Rotolo de seitán en crosta – Veganblog

Juntos, cuando estén en el primer lugar de este pergamino, en respuesta a esa pregunta de gusto… ¡no tienen nada de malo en su trabajo y no lo olviden! 😀 ¡E’davvero buono! Non sa cosa si perde mio marito ^ ___ ^
Ingrediente
(para 2-3 personas):
200 g de seitán (todo en un único cilindro)
5-6 spicchi di carciofi (ho usato quelli surgelati)
5-6 champiñones funghetti frescos
1/2 cipolli rossa
prezemolo
erba cipollina
aglio en polvere
peperoncino
venta, pepe
2 cucchiaini de aceite de oliva
1 cucchiaio di lievito en fiocchi
70 g de tofu
1 calabacín tamari
1 cucchiaino de aceto balsámico
1 cucchiaino de aceto di mele
1 cucchiaino de aceite de oliva

Ingredientes para crosta:
100 g di farina (ho fatto 80 g bianca e 20 g integrale)
1 venta de pizza
2 cucchiaini de aceite de girasol
acqua frizzante qb

Procedimiento:
Il mio seitan è fatto con metà farina di manitoba e metà integrale – non ricordo le dosi esatte – cotto in acqua con semi di anice, di coriandolo, di finocchio, rosmarino, foglie di alloro, salvia, zenzero, 1 pezzetto di dado vegetale e 2 calabacines tamari. I primi 20 minuti lo cuocio avvolto nel telo, dopo invece lo lascio “nudo” nel beard aromatic affinchè si insaporisca meglio per altri 20 minuti. Presentar una farina con aceite de girasole, 1 pizzico para la venta y acqua frizzante qb fino ad ottenere leaf pasta, morbida, maleable y non appiccicosa. Avvolgerla in un pezzetto di carta forno e metterla in frigo and riposare durante aproximadamente 1 hora. Tagliate il tofu a fettine sottili di circa 1/2 cm, sistematelo en una ciotolina y destino marinare con tamari, aceto balsamico, aceto di mele y 1 cucchiaino di olio d’oliva. Fate scongelare un pò i cuori di carciofi e appena constaterete che possono essere tagliati, procedete pure per ottenere delle fettine sottili. Tagliate anche la cipolla a fettine sottili e lasciate stufare insieme ai carciofi con qualche cucchiaio d’acqua, sale e pepe. A cottura ultimata aggiungere 1 cucchiaino di olio, saltare per qualche minute e poi spegnere il fuoco e lasciate raffreddare. Pulite i funghetti, tagliateli a fettine sottili y trifolateli con 1 cucchiaino di aolio d’oliva, prezzemolo, erba cipollina, peperoncino e aglio in polvere. Tagliate il cilindro di seitan come se voleste fare un rotolo srotolabile, con un procedimiento a spirale che va dall’esterno verso l’interno, ottenendo una lunga, lunga fetta arrotolabile. Farcitela con i funghi e il tofu marinato y richiudetela a rotolo. Stendete la pasta in una sfoglia sottile, di Dimensioni tali da poter Containere il seitan e avvolgerlo. Sulla pasta stirata, mettete i carciofi con la cipolla, cospargete con 1 cucchiaio di lievito in fiocchi, ponete il seitan al centro y avvolgetelo con la pasta. Chiudete bene e ripiegate w bordi. Riunite insieme e reimpastate i ritagli di pasta rimasti, los una sfoglia e tagliate tante striscioline che andrete a posizionare ad incrocio sul rotolo. Spennellate con aceite y metette en horno a 200 ° durante 35-40 minutos. Quando la superficie sarà dorata allora sarà pronto. Tiratelo fuori dal forno, copritelo con un po di carta alluminio. Después de 15 minutos vedrete che la crosta sarà più morbida ed allora potrete affettarlo. Ed infatti fíjate en esta foto: rotolo fumante… ¡Deshazte de todo lo que tengas que hacer!ancora fumante
Che buono, me corro… 😛

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