SETAS, FUGAS + PÉRDIDA DE GRUYERE – Sprouting Kitchen

Para 6

¡Esto puede requerir muchas combinaciones diferentes! Lo dejé vegetariano, pero también se puede mezclar un poco de salchicha frita para el desayuno o tocino crujiente sin ningún otro cambio si lo desea.

Todo se puede doblar la noche anterior y dejar en el refrigerador durante la noche. Sácalo por la mañana cuando el horno se caliente y podrás disfrutar de tu familia en lugar de trabajar en la cocina la mañana de Navidad.

¿Sin gluten? ¡Lo hicimos con éxito con pan de molde sin gluten!

Ingredientes

8 oz de pan fresco, cortado en cubitos (pan de campo, francés, ciabatta)

1 cucharada. Aceite de oliva virgen extra
1 cucharada. manteca
8 oz de champiñones mixtos, tallo y rebanados
2 puerros pequeños / 1 grande, partes blancas y verde claro, limpios y cortados en rodajas
4 onzas de espinacas tiernas

8 huevos
1½ taza de leche entera
½ taza de crema
½ cucharadita sal marina
1/2 cucharadita Pimienta recién molida
½ cucharadita Orégano seco
1 cucharada. salsa picante
1 taza colmada / 6 oz. Emmi Gruyere rallado, desmenuzado

Perejil fresco para decorar

Consejos

Precalentar el horno a 375′. Coloque el pan cortado en cubitos en una fuente para horno y hornee por 10 minutos, hasta que los bordes estén dorados y secos en los bordes.

Caliente el aceite y la mantequilla en una sartén grande resistente al calor o en una sartén de hierro fundido (de aproximadamente 12 pulgadas). Agregue los champiñones y los puerros, una pizca grande de sal y pimienta y saltee hasta que estén suaves. Unos 8 minutos. Agrega las espinacas baby, apaga el fuego y deja que se marchiten y enfríen. Agregar pan tostado.

Cuando las verduras se hayan enfriado, bata la mezcla de huevo. En un tazón grande, combine los huevos, la leche, la crema, la sal, la pimienta, el orégano seco, la salsa picante y mezcle bien para combinar. Queremos tomar un poco de aire allí. Añadir gruyere. Verter sobre las verduras con la masa de huevo, presionando los trozos de pan para que todas las partes formen una crema. Deje en remojo a temperatura ambiente durante una hora o, tapado durante la noche, en el refrigerador.

Reduzca el horno a 350 minutos. Hornee en la rejilla del medio durante 30 minutos o hasta que agite la sartén y el centro ya no esté líquido. Un poco de agitación está bien, se instalará solo cuando se enfríe.

Decora la superficie con perejil fresco y sirve caliente.