Salmón al horno – WellPlated.com

salmón al horno demuestra que la vieja receta puede aprender nuevos trucos. Crujiente por encima y jugoso por dentro, cocinar salmón a la parrilla en el horno es una de las formas más rápidas y sabrosas de prepararlo.

Salmón a la parrilla con pimienta de salmón

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¡Clavo!0

Salmon y yo somos básicamente queridos.

Es una de mis proteínas saludables favoritas.

  • es nutritivo. Hola, omega-3, potasio y vitamina B.
  • es versatil. Desde salmón con soja y jengibre hasta pesto de salmón y salmón picante, hay una receta para cada estado de ánimo.
  • Como cualquier buen amigo, está aquí para mí en una emergencia.

Y mi hora de necesidad es todas las noches alrededor de las 6:30 p. m. ¡CENA!

Cuatro piezas de salmón a la parrilla con hierbas en un plato

Pensé que intenté cocinar salmón en todos los sentidos (salmón a la parrilla en papel de aluminio, salmón al horno en papel de aluminio, salmón en la freidora, salmón al horno en una sartén, salmón salmón … Estoy empezando a sentirme como una versión de salmón de Forrest Gump).

Luego me encontré con un artículo en Serious Eats que argumentaba que el salmón a la parrilla es mejor que el salmón asado.

¡AIRE! ese nervio.

¿Estas personas no probaron mi salmón con ajo y miel y el salmón glaseado con bourbon? Giré.

Salmón a la parrilla saludable en un plato

Si bien no puedo decir que el salmón a la parrilla sea definitivamente mejor que el salmón al horno en todo momento, ambos son formas extremadamente saludables, eficientes y rápidas de preparar un delicioso salmón en casa, el salmón a la parrilla tiene ciertos beneficios que hemos disfrutado.

  • El salmón a la parrilla es más crujiente por encima que el salmón al horno porque el salmón se coloca más cerca del elemento calefactor superior del horno y este elemento calefactor es intenso.
  • El salmón a la parrilla cocina los filetes más rápido. Una porción de salmón de 6 onzas solo necesita asarse a la parrilla durante 7 a 9 minutos (verifique esto después de 6 minutos para estar seguro).
  • Si le gusta el salmón en el lado de rareza media, asar a la parrilla es especialmente efectivo porque la parte superior se cocina rápidamente antes de que se hornee el medio.

Dado que el calor del asador es alto y es mejor para una cocción rápida, descubrí que asar a la parrilla funciona mejor para porciones individuales de salmón.

Para una porción grande (como todo el lado del salmón), recomiendo salmón horneado a 425 grados F, que cocina el salmón más suave y uniformemente.

Siempre puedes meterlo debajo del asador al final si quieres que la parte superior quede crujiente.

Cuatro filetes de salmón al horno en un plato

Cómo hacer salmón a la parrilla

Use esta receta para un salmón a la parrilla jugoso y crujiente cada vez que hornee filetes de salmón.

Solo puede probarlo con sal, pimienta y limón, o llevar las cosas al siguiente nivel con nuestra especia mágica de salmón casera favorita.

Temperatura del asador y posición del soporte

Mientras que algunos hornos le permiten configurar la temperatura de los asadores, otros solo tienen una opción para los asadores, que suele estar entre 500 °F y 550 °F. Esta es la temperatura a la que el horno estará en su punto más alto.

  • Para el salmón a la parrilla, coloque la parrilla a unas 6 pulgadas de la parte superior del horno.
  • La mejor temperatura para el salmón a la parrilla es de 550 grados F—Si usted tiene la opción de ajustar la temperatura. Si no tiene la capacidad de configurar la temperatura para asar a la parrilla, simplemente seleccione la opción de parrilla.

Ingredientes

  • Salmón. Los filetes de salmón son sabrosos, rápidos de preparar y una gran fuente de proteína magra. El método de asado utilizado en esta receta da como resultado un interior deliciosamente delicado y un exterior crujiente.

¿Cuero o no cuero?

Recomiendo hacer salmón a la parrilla con piel, porque el filete no se desintegra al servirlo. También puede ayudar a retener la humedad.

  • Petróleo. Ayuda a que la parte superior del salmón quede crujiente y dorada sin quemarse.
  • Pimienta. Aunque me encanta usar una mezcla casera de especias de salmón, puedes cambiarla por cualquier especia de la tienda o especia casera que te guste. Ten a mano varias opciones de diversidad.

Dirección

Cuatro trozos de salmón crudo en una fuente para horno
  1. Coloque los filetes de salmón con la piel hacia abajo en una fuente para horno forrada con papel de aluminio.
Filete de pescado picante en una fuente para horno
  1. Agregar aceite y especias.
Cuatro piezas de pescado en una fuente para horno.
  1. Asa las porciones de salmón durante 7 a 9 minutos. Deja reposar unos minutos y luego ¡JUEGA!

Cómo saber cuándo el salmón está listo para asar

  • Temperatura. Verifica la temperatura del salmón con un termómetro de lectura instantánea. Cuando alcanza los 135 grados F, está listo.
  • Color. Cuando el salmón esté listo para asar, el interior ya no debe ser de color rosa oscuro ni parecer crudo y la parte superior debe estar dorada y crujiente.
  • textura. El salmón que se cocina debe estar firme y se debe pelar fácilmente con un tenedor.

NOTA: Siempre que utilice un asador, es importante tener cuidado con la comida. La temperatura alta significa que la comida puede pasar de “sin terminar” a “lista” a “sobrecocinada” en menos de un minuto.

Consejos de almacenamiento

  • A la tienda. Enfría el salmón en un recipiente hermético hasta por 2 días.
  • para recalentar. Caliente suavemente las sobras en una sartén a fuego medio-bajo o en el microondas.
  • Congelar. Congele el salmón en un recipiente hermético y congelador hasta por 3 meses. Deje descongelar durante la noche en el refrigerador antes de recalentar.

Consejo de preparación de alimentos

Prepare la mezcla de especias con varios meses de anticipación. Guarde en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta que esté listo para completar la receta.

las ideas restantes

Corte el salmón a la parrilla restante en trozos pequeños y luego reemplácelo con salmón en esta receta de pasta de salmón.

Qué servir con salmón a la parrilla

Salmón al horno en un plato con tenedor

Utensilios recomendados para preparar esta receta

El mejor plato para hornear.

Desde salmón a la parrilla hasta guisos y postres, este hermoso molde para hornear puede manejar todo esto. ¡Te durará toda la vida!

Salmón a la parrilla con pimienta de salmón

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Llámame un bebé de pollos de engorde.

preguntas frecuentes

¿Tengo que darle la vuelta al salmón?

No, no hay necesidad de convertir el salmón con esta receta. Si lo deja con la piel hacia abajo, la carne debajo del asador se caramelizará y se volverá quebradiza.

¿Hay sartenes que no puedo usar para asar?

Sí, hay ciertos tipos de sartenes que no debe usar debajo de los asadores. No use sus sartenes antiadherentes a menos que indiquen explícitamente que se pueden usar debajo de los asadores. También debe evitar el uso de cualquier tipo de fuente de horno de vidrio (como Pyrex) con los asadores. Yo uso platos de cerámica para hornear.

¿Qué más puedo asar con salmón?

Si desea aprovechar esta temperatura alta del horno en una guarnición crujiente, pruebe estas coles de Bruselas ralladas o cáscaras de patata. Deberán hornearse antes de cambiar el horno a la parrilla, pero puede agregarlos nuevamente con salmón para asar a la parrilla según las instrucciones. No olvide prestar mucha atención al momento del salmón y estos platos de acompañamiento, ya que terminarán debajo del asador en diferentes momentos.

  • 4 filetes de salmón de 6 onzas
  • 2 cucharas de sopa aceite de oliva virgen extra
  • 1 lote de especias Pimienta de salmón o pimienta de su elección
  • Hierbas frescas picadas como perejil, eneldo o cebollino (opcional, para servir)

  • A LA TIENDA: Enfríe el salmón en un recipiente hermético hasta por 2 días.
  • JUGAR: Caliente suavemente los restos en la sartén a fuego medio-bajo o en el microondas.
  • CONGELAR: Congele el salmón en un recipiente a prueba de heladas hasta por 3 meses. Deje descongelar durante la noche en el refrigerador antes de recalentar.

Servicio: 1(de 4), sin especiasCalorías: 303kcalProteína: 34gramoGordo: 18gramoGrasa saturada: 3gramoGrasas poliinsaturadas: 5gramoGrasas monoinsaturadas: 9gramoColesterol: 94miligramospotasio: 834miligramosVitamina A: 68IUcalcio: 20miligramosplanchar: 1miligramos

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