Shahi Tukda-Vegan Richa

Prueba Shahi Tukda, ¡un postre real que es fácil de preparar! Rebanadas de pan tostadas untadas con mantequilla empapadas en almíbar con sabor a cardamomo y crema vegana de azafrán Rabri con anacardos por encima.

Shahi Tudka: considero que esto es una tostada francesa real. Pero en realidad es más un postre que un desayuno. Es un postre dulce de Mughlai que a menudo se prepara friendo pan en muérdago (mantequilla clarificada) o aceite, luego se sumerge en un jarabe de azúcar con sabor a cardamomo y luego se cubre con Indian Rabri. Rabri, que es un budín de leche espeso con sabor a azafrán, se puede hacer espeso o delgado y el pan se puede empapar por completo o servir con la cobertura de Rabri.

En esta versión vegana y mi más ligera del shahi tukda, horneo el pan. Hornee el pan de manera uniforme. También puede usar una tostadora, pero el pan no se tuesta de manera uniforme o no se fríe lo suficiente y puede mojarse rápidamente de esta manera. Hago una crema espesa como Rabri con todos los mismos sabores deliciosos y la ensamblo y la sirvo.

tres platos de pan tostado empapados en almíbar y crema encima

Horneo el pan en rebanadas en lugar de freírlo, y luego vierto un poco de jarabe de azúcar por encima y un delicioso rabri vegano encima. ¡Oh la La!

A pesar del jarabe de azúcar, no es un postre increíblemente dulce como suelen ser los mithai indios. Es cremoso y delicioso con la tostada crocante para aligerarlo.

Este es un postre maravilloso para servir durante el Ramadán. Es fácilmente sabroso y festivo.
¿No tienes azafrán? Use cardamomo en su lugar o use otros sabores como rosa o vainilla.

rodajas de Shahi Tukda molidas con jarabe de cardamomo y crema encima y espolvoreadas con pistacho

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Impresión de recetas

Shahi Tukda (tostadas crujientes empapadas en almíbar con budín Rabri)

Prueba Shahi Tukda, ¡un postre real que es fácil de preparar! Rebanadas de pan horneadas con mantequilla empapadas en jarabe con sabor a cardamomo y crema encima.

Tiempo de preparación10 minutos

Hora de cocinar30 minutos

Tiempo Total40 minutos

Curso: Desayuno, Postre

Cocina: indio

palabra clave: τοστ σαφράν, shahi tukda vegano

Porciones: 4

Calorías: 356kcal

Autor: rica vegana

Componentes

  • 6-8 rebanadas tu pan favorito quita los bordes y corta en las formas que prefieras
  • 2-3 cucharaditas aceite o mantequilla vegana derretida

Para el sirope de azúcar

  • 2 cucharadas miel de maple
  • 2 cucharadas azúcar
  • 1 vainas de cardamomo verde abierto o 1/8 de cucharadita de cardamomo molido
  • 1 Cucharada agua
  • ½ cucharilla jugo de lima

Para la crema Rabri

  • 3 cucharadas anacardos
  • 1 cucharilla harina para todos los usos o usar una mezcla de gf
  • 3 cucharadas azúcar
  • 7 hebras yema de huevo
  • 1 ½ tazas (350 ml) leche de avena
  • 2 cucharadas harina de almendra
  • 2 cucharadas corteza de las rebanadas de pan que cortaste antes saltar para Sin Gluten
  • pistachos picados para decorar

Instrucciones

  • Cortar el pan en triángulos o círculos o rectángulos. Luego coloque el pan en una bandeja para hornear o una bandeja para hornear forrada con pergamino.

  • Unte el pan con aceite o mantequilla vegana derretida por todas partes y póngalo en el horno a 400 F (205 C) durante 10-12 minutos o hasta que el pan comience a tener un color dorado uniforme. Retire el pan del horno.

Haz la crema.

  • Mezcla todos los ingredientes debajo de la crema hasta que los anacardos se disuelvan muy bien. Normalmente lo mezclo durante 1 minuto, luego lo dejo reposar durante 5 minutos y lo remuevo nuevamente, luego repito 2-3 veces hasta que los anacardos estén muy bien combinados.

  • Agregue la crema a una cacerola a fuego medio y cocine a fuego lento hasta que espese uniformemente. Se convertirá en una crema espesa uniforme. Pruebe y ajuste el postre y reserve. Si le gusta el diluyente Rabri, agregue 1/2 a 1 taza de leche vegetal, revuelva y deje hervir. Luego baja el fuego.

  • Para ser ensamblado, tome cada una de las rebanadas horneadas y sumérjalas en el jarabe de azúcar (ahora caliente y no demasiado) por ambos lados o puede untar el jarabe de azúcar en ambos lados. A continuación, extienda el pan en el plato de servir o en platos individuales.

  • Repita para todo el pan rebanado. Luego aplícalos con una generosa cantidad de crema. Normalmente pongo un poco en el centro de las rebanadas de pan, espolvoreo con pistachos picados para decorar y sirvo inmediatamente.

  • Mantenga las 3 cosas separadas hasta que esté listo para servir. Puedes calentar un poco el sirope de azúcar y luego untar la tostada, luego agregar la nata, ya sea caliente o fría y servir.

notas

El jarabe de azúcar puede espesarse mucho cuando se enfría por completo, así que remoje cuando el jarabe esté caliente. No sumerja el pan en almíbar demasiado caliente. Espere 3-4 minutos y luego sumerja.
Para hacer este pan sin gluten, use pan sin gluten.

Nutrición

Información nutricional

Shahi Tukda (tostadas crujientes empapadas en almíbar con budín Rabri)

Cantidad por porción

calorías 356
Calorías de grasa 90

% Valor diario *

gordo 10 gramos15%

Grasas saturadas 1 gr6%

Sodio 281 miligramos12%

Potasio 223 miligramos6%

carbohidratos 59 gramos20%

Fibra 4gr17%

Azúcar 31gr34%

Proteína 9 gramos18%

Calcio 216 miligramos22%

Vitamina C 2 miligramos2%

vitamina a 195 UI4%

Hierro 3 miligramos17%

* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías.

Ingredientes Sahi Tukda:

  • pan: tostar el pan en el horno para obtener un tostado uniforme y dorado
  • para el jarabe de azúcar, combinamos jarabe de arce con azúcar, cardamomo, agua y jugo de lima
  • para el ramri, mezcla los anacardos con azúcar, azafrán y leche de avena y un poco de pan para darle textura, que rico

Consejos:

  • Mantenga la tostada, el almíbar y la crema separados hasta que esté listo para servir. Puedes calentar un poco el sirope de azúcar y luego untar la tostada, luego con la nata, ya sea caliente o fría, y servir.
  • El jarabe de azúcar puede espesarse mucho cuando se enfría por completo, así que remoje cuando el jarabe esté caliente. No sumerja el pan en almíbar demasiado caliente. Espere 3-4 minutos y luego sumerja.
  • Para hacer esta receta sin gluten, use pan sin gluten.

materiales en un mostrador de mármol

Cómo hacer Shahi Tukda

tostadas untadas con mantequilla en un plato

Cortar el pan en triángulos o círculos o rectángulos. Luego coloque el pan en una bandeja para hornear o una bandeja para hornear forrada con pergamino.

Unte el pan con aceite o mantequilla vegana derretida por todas partes y póngalo en el horno a 400 F (205 C) durante 10-12 minutos o hasta que el pan comience a tener un color dorado uniforme. Retire el pan del horno.

Jarabe de azúcar en una sartén para saltear

Hacer el jarabe de azúcar.

Añadir todos los ingredientes a una cacerola y llevar a ebullición. Una vez que la mezcla comience a sentirse ligeramente viscosa, retírela del fuego. Tardará uno o dos minutos después de hervir. Deja el jarabe de azúcar a un lado.

jarabe de azúcar en un plato caliente

rebanadas de pan tostado junto a una olla de jarabe de azúcar

Haz la crema.

Mezcla todos los ingredientes debajo de la crema hasta que los anacardos se disuelvan muy bien. Normalmente lo mezclo durante 1 minuto, luego lo dejo reposar durante 5 minutos y lo remuevo nuevamente, luego repito 2-3 veces hasta que los anacardos estén muy bien combinados.

ingredientes para crema vegana en un recipiente de vidrio

Agregue la crema a una cacerola a fuego medio y cocine a fuego lento hasta que espese uniformemente. Se convertirá en una crema espesa uniforme. Pruebe y ajuste el postre y reserve.

crema vegana en una cacerola pequeña

Para armar su Shahi Tukda, tome cada una de las rebanadas horneadas y sumérjalas en el jarabe de azúcar (ahora caliente y no demasiado) por ambos lados o puede untar el jarabe de azúcar en ambos lados. A continuación, extienda el pan en un plato de servir o en platos individuales.

Repita para todas las rebanadas de pan. Luego aplícalos con una generosa cantidad de crema. Normalmente pongo un poco en el centro de las rebanadas de pan, espolvoreo con pistachos picados para decorar y sirvo inmediatamente.

Guardar

Mantenga las 3 cosas separadas hasta que esté listo para servir. Puedes calentar un poco el sirope de azúcar y luego untar la tostada, luego agregar la nata, ya sea caliente o fría y servir.

tostadas rebanadas cubiertas de crema con pistachos