana por bambini dalo svezzamento ai 10 años: hacermenica 14 y domenica 21 de mayo ci saranno por ultime 2 lezioni dedicar rispettivamente ai bimbi dai 3 ai 5 anni e dai 6 ai 10.
Prepareremo tante squisitezze, sfiziose e con presentazioni simpatiche, ma al tempo stesso sane and Nutritioni: ragù di lenticchie, farifrittata di ceci, burger di lenticchies -cwna, to hide gustoso…
Para información escribes: https://academy.funnyveg.com/corsi/alimentazione-per-bambini-dalla-gravidanza-alla-pre-adolescenza/
Múltiple 25 mayores Terò invece un corso sui superalimentos e su come utilizzarli in cucina per valorizzarne il gusto e preservarne with nutricional caratteristiche preziose. Prepare un menu completo dall’antipasto al dolce.
Mayor información y subcrizioni qui: https://academy.funnyveg.com/corsi/cucinare-con-i-superfoods-come-utilizzarli-in-cucina-per-valorizzarli-e-preservarne-le-proprieta/
Múltiple 15 junio invece sarà la volta del sushi vegano con un corso molto pratico per imparare a realizzare a maki sushi con diversi tipi di riso, verdure e condimenti
Para información y escritos:

E adesso la ricetta delle POLPETTE DI MIGLIO Y FAVE che ho insegnato all’ultima lezione di Alimentazione per Bimbi dai 12 mesi ai 2 anni, lo scorso 30 April.
polpet-2Ingredientes por 50 polypette circa (congelabili dopo la cottura)
200 a favorito secche decorticate (sostituibili con ceci secchi decorticati)
1 niebla de alloro
qualche foglia di salvia
1 cm de alga kombu (opcional)
100 g de molienda
50 g carota pesata pulita
50 g cipolla pesata pulita
50 g farina di masa por polenta istantanea
aceite evo, venta marino integrale, timo fresco (opzionale)

Mettete a mollo le fave in acqua per circa 8 ore quindi scolatele e cuocetele con mezzo litro d’acqua, l’alloro e la salvia, con coperchio ea fuoco lento fin quando l’acqua si sarà ben asciugata ei legumi sfatti. En última instancia, gli ultimi 5 minutos, scoperchiate, alzate il fuoco y fate asciugare completamente mescolando (dovrete ottenere una purea grumosa piuttosto densa)
Nel frattempo prepare un brodo vegetale con 400 ml d’acqua, la carota a rondelle, la cipolla tagliata a metà y la strisciolina di alga kombu. Dopo unos 15/20 minutos sarà pronto.
Sciacquate il miglio sotto l’acqua corrente in a colino a maglie stretched e cuocetelo con 350 ml del brodo preparado (se non basta perché si risretto bollendo allungatelo con dell’acqua, conservate le verdure) tutto asciugato.
Con un minipimer frulate con fave cotte insieme alla carota e la cipolla precedentemente cotte nel brodo. Aggiungete quindi il miglio cotto, la farina di mais e un pizzico di sale. A piacere potete aromatizare con delle foglioline di timo fresco oppure origano.
Formato con le mani delle polpettine del peso di circa 30 g (l’impasto sarà molto morbido e appiccicoso, è normale che sia così) y disponetele in una teglia ricoperta di carta forno e unta d’olio. Spennellate le polpette con un po ‘d’olio e infornate y 200 grados por 12/15 minutos de fin quando saranno leggermente dorate sotto ma ancora morbide dentro.