Receta de ensalada de lentejas y colinabo | Chocolate y calabacín

¿Esta es la ensalada que hice para el almuerzo ese día? se mudó de mi apartamento y a mi vecino de al lado.

No es lo que piensas. Maxence y yo decidimos que nuestra cocina y sala de estar, que en realidad están ubicadas en la misma habitación, necesitaban una estiramiento facialy después de meses de imaginar, planificar y juntar nuestras fuerzas, parece que finalmente está sucediendo.

Nadie adivinará cuánto tiempo llevará todo, ya sabes cómo es, pero en este punto acabamos de salir de la fase en la que todo se trataba de nosotros. boxeo nuestras cosas y guardarlas en nuestro dormitorio para que los trabajadores puedan venir el lunes y comenzar a desenterrarlas.

Si no conoces el colinabo, te espera una delicia crujiente.

Afortunadamente, Maxence y yo hemos estado estables durante varios años. recortar el ancho de bandadonando, vendiendo o reciclando aquellas cosas que no necesitábamos o que no nos gustaban para hacer más espacio para las que hacemos y disfrutar de la sensación de felicidad que sientes cuando miras tu espacio vital y de hecho hay espacio allí. (Aún así, a pesar de todos estos recortes, la cantidad de cajas que tuve que empacar en la cocina es un secreto).

Afortunadamente, en las últimas semanas, he estado cocinando a mi manera… suministros de comida para minimizar el número de tarros y envases sin acabar que hay que poner en las cajas y para evitar tener que tirar nada del frigorífico o del congelador. Esto es algo que realmente debería hacer cada primavera, con renovación o sin ella: hemos comido muy bien en los últimos días, incluido el caldo de pollo, el último boletus de nuestro viaje de búsqueda de alimento el otoño pasado y algunas albóndigas de patata también.

En cuanto a ese detallito de donde vamos a vivir Entretanto, tuvimos suerte: es temporada de conciertos y nuestro querido vecino Peter, que es cantante, viajará mucho el próximo mes, así que nos deja quedarnos en su apartamento. Nuestra gratitud no conoce límites.

Estoy especialmente agradecido de que me permitiera simplemente llevar los frascos de iniciador y kéfir de agua sobre el rellano sin tener que preocuparme demasiado por derrames o lesiones. Si también tienes micro-animales, estoy seguro de que puedes identificarte.

Mientras estaba allí, lo empaqué. cesta especias y los diferentes alimentos que comemos todos los días, mi fiel cuchillo (sabía que Peter tendría cuchillos y los tiene, pero esto es mi un cuchillito de confianza), un cuarto de levadura, varios trocitos de mi chocolate y unos trocitos de comida que quedaron en la heladera.

Y eso significa que la primera mañana después de que me mudé, además del desayuno porque la cocina había sido arrasada el día anterior y había demasiado que hacer, pude prepararme un delicioso y reconfortante almuerzo, completamente ensamblada. del contenido de esta cesta y centrado en este excelente ensalada de lentejas y colirrábano.

Si no conoces el colinabo, te espera una delicia crujiente. Funciona especialmente bien en ensalada de lentejas, como descubrí recientemente cuando exhibí con mi amigo Braden en Hidden Kitchen. La mía (de hecho yo la hice ese día) con lentejas rosas y cebollín, sin semillas de girasol y con un aderezo diferente, sirve como complemento a la ternera a la parrilla. Pero solo usé lo que tenía y me serví un tazón grande, seguido por una manzana en rodajas y los dos últimos cuadrados de una barra de chocolate molida a la piedra.

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Receta de ensalada de lentejas y colinabo

Receta de ensalada de lentejas y colinabo

Ingredientes

  • 200 gramos (1 taza) lentejas verdes francesasenjuagado (reemplace con otras lentejas si no está disponible)
  • 1 pequeño cebolla o chalotes, cortados en cuartos y en rodajas finas (lea cómo no llorar)
  • 1 promedio colinabounos 370 gramos (13 oz) (lea más sobre el colinabo)
  • 3 cucharadas semillas de girasolTostado
  • unas pizcas de tierra comino
  • un sorbo de pan tostado aceite de sésamo
  • sorbo vinagre de manzana
  • mar Salrecién molida pimienta

Instrucciones

  1. En una cacerola mediana, combine las lentejas, la cebolla y 360 ml (1 1/2 tazas) de agua fresca. Tapar, llevar a ebullición y cocinar durante 20 minutos hasta que se absorba el agua y las lentejas estén cocidas pero todavía agradablemente hinchadas. Después de quince minutos de cocción, agregue 1/2 cucharadita de sal. Pasar a un colador, enjuagar brevemente bajo un chorro de agua dulce y escurrir bien.
  2. Mientras se cocinan las lentejas, prepare el colirrábano. Recorte los tallos delicados (use hojas como el perejil). Examine la piel y use un pelador de verduras para quitar cualquier parte que se vea un poco dura o leñosa; las partes blandas de color verde claro no requieren pelado.
  3. Corta el colinabo en dados y colócalos en un tazón mediano con semillas de girasol. Sazone con sal y pimienta, espolvoree con semillas de alcaravea, cepille con un sorbo de aceite de sésamo y vinagre de sidra de manzana y mezcle.
  4. Cuando las lentejas estén cocidas y enjuagadas, colócalas en un tazón y mézclalas suavemente para combinarlas. Prueba, sazona y sirve.

3.1

https://cnz.to/recipes/salatki/lentil-kalarepa-salad-recipe/

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