Tacos de jaca, frijoles negros y quinoa

Haga un taco delicioso y saludable con esta receta de tacos de quinua y frijoles negros 100 % herbales y sin gluten, que incluye relleno picante de jaca, frijoles negros ricos en proteínas, quinua rica en fibra, repollo crujiente y crema esponjosa de aguacate vegano. Póngalos en la mesa durante 30 minutos. Confié en una lata confiable de jackfruit de la despensa, junto con frijoles negros y quinua, para crear este relleno de taco de hierbas aromático y saludable durante siglos. Seguramente satisfarás el paladar de cualquier carnívoro con este espectáculo herbal. Estos tacos de frijoles negros y quinua son tan simples; ¡Puedes hacer esta receta en 30 minutos! Haga un relleno de carnitas de jaca, una mezcla audaz de frijoles negros de quinua y combine sus ingredientes, tortillas y crema de aguacate. Luego puedes hacer un montón de tacos o dejar que todos hagan los suyos. Si quieres saber más sobre las dietas españolas, echa un vistazo al trabajo de una de mis expertas (y amigas) favoritas, Sylvie Melendez Klinger en nuestra entrevista.

Jackfruit es muy popular en el mundo de las plantas. Esta fruta del sudeste asiático tiene fibra roja y dura, lo que la convierte en un sustituto de la carne desmenuzada en platos como tacos, carnitas y sloppy. La jaca es rica en vitamina C y fibra, y también contiene algunos minerales. A menudo se usa en postres dulces, como mermeladas, jugos y postres de frutas. Para platos sabrosos, busque una lata de jaca sin azúcar. Lea más sobre cómo usar la jaca en la cocina aquí.

Busque jaca enlatada en su tienda de alimentos naturales o en línea.

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Descripción

Haga un taco saludable y delicioso con esta receta de tacos de jaca, frijoles negros y quinoa 100 % herbales y sin gluten, que incluye relleno picante de jaca, frijoles negros ricos en proteínas, quinua rica en fibra, repollo crujiente y crema esponjosa de aguacate vegano


Crema de aguacate:

  • ½ tazas anacardos, remojados en agua
  • ½ jugo de limon
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cucharadita pimienta blanca
  • 1 aguacate pequeño
  • 45 cucharadas de leche vegetal, natural, sin azúcar
  • sal (opcional, opcional)

Carnitas de Jackfruit:

Quinoa y frijoles negros:

Coberturas / base:

  • 6 tortillas de maíz pequeñas
  • 1 ½ tazas repollo rojo finamente picado
  • 1/3 taza cilantro fresco, picado


  1. Para preparar la crema de aguacate: primero remojar los anacardos durante 30 minutos en agua. (Prepara los pasos restantes de esta receta mientras los anacardos se remojan). Escurre el agua y agrega los anacardos, junto con el jugo de limón, el ajo, la pimienta blanca y el aguacate, al vaso de la licuadora. Agregue 4 cucharadas de leche vegetal y revuelva hasta que quede suave. Se puede agregar leche vegetal adicional si es necesario para obtener una textura suave y cremosa. Sazone con una pizca de sal si lo desea (opcional). Transfiera a un tazón.
  2. Para hacer Carnitas de Jaca: Mientras los anacardos se remojan, prepara este paso. Caliente el aceite de oliva en una sartén y saltee la cebolla, el jalapeño y el ajo durante 5 minutos. Agregue el chile en polvo, el comino y el orégano y mezcle bien. Escurra la yaca y sepárela en hebras con los dedos. Agréguelo a la sartén y cocine por 2 minutos. Agregue la salsa picante (ajustar según lo desee), la pasta de tomate, el jugo de lima y la salsa de soya. Continúe cocinando, rompiendo la yaca con un tenedor, durante otros 4 minutos, hasta que las verduras estén blandas, las especias estén bien mezcladas y la yaca se separe en hebras. Alejar del calor.
  3. Para preparar los frijoles negros y la quinua: Mientras se cocinan los carnets con jaca, caliente los frijoles y la quinua cocida por separado en el microondas hasta que se caliente, y puede sazonar la quinua con sal y pimienta si lo desea.
  4. Prepara los ingredientes: tuesta las tortillas de maíz en el horno tostador o en la rejilla superior del horno durante unos 3 minutos para tacos crujientes abiertos o doblados o caliéntalos en una sartén durante 2 minutos para tacos suaves.
  5. Para preparar los tacos: cubre los tacos con una capa de repollo, quinua, frijoles negros y carnit con jaca. Pon un trozo de crema de aguacate encima y decora con cilantro. Rinde 6 tacos.

notas

Puede servir todos los rellenos y aderezos en platos individuales y permitir que los invitados hagan sus propios tacos.

* Se pueden usar frijoles negros enlatados picantes, como los frijoles cubanos, que están disponibles en muchos supermercados.

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Hora de cocinar: 15 minutos
  • Categoría: Cena
  • La cocina: Mejicano americano

Dieta

  • Parte: 1 taco cada uno
  • Calorías: 360
  • Azúcar: 3 años
  • Sodio: 120 miligramos
  • Gordo: 12 años
  • Grasas saturadas: 2 años
  • carbohidratos: 58 gramos
  • Fibra: 11 años
  • Proteína: 11 años

Palabras clave: tacos veganos, tacos de jaca, tacos saludables

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