Salsa de pasta cremosa rápida, fácil y casi hecha a mano de inmediato

En este momento, todos conocemos la voz entonada que dice “ahora mismo” sobre la pandemia.

Entonces, “por ahora”, a veces pido productos en línea y los recojo para evitar aglomeraciones. Pero, cuando eso sucede, hay sustitutos involucrados.

Por ejemplo, hace unas semanas pedí 6 jalapeños, y también en mi lista estaban las aceitunas verdes. Entonces, cuando descargué la bolsa y vi que habían reemplazado las aceitunas verdes rellenas de jalapeño, pensé: “Je. alguien es de acuerdo buenos e intuitivos en su trabajo!”

En la misma línea, había pedido un pequeño envase de queso Laughing Cow* para nuestros cócteles vespertinos con mamá. Sin embargo, estaban fuera de los paquetes pequeños, así que compré un contenedor realmente grande.

“Eso es genial”, pensé. “Eso durará semanas de cócteles”.

Sin embargo, después de un día muy ajetreado en el estudio, realmente quería un almuerzo rápido y fácil después de mi copa de vino. Abrí la heladera y vi el envase de 20 quesos, y justo al lado había un envase de cotija. En el cajón para verduras tenía una enorme cantidad de rúcula, y también un bote de tomates secados al sol envasados ​​en aceite.

Oh sí.

¡Eso serviría!

Herví un montón de pasta cavatappi y la cena estuvo en la mesa en menos de 20 minutos.

Y fue ¡increíble! Titch cremoso, sabroso, dulce de los tomates secos y pimienta de la rúcula.

Entonces, la próxima vez que tenga ganas de una pasta cremosa, mire hacia su estante de queso.

* Nota: Literalmente no tenemos ninguna afiliación con la empresa. A veces compramos sus cosas.

Salsa de pasta cremosa rápida, fácil y casi hecha a mano de inmediato

¡Pasta cremosa en solo minutos!

Sirve 2.

Ingredientes:

6 onzas. cavatappi u otra pasta pequeña

1 cucharada de mantequilla sin sal

1 chalote mediano, cortado en cubitos

½ cucharadita de sal kosher

½ cucharadita de pimienta negra recién molida

½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo seco

4-5 triángulos de la vaca de la risa (u otro queso de cuña para untar), picados en trozos grandes

¼ de taza de tomates secados al sol envasados ​​en aceite, escurridos y cortados en rodajas finas

¼ taza de queso feta o crumble cotija

½ taza de rúcula tierna

Direcciones:

Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones. Ordene 1 taza de agua para pasta, escurra la pasta y pásela por agua fría para detener el proceso de cocción. Reservar.

En una olla grande, caliente la mantequilla a fuego medio. Cuando la mantequilla se haya derretido, agregue los chalotes y sazone con sal, pimienta y pimienta en hojuelas.

Freír durante 5 minutos.

Reduce el calor a medio-bajo.

Agregue La vaca que ríe a la sartén, junto con suficiente agua de pasta reservada para convertirla en una salsa suave.

Agregue la pasta cocida, los tomates secos, la cotija y la rúcula.

Remueve hasta que la pasta se haya vuelto a calentar.

Servir inmediatamente.