No hay primavera que se arregle con espárragos y pizzas 🙂 y con primeros platos a base de cereales en chicco, ya conoces la experiencia de esta receta de membrillo con quinoa y quest con sorgo… Stavolta avevo voglia di un bel risotto clásico con riso Carnaroli (eh sì, ogni tanto anch’io trasgredisco alla regola dell’integrale (). Pinté al fresco purproppo non li avevo e ho dovuto ripiegare su quelli surgelati, en compensación por el uso de buona lattuga dell’orto de mi suocera, que en este periodo no produce en cantidad y variedad de tipos.
Ingredientes para 2 personas:
170 g de arroz Carnaroli bio
170 g piselli frescos o surgelati
1 escaloño
1/2 bustina de zafferano
1 estante de comida
200 g de latuga mista
4 pepinos de yogur natural
aceite evo, venta, pepe nero
Gachas a la plancha en medio litro de ensalada y ensalada polivalente. Lasciatela cuocere a fuoco vivace senza coperchio na otpriene 5 minuta (dipende da quanto è tenera, la mia, piccola e appena raccolta, è cotta subito!). Estraetela con una schiumarola, mettetela en un pentolino y frullatela con un minipimer a immersione insieme ad un cucchiaino d’olio, 2 cucchiai di yogurt y poco brodo di cottura quanto banta ad ottenere una crema piuttoscia. También se puede vender y mantener caliente.
Prepare el risotto tritando y facendo soffriggere lo scalogno con poco aceite y un pizzico di sale, quindi unite i piselli e poi il riso mescolando pochi minut per far bene insaporire il tutto. Inicia la apertura del bote de la lattuga, un poco a un poco varios (no tienes que gastar mucho dinero en el agua), pero cuando te acuestas tienes un gran bote. Agregue café bloqueado en una taza de café con 
pochissimo brodo, poi spegnete il fuoco e mantecate con un paio di cucchiai scarsi di yogurt e uno di lievito alimentare. Asignar y agregar sal y pimienta. Cobre y lascipa reposare un paio di minuti (attenzione perché el risotto no debe ser asciutto ma bello cremosose durante il riposo dovesse assorbire troppo liquido aggiungete un altro filo di brodo e mescolate).
En el momento de servir versátiles 3 o 4 cucos de crema de lattuga en el reverso de los platos que están disponibles encima del risotto (la crema, es fluida y “allargherà ” verso i bordi 😉). Decorar con pétalos de flori eduli ma ci stanno bene anche foglioline di prezzemolo o finocchietto.
