Tarta vegana de lentejas Sambus – Richa vegana

Pastel vegano de lentejas Sambus: ¡la popular comida callejera etíope “Sambusa” se ha convertido en un sabroso pastel vegano que será adorado por tus amigos y familiares! No tienes que hacer la corteza tú mismo: ¡esta receta usa hojaldre vegano! Opción sin soja, sin nueces, sin gluten

cuadrados veganos de pastel de sambu apilados en un plato

Si te encantan las samosas, este pastel de lentejas vegano etíope, también conocido como pastel de Sambusa, ¡será tu nuevo plato favorito para comer!

Sambusa es una comida callejera común y un refrigerio muy popular en Etiopía, donde se sirve recién salido de una freidora. Si bien puedo tener muchos rellenos diferentes, esta versión vegetariana con lentejas es mi favorita. ¡Es delicioso, sabroso y maravillosamente satisfactorio!

un trago de pastel de sambusa vegana sobre tu cabeza en un plato blanco

¿Lees el pastel y tu mente salta inmediatamente a “exigente” y “quisquilloso”? Oh, te encantará esta parte: ¡la base de la tarta está hecha de hojaldre vegano comprado en la tienda!

Sí, aquí vamos con un atajo y confía en mí, ¡no te arrepentirás! ¡El relleno tiene mucho sabor y es un bocadillo o guarnición increíble!

¿El hojaldre es vegano?

Hojaldre: hojaldrado, grasoso y obviamente no siempre vegano. De hecho, el hojaldre se prepara tradicionalmente con mantequilla y se suele rebozar con un huevo antes de hornear.

Sin embargo, muchos pasteles de hojaldre comprados en la tienda están hechos sin lácteos ni huevos porque los hace más estables en el estante, así que verifique en sus tiendas para ver si son hojaldre vegano.

Para hacer Sambus, usa la masa para envolver los rollitos de primavera. Forme los conos, rellene, doble y cierre con una mezcla de harina y agua y hornee a 400 grados F hasta que estén dorados.

cuadrados veganos de pastel de lentejas apilados en un plato blanco

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Pastel de sambusa de lentejas

Tarta vegana de lentejas Sambus: ¡una popular comida callejera etíope “Sambusa” convertida en una sabrosa tarta vegana que encantará a tus amigos y familiares! No es necesario que haga la corteza usted mismo: ¡esta receta usa hojaldre vegano! No hay frutos secos sin soja. Opción novia

Tiempo de preparación20 min

Hora de cocinar40 min

Tiempo Total1 hora

Un curso: cena, principal, merienda

La cocina: etíope

palabra clave: pastel de lentejas, pastel de sambusa

Porciones: 12

Calorías: 174kcal

Autor: rica vegana

Ingredientes

  • 15 onza (425 Señor) lentejas enlatadas escurridas o 1 1/2 tazas de lentejas cocidas
  • 2 cucharaditas petróleo
  • 1 1/2 taza (240 Señor) cebolla roja picada
  • 1/2 taza (50 Señor) cebollas verdes picadas
  • 3 clavos de olor ajo molido
  • 1/2 pulgadas Jengibre molido
  • 1 Chile verde picante molido Usualmente agrego 3 o 4, pero puede calentarse muy rápido o uso 3 chiles verdes suaves
  • 1 cucharilla cilantro molido
  • 1/2 cucharilla Kim
  • 1.5 cucharilla o más especias de agracejo
  • 1/2 cucharilla cardamomo
  • 1/2 cucharilla pimienta negra
  • 1 taza cilantro picado empacado
  • 1/2 cucharilla sal
  • 1/2 cucharilla o más jugo de limón

para el pastel

  • 1 una lámina de hojaldre vegano 9 x 9 pulgadas o similar, consulte las notas para opciones sin gluten

Instrucciones

  • Prepare las lentejas lavándolas y escurriéndolas si usa lentejas enlatadas o haga lentejas secas si aún no lo ha hecho.

  • Calienta una sartén a fuego medio y agrega el aceite. Luego añadimos la cebolla y una buena pizca de sal y cocinamos hasta que la cebolla tome un color dorado.

  • Luego agregue las cebollas verdes, el ajo, el chile verde y otra pizca de sal y cocine hasta que el ajo esté bien cocido. 3-4 minutos

  • Luego agregue todas las especias y revuelva y continúe cocinando por otro minuto.

  • Agregue las lentejas, el cilantro, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 taza de agua y mezcle bien, luego continúe cocinando hasta que las lentejas hiervan a fuego lento durante 3 o 4 minutos.

  • Luego prueba y ajusta el sabor. Agregue una pizca de jugo de limón. Revuelva y reserve.

  • Prepare su estación de laminación con un poco de harina y extienda la lámina de hojaldre parcialmente descongelada hasta que tenga casi el doble de tamaño. Luego córtalo por la mitad a lo largo.

  • Ponga las lentejas que ya deberían haberse enfriado. Utilice una lenteja fría en una de las hojas de masa. Extiéndela y coloca otra lámina de masa sobre ella. Mantenga alrededor de 1/2 pulgada en los bordes de la hoja de masa para que pueda cerrarlos. Aplique agua a lo largo de los bordes.

  • Usando un tenedor, cierre las hojas de masa. También use un tenedor para hacer agujeros en la parte superior del pastel o use tijeras para cortar agujeros en la parte superior del pastel.

  • Luego hornee a 400 grados Fahrenheit (205 c) durante 20-25 minutos o hasta que adquiera un bonito color marrón dorado y se hinche.

  • Luego sacar del horno. Dejar enfriar durante 5-10 minutos. Luego rebane como desee y sirva. Sirva como está con las salsas de su elección o con un poco de cobertura de tahini y limón u otras salsas cremosas.

notas

Haz esto sin gluten, utilice la masa de pastel sin gluten de su elección. Como mi corteza de harina de almendras u otra corteza sólida de harina gf
bereberes: Puede hacer su propia mezcla de especias Berbere o usar polvo de curry madrás u otras mezclas de su elección.

Dieta

Valores nutricionales

Pastel de sambusa de lentejas

Cantidad al servir

calorías 174
Calorías de grasa 81

% del valor diario *

gordo 9g14%

Grasas saturadas 2g13%

Sodio 170 miligramos7%

Potasio 211 miligramos6%

carbohidratos 19 años6%

Fibra 4g17%

Azúcar 2g2%

Proteína 5 gramos10%

Calcio 21 miligramos2%

Vitamina C 9 miligramos11%

vitamina a 174UI3%

Hierro 2 mg11%

* El porcentaje de los valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.

ingredientes necesarios para hacer pastel de lentejas vegano

Ingredientes:

  • lentejas, lentejas escurridas o cocidas
  • una mezcla de rojo guisado y cebolla le da mucho umami
  • se agregan ajo, jengibre y chile verde para darle sabor y sabor
  • especias molidas: usamos una mezcla completa de cilantro molido, comino, agracejo, cardamomo, pimienta negra
  • el cilantro fresco picado agrega frescura junto con el jugo de limón, que ilumina el perfil de sabor de las lentejas y elimina todas las notas blandas
  • la caja de masa está hecha de 1 hoja de hojaldre vegano

Consejos

  • Para hacer esto sin gluten, use la masa de pastel sin gluten de su elección y haga pasteles hechos a mano o un pastel más grande de su elección.
  • Juegue con la cantidad de chile verde: generalmente agrego 3 o 4, pero puede calentarse muy rápido o use 3 chiles verdes suaves
  • Si las lentejas están demasiado húmedas, puede agregar 2-3 cucharadas de pan rallado para reducir la humedad. o si se fríen, agregar un poco de caldo
  • El relleno debe enfriarse cuando se agrega a la masa. Puedes hacerlo antes de tiempo, si quieres.

sambusa vegana apilada en un plato blanco

Cómo hacer pastel de lentejas sambusa etíope:

cebolla roja picada freír en una sartén

Prepare las lentejas lavando y escurriendo si usa lentejas enlatadas o haga lentejas secas si aún no las ha hecho.

Calienta una sartén a fuego medio y agrega el aceite. Luego añadimos la cebolla y una buena pizca de sal y cocinamos hasta que la cebolla tome un color dorado.

cebolla roja, jengibre y cebollas verdes que se agregan a la sartén

Luego agregue las cebollas verdes, el ajo, el chile verde y otra pizca de sal y cocine hasta que el ajo esté bien cocido. 3-4 minutos

Luego agregue todas las especias y revuelva y continúe cocinando por otro minuto.

cebollas verdes picadas, ajo y jengibre en una sartén

ajo, chile verde y cebolla en una sartén

especias que se agregan al relleno de lentejas veganas para hacer un pastel de sambusa vegano

ajo, cebolla y chile verde en una sartén blanca

Agregue las lentejas, el cilantro, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 taza de agua y mezcle bien, luego continúe cocinando hasta que las lentejas hiervan a fuego lento durante 3 o 4 minutos.

Luego prueba y ajusta el sabor. Agregue una pizca de jugo de limón. Revuelva y reserve.

lentejas añadidas al salteado de ajo, jengibre y cebolla para hacer el relleno del pastel

relleno de lentejas para pastel vegano de sambusa en una sartén blanca

relleno vegano de hojaldre para pastel de lentejas

Prepare su estación de laminación con un poco de harina y extienda la lámina de hojaldre parcialmente descongelada hasta que tenga casi el doble de tamaño. Luego córtalo por la mitad a lo largo.

hojaldre vegano desplegado

Agregue las lentejas que ya deberían haberse enfriado. Utilice una lenteja fría en una de las hojas de masa. Extiéndela y coloca otra lámina de masa sobre ella. Mantenga alrededor de 1/2 pulgada en los bordes de la hoja de masa para que pueda cerrarlos. Aplique agua a lo largo de los bordes.

lentejas frías añadidas al hojaldre vegano

un pastel de sambusa vegano hecho envolviendo el relleno en una caja de hojaldre

Usando un tenedor, cierre las hojas de masa. También use un tenedor para hacer agujeros en la parte superior del pastel o use tijeras para cortar agujeros en la parte superior del pastel.

tarta de lentejas vegana lista para llevar en la nevera

Luego hornee a 400 grados centígrados durante 20-25 minutos o hasta que tome un bonito color marrón dorado y se hinche.

Luego sacar del horno. Dejar enfriar durante 5-10 minutos. Luego rebane como desee y sirva.

pastel vegano de sambusa con relleno de lentejas enfriado en un plato

Cómo mantener este pastel de lentejas

Deje en el refrigerador por hasta 4 días, vuelva a calentar en una tostadora u horno. Congelar hasta por un mes.

rebanadas apiladas de pastel vegano de lentejas con hojaldre