Risotto con parmesano – Gasta con monedas

Risotto con parmesano es un plato italiano cremoso y aterciopelado que tiene un sabor gourmet pero es fácil de preparar. El arroz de grano corto se cocina con la sopa hasta que esté suave y cremoso y se sazona con parmesano.

Sirva esto como guarnición o agregue algunas verduras (como brócoli o espárragos) o camarones para hacer una comida completa.

Risotto con parmesano en un plato con perejil

Fácil favorito

Este es uno de mis platos favoritos que puedo pedir en un restaurante italiano, especialmente si hay un poco de aceite de trufa.

¿Qué es el risotto? Es un plato italiano cremoso y delicioso elaborado con arroz de grano corto. Revolviendo el arroz con la adición de trozos de caldo tibio se descompone el almidón y se obtiene un plato cremoso (¡sin crema!).

  • Un restaurante digno de un plato que se puede hacer en casa.
  • El risotto es fácil de hacer (aunque lleva un tiempo).
  • Puedes condimentarlo con tus hierbas favoritas o suplementos vegetales.
  • Esto se puede servir como guarnición o duplicar las porciones para un aperitivo.

¡Un plato clásico como las pechugas de pollo asadas o los jugosos camarones a la parrilla con ajo combinan perfectamente con este plato!

ingredientes para preparar risotto con parmesano con etiquetas

Ingredientes para risotto

Hacer un verdadero risotto es fácil, pero definitivamente debes prestarle un poco de atención.

ARROZ: El risotto está hecho de arroz de grano corto italiano con almidón (más comúnmente Arborio) y se cocina en la estufa. Este arroz es perfecto para cosas como arroz con leche cremoso o un bocado de repollo. Si bien el risotto se puede preparar con otros cereales (como el risotto con cebada con champiñones), el arborio es mi opción favorita.

CALDO: El caldo de pollo o la sopa se utilizan para agregar un gran sabor a un plato. El caldo de verduras se puede utilizar en el lugar.

Aunque este arroz es un plato cremoso, no contiene lácteos para conseguir esta consistencia (por supuesto, contiene lácteos en queso/mantequilla).

Ingredientes para risotto con parmesano en una olla

Cómo hacer risotto

Caliente el caldo en el microondas o en una olla pequeña que pueda mantener cerca del arroz mientras se cocina. Es importante utilizar sopa caliente o templada, nunca fría.

  1. Saltee la cebolla, luego agregue el arroz y el ajo y fría ligeramente el arroz (de acuerdo con la receta a continuación).
  2. Añadir el vino y dejar que hierva. Agregue el caldo o caldo caliente, revolviendo poco a poco, y deje que se empape casi por completo antes de agregar más). Continúe agregando y revolviendo hasta que el arroz se ablande y se vuelva cremoso.
  3. Agregue el queso parmesano y otras especias para tomar.

agregando sopa de arroz para hacer risotto con parmesano

Consejo de receta

Asegúrate de que la sopa esté caliente antes de agregarla al arroz poco a poco. Si la sopa está fría, dará lugar a una cocción desigual al golpear la sartén (y el risotto se cocinará por mucho más tiempo).

Más consejos para hacer risotto

Esta receta de risotto con parmesano es fácil de hacer.

  • Mantenga el caldo o la sopa caliente a fuego lento en la estufa.
  • El vino da un sabor excelente, pero se puede reemplazar con sopa adicional si se desea.
  • Agregue el caldo caliente, sirva uno a la vez. Revuelva con una cuchara de madera hasta que el líquido se absorba completamente en el arroz antes de agregar más.
  • Cuando se haya agregado toda la sopa, el arroz debe estar cremoso y cocido. Si no, se puede agregar más sopa.

Risotto con parmesano cocinado en una sartén

Variaciones y adiciones

Agregue algo de lo siguiente o sirva con risotto.

  • Verduras: champiñones guisados, brócoli al vapor, espárragos asados, guisantes o habas asadas.
  • Carne: salmón asado, camarones con pimienta de limón o la clásica pechuga de pollo asada.
  • Que sea elegante: A mí me encanta añadirle aceite de trufa y aunque es caro en los restaurantes, lo podéis comprar online por unos 10$. ¡Tiene un sabor muy fuerte y solo necesitarás un poco para condimentar muchos platos! ¡Úselo para risotto, arroz, pasta, papas fritas o papas, por nombrar algunos!

Restos

En términos de seguridad alimentaria, el risotto está bastante bien congelado, pero no es óptimo para mantener el sabor y la textura. El arroz Arborio tiene tanto almidón que puede volverse granulado cuando se congela.

  • Almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador. Debería tomar alrededor de 3-4 días.
  • Recalentar: Metemos en el microondas, con cuidado de que no se pase. (Verifique a intervalos de 10 segundos, cuando esté caliente, listo). O use una placa, revolviendo constantemente, y agregue un poco de caldo caliente o agua para revivirlo.

Disfruta de esta increíble cocina italiana ya sea para fiestas o cuando quieras hacer algo realmente especial, seguro que toda la familia lo disfrutará.

Más arroces y risottos

Risotto con parmesano

Tiempo de preparación 15 minuto

Hora de cocinar 28 minuto

Tiempo Total 43 minuto

Porciones 4 porciones
Autor acebo nilsson

¡Un postre italiano ligero, cremoso y aterciopelado que sabe a plato gourmet!

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  • Caliente la sopa en el microondas o en una olla pequeña.

  • Agregue el aceite de oliva y la cebolla a una olla mediana y cocine a fuego medio-alto hasta que se ablanden, unos 3-4 minutos. Agregue el arroz y el ajo y cocine hasta que el arroz comience a dorarse ligeramente, aproximadamente 5 minutos.

  • Agregue el vino y cocine, revolviendo, hasta que se evapore. Agregue la sopa caliente ½ tazas revolviendo de una vez hasta que se evapore después de cada adición. Esto tomará alrededor de 20 minutos.

  • Retire del fuego, agregue el queso parmesano (deje un par de cucharadas para decorar), la mantequilla y el perejil. Pruebe y sazone con sal y pimienta si es necesario.

  • Mantenga el caldo o la sopa caliente a fuego lento en la estufa.
  • El vino da un sabor excelente, pero se puede reemplazar con sopa adicional si se desea.
  • Agregue el caldo caliente, sirva uno a la vez. Revuelva con una cuchara de madera hasta que el líquido se absorba completamente en el arroz antes de agregar más.
  • Cuando se haya agregado toda la sopa, el arroz debe estar cremoso y cocido. Si no, se puede agregar más sopa.
  • Opcionalmente agregue 1/2 taza de guisantes o espárragos descongelados al final.
  • El risotto se espesará después de enfriarse, agregue más sopa o agua mientras se calienta.

Calorías: 367, carbohidratos: 43Señor, Proteína: 10Señor, Gordo: 14Señor, Grasas saturadas: 7Señor, Colesterol: 26miligramos, Sodio: 965miligramos, Potasio: 235miligramos, Fibra: 2Señor, Azúcar: 1Señor, vitamina A: 389Y EN, Vitamina C: 15miligramos, calcio: 216miligramos, Hierro: 3miligramos

(Los datos nutricionales son estimaciones y variarán según los métodos de cocción y las marcas de los ingredientes utilizados).

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La cocina italiano

Risotto con parmesano en un bol con el título
primer plano de risotto con parmesano con inscripción
risotto de cocina con parmesano y cubierto con inscripción

agregando sopa al risotto con parmesano mientras escribe