Tortilla de cangrejo tailandesa: un paso fuera de los carbohidratos

¡Esta tortilla de cangrejo tiene un gran relleno de inspiración tailandesa! Receta de almuerzo baja en carbohidratos y cetogénica.

Tortilla de cangrejo tailandesa: una receta de almuerzo baja en carbohidratos deliciosa y cetogénica

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Esta receta se inspiró en un libro antiguo que tengo de 2005 con una gran colección de platos tailandeses. Dicho esto, no tengo idea de cuán auténticos son algunos de ellos, ¡y eso incluye esta receta! Las instrucciones originales eran sobre cocinar el relleno (y agregar dos cucharaditas de azúcar, ¿por qué?!?), Pero lo simplifiqué cortando algunas esquinas. Yo he usado carne de cangrejo enlatada y por supuesto hay muchos estilos diferentes para elegir, pero como el cangrejo es la estrella de esta comida, recomiendo elegir un producto de buena calidad.

¡El resultado es delicioso! Me encanta cómo la leche de coco en la tortilla funciona tan bien con el relleno.

¡Mira todas mis recetas tailandesas bajas en carbohidratos!

Cómo hacer tortilla de cangrejo tailandesa

Haga el relleno combinando cangrejo enlatado con cebolla verde picada, hojas de cilantro picadas, pasta de jengibre, salsa de soya, jugo de lima y un poco de paprika. Si desea una tortilla picante, también puede agregar un chorrito de su salsa picante favorita en este punto.

Tortilla de cangrejo tailandesa: una receta de almuerzo baja en carbohidratos deliciosa y cetogénica

En una jarra, bate ligeramente unos huevos con un poco de leche de coco enlatada y pimienta negra. Asegúrese de que la leche de coco no esté endulzada y que la leche entera sea mejor que las versiones “light”.

Tortilla de cangrejo tailandesa: una receta de almuerzo baja en carbohidratos deliciosa y cetogénica

Rocíe la sartén con spray antiadherente y agregue la mezcla de huevo. Una vez que la base esté colocada, tire con cuidado de los bordes hacia el centro, permitiendo que el huevo sin coser pase por debajo.

Cuando el huevo esté listo, coloque la mezcla de cangrejo en el centro de la tortilla.

Tortilla de cangrejo tailandesa: una receta de almuerzo baja en carbohidratos deliciosa y cetogénica

Dobla por todos los lados y deja que el cangrejo se caliente. Cortar por la mitad y servir.

Tortilla de cangrejo tailandesa: una receta de almuerzo baja en carbohidratos deliciosa y cetogénica

Puede disfrutar esta tortilla sola o servirla con una ensalada verde crujiente al lado.

Tortilla de cangrejo tailandesa: una receta de almuerzo baja en carbohidratos deliciosa y cetogénica

Ingredientes

Sobre el Relleno

  • Puede ser 150 g (5,3 oz) de cangrejo, escurrido

  • 3 cebollas verdes, finamente picadas

  • 2 cucharadas de hojas de cilantro picadas

  • 1 cucharada de pasta de jengibre

  • 1 cucharadita de salsa de soja (o tamari)

  • 1 cucharadita de jugo de limón

  • ¼ de cucharadita de paprika

  • sal y pimienta negra, al gusto

  • salsa picante, opcional

para la tortilla

Instrucciones

  1. Haga el relleno combinando el cangrejo con las cebollas verdes, el cilantro, la pasta de jengibre, la salsa de soya, el jugo de lima y el pimentón. Condimentar con sal y pimienta. Si quisieras una tortilla picante, también podrías agregar un chorrito de salsa picante en este punto.
  2. En una jarra, bate los huevos ligeramente con la leche de coco y la pimienta negra.
  3. Rocíe la sartén con spray antiadherente y agregue la mezcla de huevo. Una vez que la base esté colocada, tire con cuidado de los bordes hacia el centro, permitiendo que el huevo sin coser pase por debajo.
  4. Cuando el huevo esté listo, coloque la mezcla de cangrejo en el centro de la tortilla.
  5. Dobla por todos los lados y deja que el cangrejo se caliente. Cortar por la mitad y servir.

notas

3,2 g de carbohidratos netos por dosis (media tortilla)

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Información nutricional

Cosecha 2

Tamaño de la porción la mitad de la tortilla

Importe por servicio

calorías 188Grasa total 9,6 gGrasa saturada 3gColesterol 334mgSodio 598 mgcarbohidratos 4,2gCarbohidratos netos 3,2gFibra 1gAzúcar 1gProteína 20g

La información nutricional de esta receta se proporciona como cortesía y es mi mejor suposición. No puedo garantizar datos completamente precisos debido a las variaciones en los ingredientes y métodos de cocción. Los carbohidratos de los alcoholes de azúcar no se incluyen en las cuentas de carbohidratos netos, ya que se ha demostrado que no afectan el azúcar en la sangre. Los carbohidratos netos son la fibra total menos los carbohidratos.