Sopa Vegana De Brócoli Y Espinacas (Paleo Sin Gluten)

Esta sopa de brócoli y espinacas es una manera fácil y sabrosa de incluir más vegetales verdes en su dieta. La sopa es rica y cremosa, ¡absolutamente deliciosa! Disfrútalo para el almuerzo, la cena ligera o incluso el desayuno. Vegano, paleo, sin gluten.

A medida que pasamos del invierno a la primavera, me gusta comer muchos alimentos verdes para limpiar el cuerpo y fortalecer la inmunidad. También es hora de dar luz verde a St. Patricio.

Los alimentos verdes llevan la planta antioxidante clorofila.

Clorofila es un compuesto natural presente en las plantas verdes que les da su color. Ayuda a las plantas a absorber la energía del sol a medida que pasan por el proceso de fotosíntesis.

La clorofila tiene propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.

Los vegetales verdes también contienen altas cantidades de fibra, hierro, magnesio, potasio y calcio para mantener su cuerpo con energía y funcionando bien.

Esta es una de las sopas verdes más rápidas y sabrosas que he hecho. Él tiene ¡Solo 10 ingredientes y combínelos en menos de 20 minutos!

brócoli Es uno de esos alimentos que desea comer a menudo porque está lleno de enormes beneficios para la salud. Como parte de un cruce de vegetales (junto con la coliflor, la col rizada y el repollo), beneficia a su cuerpo al reducir la inflamación, mejorar el control del azúcar en la sangre, fortalecer la inmunidad y promover la salud del corazón.

Espinaca está cargado de nutrientes; Vitamina K para apoyar los huesos, muchas vitaminas A y C que apoyan la inmunidad y promueven una piel saludable. En esta deliciosa sopa, las espinacas se agregan a la olla al final de la cocción. Esto garantiza que conserve su color, sabor y valor nutricional.

anacardos hacer esta sopa cremosa. Son ricas en ácidos grasos insaturados y proteínas vegetales, además de fibra, minerales y antioxidantes.

añadiré Levadura nutricional, súper alimento con una gama completa de vitaminas del complejo B que nos aportan energía y ayudan a mantener una función cerebral adecuada. Es un gran nutriente si sigues una dieta vegana porque contiene dieciséis aminoácidos diferentes que son buenos para mantener un buen tono muscular. Le da a la sopa un sabor ligeramente crudo.

A veces omito la levadura nutritiva para darle un sabor más a limón. En cualquier caso, es delicioso.

Te sentirás tan… bien con esta sopa.

Esta cremosa sopa vegana es una manera fácil y sabrosa de incluir más de este nutritivo vegetal en tu dieta, incluso si normalmente no te gusta como guarnición.

Consejos para preparar sopa de espinacas con brócoli

  • Remoje los anacardos en agua hirviendo durante 15 minutos o déjelos en el refrigerador durante la noche. Remojar los anacardos crea una textura cremosa increíble para las recetas, ayuda a eliminar el ácido fítico, lo que permite que nuestro cuerpo obtenga más nutrientes de los frutos secos y los hace más fáciles de digerir.
  • Puedes usar tallos y puntas de brócoli.
  • Solo agrega tanto cepo siempre puedes agregar otro para cubrir el brócoli cuando se presiona la sopa. Quieres que tenga una textura cremosa, no acuosa.
  • Agregar espinaca al final de la cocción (1-3 minutos finales) para conservar los nutrientes y obtener un color verde brillante.
  • Para un sabor más a limón, omita la levadura nutritiva.

Propuestas a presentar

Pon las llaves encima. Son una fuente de energía de la vida y tienen una alta concentración de antioxidantes.

Agregue chucrut crudo que introduce bacterias vivas y saludables en su cuerpo para que pueda digerir los alimentos de manera más completa, reduciendo la acumulación de toxinas.

Espolvorea con semillas de calabaza para una mayor textura y nutrición.

Los pimientos de Alepo aportan un sabor complejo y una acidez clara sin mucho picante.

Te enamorarás de esta hermosa sopa de espinacas con brócoli verde para el Día de San Patricio o cualquier otro día. La sopa ideal para disfrutar durante la transición del invierno a la primavera.

Es súper nutritivo, fácil de preparar y muy sabroso.

Si te gusta esta receta, prueba estas otras deliciosas sopas verdes nutritivas. Todos son paleo, sin gluten, sin lácteos y se pueden hacer veganos con caldo de verduras:

Sopa de guisantes dulces con brócoli de primavera

Sopa cremosa de diente de león

Sopa de brócoli crudo con puerros y patatas

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Lista

Esta sopa de brócoli y espinacas es una manera fácil y sabrosa de incluir más vegetales en su dieta. ¡Es rico, cremoso y absolutamente maravilloso!


  • 1/2 taza anacardos crudos remojados en agua recién hervida en 15 minutos o agua fría 4 horas
  • 2 cucharadas aceite de oliva, aceite de aguacate o ghee
  • 1 cebolla amarilla mediana, cortada en cubitos
  • 3 dientes de ajo, molido
  • 1 cucharadita cáscara de limón
  • 6 tazas Brócoli cortado toscamente (aprox. 2 cabezas – ¡también puedes usar tallos!)
  • 46 tazas de caldo de verduras o de pollo
  • 5 tazas espinacas tiernas, bien envueltas
  • 2 cucharadas levadura nutricional (opcional)
  • 1 cucharada jugo de limón, más al gusto
  • Sal marina celta y especias al gusto
  • Opciones de decoración: Brotes de brócoli, chucrut crudo, pimienta de Alepo, semillas de calabaza tostadas


  1. Remoje el anacardo en agua hervida durante 15 minutos o en agua fría durante 4 horas.
  2. En una olla con fondo pesado, caliente el aceite a una temperatura moderadamente baja. Cuando el aceite esté caliente, agrega la cebolla, sazona con sal y pimienta negra. Asar durante unos 5 minutos hasta que la cebolla se ponga clara.
  3. Agregue el ajo y la ralladura de limón, cocine por 1 minuto.
  4. Agregue el brócoli y sazone nuevamente con sal y pimienta, mezcle.
  5. Escurrir el anacardo y enjuagar.
  6. Agregue el anacardo y el caldo lo suficiente para cubrir el brócoli. Llevar a ebullición a temperatura media. Después de cocinar, reduzca la temperatura y cocine durante unos 10-15 minutos o hasta que el brócoli se ablande.
  7. Agregue las espinacas y la levadura nutritiva (si se usa). Guise durante 1-2 minutos hasta que la espinaca falle.
  8. Transfiere el contenido del recipiente a una batidora de alta velocidad. Trabaje en lotes, si es necesario, mezcle los ingredientes hasta que estén completamente suaves.
  9. Agregue jugo de limón. Añadir sal y pimienta al gusto.
  10. Sirva con jugo de limón y cobertura si lo desea.
  11. Conservar en el frigorífico durante 4 días o congelar durante 2 meses.

notas

La levadura nutricional da un agradable sabor crudo. Si quieres que sea más limón, sáltatelo.

La información nutricional viene con la levadura nutricional.

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Hora de cocinar: 15 minutos
  • categoría: sopa
  • La cocina: Vegano, Paleo, Sin Gluten

Palabras clave: sopa de brócoli y espinacas, sopa verde, sopa nutritiva