Riso basmati integrale all’indiana – La Via Macrobiotica

Perch’è “all’indiana”?

Perchè ho usato il riso basmati (però integrale!) E ho aggiunto lenticchie, spezie indiane, frutta a guscio e uvetta.

Questi 4 ingredientes sono spesso presenti nei piatti indiani a base di cereali a io li adoro.

Unire cereali e legumi ci permette anche di creare un piatto unico.

Con l’arrivo della primavera riprendo l’uso del riso a chicco lungo (come il basmati, ma ci sono altre varietà di riso lungo). Il basmati è perfetto per l’arrivo della bella stagione, in quanto più yin del riso a chicco tondo.

Il riso integrale è particularmente adatto per dimagrire, soprattutto il chicco lungo. L’arrivo della primavera è il momento giusto perdere qualche chilo in eccesso, perchè in questo periodo il corpo “si apre”, quindi è più semplice dimagrire. Se vuoi appprofondire il dimagrimento con la macrobiotica puoi leggere il mio articolo sul blog dedicato all’argomento. Oppure valutare se hai bisogno di aiuto mirato attraverso la consulenza personalizzata.

Ingredientes

Lava il riso e mettilo in ammollo qualche ora. L’ammollo non è indispensable, ma è utile.

Butta l’acqua di ammollo e cuocilo con alrededor de 400 ml di acqua e il sale. Se lo desideri puoi utilizzare l’acqua di ammollo per la cottura.

La quantità di acqua per la cottura è di circa 2 volte il volume del riso misurato a secco.

Se non-hai fatto l’ammollo, il rapporto è di 3: 1.

Porta y bollore, abbassa y cuoci copierto en unos 20 minutos. Poi spegni e lascia riposare copierto 15 minutos.

Mentre il riso cuoce prepara le verdure e con mandorle tostate.

Metti en forno le mandorle a unos 20 minutos y 130 °.

Pulisci le verdure e tagliale come preferisci.

Scalda in padella l’olio e le spezie (la quantità di spezie è molto personale). Aggiungi le verdure tranne la parte verde del cipollotto e falle rosolare qualche minuto.

Ora puoi scegliere se cuocerle a fiamma media rigirandole spesso finchè saranno al dente, oppure aggiungere un po ‘d’acqua e farle stufare.

A fine cottura aggiungi l’uvetta e la salsa di soia e cuoci ancora un minuto.

Spegni e aggiungi il riso cotto e de lenticchie cotte (avevo un avanzo in frigorifero e ne ho approfittato).

Sforna le mandorle e tagliale come preferisci, poi aggiungile in padella.

Aggiungi all’ultimo la parte verde del cipollotto, fine tagliata.

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