Receta de salmón mediterráneo – Dietista registrada Columbia SC

Para la marinada usé una mezcla de aceite de oliva, limón, eneldo, menta, orégano, paprika y ajo de loto. Ya que hay limón en la mezcla, querrás marinar el pescado bastante rápido, por no más de 10 minutos. ¡Aquí no hacemos ceviche! El jugo de limón desnaturaliza las proteínas del pescado esencialmente ‘hirviéndolas’. Dicho esto, dado que es un trozo grande de salmón y no pequeños trozos de ceviche, no debes preocuparte demasiado. Sin embargo, si lo dejas demasiado tiempo, el salmón puede estar un poco seco.

Prepara el mejor tzatziki casero para este plato de salmón mediterráneo

Tzatziki es una salsa cremosa de yogur hecha mezclando yogur griego con pepino, ajo, aceite de oliva, hierbas y un toque de limón. He probado muchas recetas de tzatziki, pero esta, tomada de la cocina griega moderna, es mi favorita, ya que usa algunos trucos para hacerla rica y cremosa.

Primero, es imperativo usar yogur griego con toda la grasa. Toda la grasa (o al menos 2%) para la cremosidad y el sabor, y yogur griego para mantenerlo espeso y no aguado.

Luego seque el pepino presionando el pepino rallado entre las toallas de papel para eliminar parte del líquido. Como el pepino es una verdura acuosa y la sal de la salsa liberará líquidos, si te saltas este paso, la salsa tzatziki se diluirá.

Por último, asegúrese de exprimir el ajo, y si no tiene una prensa de ajo, asegúrese de hacerlo muy moler finamente. ¡No hay nada peor que una rodaja de ajo crudo en tu salsa! Sé que a mucha gente le gusta hacer tzatziki del puré de ajo asado comprado en la tienda, que es bueno tener a mano.