Sartén Blackberry Cobbler – recetas saludables de temporada

Skillet Blackberry Cobbler es un postre delicioso y fácil que encantará a toda la familia. Está lleno de jugosos arándanos y encima de galletas fáciles de soltar hechas con aceite de coco y yogur griego. La ligera aspersión de azúcar turbinado en la parte superior agrega brillo y un dulzor crujiente.

Blackberry Cobbler en una sartén con una cuchara adentro.

Divulgación: esta publicación está patrocinada por la Comisión de Blackberry y Frambuesa de Oregón. Me compensaron por mi tiempo. Todas las opiniones expresadas aquí son mías.

Por qué te va a encantar este Skillet Blackberry Cobbler

¡Este sencillo Skillet Blackberry Cobbler solo toma 15 minutos para prepararse! ¡Es la receta perfecta como postre para la cena, para hornear el fin de semana, en ocasiones especiales o cuando se te antoja algo dulce!

¿Te he dicho alguna vez lo mucho que me gustan los dulces de frutas calientes? ¡Son mis favoritos! Patatas fritas, hebillas, muñequitos, zapateros, dices… ¡Me encantan todos! Si no conoces la diferencia entre estos postres rústicos, puedes leer más aquí. Me encanta lo simples que son de preparar, sin una corteza caprichosa para reposar o untar.

Cobblers es tradicionalmente un postre clásico sudamericano con relleno de frutas y cobertura de galletas. A medida que la fruta madura, las burbujas atraviesan el relleno, dándole un aspecto pavimentado. Creamos esta receta hoy usando una sartén de hierro fundido. Y lo hemos mezclado con ingredientes más saludables como miel, aceite de coco y yogur griego, para que puedas disfrutar lo mejor de ambos mundos, ¡saludable y relajante!

Usamos arándanos de Oregón congelados que saben muy bien porque se recolectan en la parte superior de la maduración y luego se congelan dentro de las 24 horas posteriores a la recolección para que tengan un sabor y un color excelentes. Busque bayas de Oregón especialmente porque Oregón tiene el suelo, el aire, el agua y el clima óptimos para cultivar bayas grandes, hermosas y deliciosas. Son ideales para hacer una cazuela de frambuesa porque, una vez descongeladas, son extremadamente jugosos!

¿Te encantan los postres más saludables? Puedes encontrar otras recetas de postres fáciles y deliciosas aquí. Y si te encantan los postres de bayas, ¡asegúrate de ver mis galletas de frambuesa!

Disfrute de la verdadera frescura de las bayas con este Blackberry Cobbler, ¡estamos seguros de que se convertirá en el favorito de la familia!

Ingredientes básicos para esta receta.

Ingredientes para zapatero de frambuesa en un tazón de diferentes tamaños en la mesa.

Moras de Oregón congeladas

Las bayas de Oregón congeladas funcionan mejor en esta receta por algunas de las razones que se explican a continuación, pero también puede usar arándanos frescos.

  • Los arándanos que están congelados se recolectan y luego se congelan inmediatamente cuando están frescos. sabores de bayas más brillantes y los mejores valores nutricionales.
  • Las bayas congeladas congeladas tienen un textura naturalmente jugosa ¡que es perfecto para hacer relleno de frutas en un zapatero!
  • Se cultivan moras de Oregón congeladas granjas familiares multigeneracionales lo que significa que estas familias se preocupan por mantener las tierras que explotan utilizando viable practicas

Miel

La miel añade un delicioso toque de dulzura al sabor ácido de las moras en este zapatero.

Jugo de limon

¡Los sabores de limón y frambuesa van muy bien juntos! ¡Su tarta es muy gratuita y también funcionan muy bien con una taza de café!

maicena

El relleno del zapatero debe ser la cantidad justa de jugoso y espeso para que funcione correctamente con las galletas y la maicena es el ingrediente principal para que esto suceda correctamente.

Harina para todos los usos

Traté de hacer esta receta con harina integral, pero el sabor del trigo era excesivo en los delicados sabores de las bayas y las galletas, así que elegí harina para todos los usos.

Aceite de coco

El dulce sabor a coco agrega un sutil sabor tropical a la galleta. Debido a que es sólido a temperatura ambiente, puede cortarlo como lo haría con otra grasa sólida como la mantequilla. Alternativamente, use mantequilla sin sal.

yogur griego de vainilla

El yogur griego es excelente para hornear y es una alternativa más saludable a la crema agria en muchas recetas. El yogur con sabor a vainilla que se usa aquí va bien con los arándanos para hacer este zapato un poco más dulce.

Azúcar Turbinado

Me encanta hornear con azúcar turbinado porque tiene una textura crujiente maravillosa y un sutil sabor a caramelo que lo hace todo mejor. También puedes usar azúcar demerara para un efecto similar.

Ingredientes adicionales

Bicarbonato es el factor de escalada ideal para este zapatero, y sal realza todos los sabores!

Instrucciones paso a paso para hacer este molde Blackberry Cobbler

Lado izquierdo: frambuesa descongelada en un recipiente de vidrio.  Bien, mezcle la harina en un bol.

Paso 1. Haz un relleno de frambuesa

Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra una sartén grande de hierro fundido con aceite en aerosol. Mezcla los arándanos, la taza de miel, el limón y la maicena en un tazón mediano. Poner en la sartén.

Paso 2. Combina los ingredientes secos

Bate la harina para todo uso, la harina integral, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón mediano. Cortar en aceite de coco con un cortador o a mano.

Lado izquierdo: mezcla de harina en un recipiente de vidrio.  Del lado derecho, arándanos en la sartén con masa para galletas.

Paso 3. Hacer masa para galletas

Bate las 2 cucharadas restantes de miel en yogur griego. Agregue la mezcla de yogur griego a la mezcla de harina y mezcle hasta formar una masa para galletas.

Paso 4. Agrega las galletas a la sartén

Coloque las galletas sobre los arándanos, usando dos cucharas. Espolvorear con azúcar turbina.

Paso 5. Hornear y servir.

Hornee la mazorca hasta que el relleno se hinche y las galletas se doren durante unos 35 a 45 minutos. Refrigere por lo menos 30 minutos antes de servir.

Preguntas frecuentes y consejos de expertos para Blackberry Cobbler

¿El zapatero tiene fondo de corteza?

No. Los zapateros tienen relleno de frutas en el fondo y están cubiertos con masa dulce para galletas.

¿Cómo se engorda un zapatero con bayas?

El almidón de maíz funciona perfectamente para espesar los rellenos de frutas en esta receta. Al hornear, asegúrese de que el relleno esté brotando alrededor de los bordes. Esto significa que se ha cocinado lo suficiente como para que la harina de maíz espese el relleno. Una vez cocido, tenga en cuenta que el relleno se espesará a medida que se enfríe, así que déjelo enfriar durante al menos 30 minutos antes de servir.

¿Cuál es la diferencia entre un pastel de frambuesa y un zapatero de frambuesa?

Tanto la tarta de frambuesa como la tarta de frambuesa están hechas con frambuesas, edulcorante y algún tipo de espesante para el relleno. El pastel está hecho con una corteza corta de masa para pastel que se extiende y se forma en un molde para pastel. Luego se agrega el relleno de frutas. Casi siempre tienen una corteza superior. Por el contrario, los zapateros no tienen una masa de hojaldre en el fondo. El relleno de frutas se coloca en la sartén (o sartén en el caso de esta receta) y luego se cubre con masa para galletas. A medida que se hornea el relleno, se espesa y burbujea fuera de la cubierta de la galleta, dándole el aspecto de adoquín desde arriba.

¿Cómo saber si el zapatero está terminado?

El relleno debe burbujear por los lados y la parte superior de las galletas debe estar dorada. También puedes revisar el centro del zapatero con un termómetro de lectura instantánea cuando llegue a 212°F en el centro, está horneado.

¿Cómo guardo un zapatero casero?

Guarde este pastel de frambuesa, envuelto en papel de aluminio o plástico en el refrigerador hasta por tres días.

Recetas adicionales para postre y bayas para degustación.

Blackberry Cobbler en un tazón blanco con un tenedor y un tazón pequeño de arándanos en el lado izquierdo.

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Descripción

Nuestro saludable y casero zapato de frambuesa de hierro fundido está lleno de jugosos arándanos y se completa con galletas de fácil caída hechas con aceite de coco y yogur griego. ¡La ligera aspersión de azúcar turbinado en la parte superior agrega brillo y un dulce crujiente!



Escala

Componentes

  • Spray para cocinar
  • 6 tazas arándanos congelados, descongelados
  • o taza más 2 cucharadas de miel, separadas
  • 1 cucharada jugo de limon
  • 2 cucharadas maicena
  • 1 taza harina para todos los usos
  • o cucharadita bicarbonato
  • o cucharadita sal
  • 1/4 taza aceite de coco
  • o taza yogur griego de vainilla
  • 2 cucharadas azúcar turbinado o demerara

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra una sartén grande de hierro fundido con aceite en aerosol. Mezcla los arándanos, la taza de miel, el limón y la maicena en un tazón mediano. Poner en la sartén.
  2. Bate la harina para todo uso, la harina integral, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón mediano. Cortar en aceite de coco con un cortador o a mano.
  3. Bate las 2 cucharadas restantes de miel en yogur griego. Agregue la mezcla de yogur griego a la mezcla de harina y mezcle hasta formar una masa para galletas.
  4. Coloque las galletas sobre los arándanos, usando dos cucharas. Espolvorear con azúcar turbina.
  5. Hornee la mazorca hasta que el relleno se hinche y las galletas se doren, alrededor de 35 a 45 minutos. Refrigere por lo menos 30 minutos antes de servir.

notas

Preparar: Mantenga el residuo cubierto con una envoltura de plástico o en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por tres días. Vuelva a calentar hasta que esté tibio en el microondas si lo desea.

Servir: Sirva solo o con una bola de helado, nata montada o una cucharada de yogur griego.


Nutrición

  • Tamaño de la porción: 1/6 lote
  • Calorías: 310
  • Azúcar: 43 gramos
  • Gordo: 10 gramos
  • Carbohidratos: 68 gramos
  • Fibra: 8 gramos
  • Proteína: 6 gramos