Quesadilla de desayuno con patatas ahumadas y tofu

Para un sabroso desayuno vegano, prepare esta quesadilla de desayuno con papas ahumadas, tofu frito y hummus de huevo. ¡Se puede hacer con anticipación y ensamblar justo antes de servir! ¡Preparación de comida ganadora! Versión sin gluten incluida.

mano alcanzando la cuña de una quesadilla de desayuno vegano

¿Tiene problemas para levantarse de la cama por la mañana? Estas deliciosas quesadillas picantes son las que te despertarán por la mañana. Crujientes tortillas doradas rellenas de papas veganas ahumadas (por el amor de Dios, hazlas pronto) y tofu frito y hummus. Le añadimos un poco de sal sulfurosa india al hummus para que sepa a huevos, porque al fin y al cabo es una quesadilla de desayuno, ¿no?

gajos apilados de quesadilla de desayuno vegano con papas y tofu cubierto con cilantro

Esta es una increíble receta de quesadilla que puedes preparar con anticipación. ¡Todo lo que tiene que hacer es preparar los rellenos con anticipación y luego armar y asar la quesadilla o preparar un sándwich y servirlo!

Sí, e intenta guardar papas para quesadilla. ¡Son altamente adictivos con ese sabor ahumado y esa especia picante! Puedes servirlos junto con otros desayunos, como tortillas veganas o quiches o gofres mixtos o salados

Por qué amarás estas quesadillas

  • El simple tofu con pimienta, las papas ahumadas, el queso y el hummus son un desayuno perfecto y satisfactorio
  • papas ahumadas
  • desayuno rápido cuando haces suplementos por adelantado
  • universal, preparar bocadillos o wrap o simplemente servir en un plato con pan tostado y verduras al horno o mixtas
  • ¿mencioné las papas ahumadas con tocino?

Fotografía cenital de una quesadilla vegana de desayuno cortada en gajos espolvoreada con perejil
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Quesadilla de desayuno vegano con papas con tocino ahumado

Para un sabroso desayuno vegano, prepare esta quesadilla de desayuno con papas ahumadas, tofu frito y hummus de huevo. ¡Se puede hacer con anticipación y ensamblar justo antes de servir! ¡Preparación de comida ganadora! Versión sin gluten incluida.

Tiempo de preparación20 min

Hora de cocinar35 min

Tiempo total55 min

Curso: Desayuno, brunch

Cocina: Americana, Mexicana

palabra clave: quesadilla de desayuno vegano

servicio: 4

Caloría: 296kcal

Autor: rica vegana

Ingredientes

Para tofu:

  • 1 una cucharadita petróleo
  • 14 onza (395 GRAMO) tofu sólido o extra sólido presione durante al menos 15 minutos y luego corte en rodajas de ¼ de pulgada de espesor.
  • Sal y pimienta según sea necesario.

Para la capa de hummus de huevo:

  • ½ taza (123 GRAMO) hummus común
  • ¼ una cucharadita sal de azufre india, kala namak
  • ½ una cucharadita cúrcuma

Sobre una capa de patatas ahumadas

  • 3 (639 GRAMO) papas medianas Pelado y en rodajas finas (4-5 mm de grosor)
  • 1 ½ cuchara sopera salsa de soja o usa tamari para sin gluten
  • 1 una cucharadita polvo de ajo
  • 1 cuchara Levadura nutricional
  • 2 cucharaditas miel de maple
  • 1 cuchara agua
  • 1 una cucharadita pimentón ahumado
  • 1-2 gotas de humo líquido, Opcional
  • 2 cucharaditas petróleo

Capas adicionales:

  • espinacas baby o verduras de tu elección o un poco de cebolla verde o ambos
  • rebanadas de queso vegano de su elección Uso Chao o sigo tu corazón americano
  • 4 tortillas

Instrucción

  • Exprima y corte el tofu si aún no lo ha hecho. Agregue 1-2 cucharaditas de aceite a la sartén a fuego medio.

  • Una vez caliente, agregue rebanadas de tofu y fría hasta que estén doradas en la mayoría de los bordes. Espolvorear con sal y pimienta negra, reservar.

  • Hacer un hummus de huevo: Agregue hummus, kala namak y cúrcuma al tazón y mezcle bien. Esta es una capa opcional de huevos. Si no te gusta el sabor del kala namak, entonces omite el kala namak y la cúrcuma y usa hummus común para untar.

  • Para la producción de patatas ahumadas: Pelar y trocear las patatas. Ponga todos los ingredientes para la marinada en un tazón pequeño y mezcle bien. Dejar de lado.

  • Caliente 2 cucharaditas de aceite en una sartén grande y agregue las papas a la sartén. Agregue tantas rebanadas que quepan sin superponerse. Cocine hasta que esté dorado por un lado. Luego voltee y continúe cocinando por 2 minutos.

  • Luego agregue un poco de adobo sobre todas las papas para envolver muy bien. O untar las patatas. Tan pronto como la marinada se adhiera a las papas y comience a crujir y las papas estén cocidas al gusto, retírelas de la sartén. Repita para todas las papas restantes.

  • Montar la quesadilla: Aquí necesitarás unas 4 tortillas medianas a grandes. Tome una tortilla, agregue una capa de queso, luego coloque verduras, papas, rodajas de tofu sobre ella, agregue una capa de hummus a la tortilla superior y colóquela en una sartén a temperatura media o media. Exprímelo para derretir el queso, luego transfiérelo a un plato, córtalo y sírvelo.

  • Cuando la tortilla de abajo esté un poco dorada, voltéala con cuidado para seguir tostando el otro lado.

  • También puedes preparar sándwiches con ingredientes en lugar de quesadillas. Agregar 2 capas de queso y entre ellas los rellenos y gratinar.

Comentario

  • También puedes preparar sándwiches con ingredientes en lugar de quesadillas. Agregar 2 capas de queso y entre ellas los rellenos y gratinar.
  • Para producir estos Sin glutenuse una tortilla gf comprada en la tienda o prepare mi panqueque de coliflor gf.
  • Para producir estos No soy; use mi tofu de garbanzos y aminoácidos de coco en lugar de salsa de soya. También agregue 1 cucharadita de miso de garbanzos a la marinada.

Nutrición

Valores nutricionales

Quesadilla de desayuno vegano con papas con tocino ahumado

Cantidad por porción

Caloría 296
Calorías de grasa 144

% Valor diario *

Grueso 16 gramos25%

Ácidos grasos saturados 2g13 %

Sodio 648 miligramos28%

Potasio 182 miligramos5%

carbohidratos 24g8%

Fibra 5g21%

Azúcar 3g3%

Proteína 15 gramos30%

Calcio 180 miligramos18%

Vitamina C 1 mg1%

vitamina a 255 UI5%

Hierro 3 miligramos17%

* Los porcentajes diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

Ingredientes:

  • aquí usamos tofu sólido o extra duro y lo queremos prensar por lo menos 15 minutos
  • para la capa de hummus, solo mezclo un poco de azufre indio y cúrcuma en hummus común de la tienda o en el hogar
  • Freír las papas en rodajas hasta que estén doradas, luego agregar la marinada.
  • El adobo se elabora a base de salsa de soja, ajo en polvo, levadura nutricional, sirope de arce, pimientos ahumados y gotas de humo líquido. Las patatas adquieren así el sabor del tocino ahumado
  • para un poco de color me gusta agregar espinacas baby o vegetales de su elección
  • El queso vegano siempre es una gran idea
  • tortillas – use su marca favorita. Las tortillas de harina de almendras sin gluten son una gran opción aquí

Consejos y trucos :

  • También puedes preparar sándwiches con ingredientes en lugar de quesadillas. Agregar 2 capas de queso y entre ellas los rellenos y gratinar.
  • ¿Quieres añadirles una sonrisa mexicana? Añadir un poco de j en rodajas frescas y/o en escabechealapeno.
  • Para hacerlos sin gluten, use una tortilla gf comprada en la tienda o haga mi coliflor gf.

ingredientes necesarios para hacer quesadilla de desayuno vegano

Cómo hacer una quesadilla vegana de desayuno

Añadir el tofu en rodajas a la sartén con aceite.

Exprima y corte el tofu si aún no lo ha hecho. Agregue 1-2 cucharaditas de aceite a la sartén a fuego medio.

Una vez caliente, agregue rebanadas de tofu y fría hasta que estén doradas en la mayoría de los bordes. Espolvorear con sal y pimienta negra, reservar.

en una sartén rebanadas tostadas de tofu en una sartén

Hacer un hummus de huevo:. Agregue el hummus, el kala namak y la cúrcuma al tazón y mezcle bien. Esta es una capa opcional de huevos. Si no te gusta el sabor del kala namak, entonces omite el kala namak y la cúrcuma y usa hummus común para untar.

hummus con cúrcuma y sal de azufre en un tazón blanco

hummus de huevo vegano con cúrcuma en un tazón blanco

Cómo hacer patatas ahumadas: Pelar y trocear las patatas. Ponga todos los ingredientes para la marinada en un tazón pequeño y mezcle bien. Dejar de lado.

las patatas en rodajas se fríen en una sartén

Caliente 2 cucharaditas de aceite en una sartén grande y agregue las papas a la sartén. Agregue tantas rebanadas que quepan sin superponerse. Cocine hasta que esté dorado por un lado.

Luego voltee y continúe cocinando por 2 minutos. Luego agregue un poco de adobo sobre todas las papas para envolver muy bien. O untar las patatas.

Tan pronto como la marinada se adhiera a las papas y comience a crujir y las papas estén cocidas al gusto, retírelas de la sartén. Repita para todas las papas restantes.

La especia se agrega a las papas fritas en rodajas en una sartén blanca.

Prepara una quesadilla: Aquí necesitarás unas 4 tortillas medianas a grandes. Tome una tortilla, agregue una capa de queso y rellénela. repollo, papas, rebanadas de tofu, agregue una capa de hummus a la tortilla superior,y luego colocar en una sartén a temperatura media.

se agregan rebanadas de queso vegano a una tortilla de trigo en una sartén

tortilla con queso vegano y verduras picadas en una sartén

quesadilla vegana con queso vegano y rodajas de patata

quesadilla vegana con lonchas de queso y tofu

Y otra tortilla. Puedes cocinar esta quesadilla en una sartén colocándola en una sartén a fuego medio. o use una prensa de panini.

Cuando la tortilla de abajo esté un poco dorada, voltéala con cuidado para seguir tostando el otro lado. Exprímelo para derretir el queso, luego transfiérelo a un plato, córtalo y sírvelo.

quesadilla vegana en una sartén blanca

La quesadilla se asa en una sartén.

Aunque puedes hacer los rellenos con anticipación, te recomiendo comerlos recién salidos de la parrilla. Siempre sirva sus quesadillas frescas cuando estén calientes, crujientes y el queso grasoso. De lo contrario, pueden mojarse y el queso se endurecerá un poco. Si eso sucede, no se preocupe, aún puede ponerlos en el horno para mantenerlos calientes.

quesadilla de desayuno vegana en rodajas apiladas con tofu, papas, hummus y queso vegano

quesadilla de desayuno vegana apilada con hummus, tofu y papas

Espacio de almacenamiento

Guarde las capas por separado en el refrigerador hasta por 3 días y prepare quesadillas o sándwiches a la parrilla si es necesario.