Tortita de col de atún con mayonesa de ajo picante

Te gustarán estos Hamburguesas crujientes con queso y col de atún con mayonesa de ajo caliente salsa de acompañamiento. Extremadamente fáciles de hacer, las hamburguesas de atún se fríen en una sartén con un poco de aceite (como buñuelos) y se pueden servir para el almuerzo, el brunch o la cena. Me encanta con una gran ensalada para una comida abundante y nutritiva. Genial como comida para picar! Keto, bajo en carbohidratos, sin gluten.

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COL DE ATÚN COL

Hechas de atún, queso y huevos enlatados, PERO sin harina, estas hamburguesas de repollo no contienen gluten, son bajas en carbohidratos y aptas para ceto. A menudo los preparo durante el Low-Carb Challenge y los disfruto para el almuerzo o la cena y, a veces, incluso en el desayuno con un huevo frito adicional.

Estos son como buñuelos, pero fritos en una sartén, no fritos. El repollo en rodajas les da una textura y un cuerpo agradables y se vuelve suave por dentro y crujiente por fuera cuando las hamburguesas se hornean en una sartén. Además, el queso se derrite y se vuelve un poco pegajoso, manteniendo todo junto.

Puede servirlos con una variedad de salsas, incluida su salsa de tomate estándar o mostaza. O puedes cocinar un poco de salsa picante y mayonesa con ajo o chimichurri de hierbas.

Los serví con una fina ensalada de tomates, pepinos, cebollas y pimientos.

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Repollo: Necesitará aproximadamente 2 tazas de repollo picado o finamente picado / cortado en cubitos. Lo mejor es el repollo blanco o el repollo de Napa, pero también puedes usar repollo rojo. En ese caso, obtendrás más hamburguesas de color azul violeta.

Pescado enlatado: Estas hamburguesas las he hecho con atún en lata, pero el salmón o las sardinas también encajarán en esta receta.

Ingredientes vinculantes: Los huevos y el queso que se derretirán durante la cocción se utilizan para atar y mantener.

Otras piezas para hamburguesas: La cebolla roja agrega un poco de nitidez y sabor, dejando solo sal y pimienta. ¡Muy facil! Además, aceite de cocina de oliva o de coco.

Esta es una salsa para mojar realmente simple que combina con TODOS los buñuelos o hamburguesas saladas. Todo lo que necesitas es mayonesa de calidad, ajo picado o salsa picante de sriracha en rodajas, tobasaco o salsa picante de Frank. También se puede usar ajo en polvo, pero tendrá un sabor más suave. Mezcla todo y ¡listo!

Puedes sustituirlo o condimentarlo con mostaza integral o picante, pepinillos en dados o kimchi, hierbas como eneldo o albahaca, tomates secos, alcaparras, ralladura y jugo de limón, haris, chipotle, etc.

Paso 1. En un tazón grande, mezcle el repollo en rodajas con queso, atún, huevos, cebolla roja, sal y pimienta. Mezcle hasta que esté bien combinado, especialmente el queso y los huevos. No lo dejes reposar demasiado tiempo ya que el repollo soltará jugo y toda la mezcla podría mojarse bastante. ¡Lo mejor es cocinar ahora!

Consejo: Si la mezcla parece demasiado húmeda, agregue una cucharada de harina de coco o harina común para absorber la humedad.

Paso 2. En una sartén grande, caliente un poco de aceite de oliva, aceite de aguacate o aceite de coco a fuego medio.

Coge unas 2 cucharadas de la mezcla para hacer una hamburguesa o usa una cuchara grande o 1/4-1/3 de taza medidora para darle forma a la hamburguesa. Yo suelo tirarlo con una cucharada de la mezcla. Lo agrego a la sartén y luego doy forma y aplano la hamburguesa.

freír en una sartén medio calentar durante unos 2-3 minutos por cada lado. Al dar la vuelta a las hamburguesas, añade un poco más de aceite para que queden más crujientes.

Paso 3. Mientras se cocinan las hamburguesas, haz la salsa. Ralle o pique un diente de ajo y agregue la mayonesa junto con la salsa picante. Dejar de lado.

Prepara una guarnición o verduras con las hamburguesas. Hice una ensalada con pepinos, tomates cherry, pimientos rojos, rábanos, cebollas, topping de limón y aceite de oliva.

Si quieres hacerlos con anticipación, puedes preparar todos los ingredientes y agregarlos al bol EXCEPTO la sal y los huevos. Cubra el tazón con una tapa / Gladwrap o guarde la mezcla en un tazón hasta que esté listo para cocinar (bien, uno o dos días antes). Luego, cuando esté listo para cocinar, agregue la sal y los huevos. Si los mezcla demasiado pronto, el repollo comenzará a soltar jugo y la masa se mojará/empapará demasiado.

Alternativamente, puede hacer y freír buñuelos y guardarlos en el refrigerador hasta por 3 días. Calentar en una sartén u horno y servir con la salsa.

Los panqueques con repollo de atún se pueden congelar después de cocinarlos. Descongele en el refrigerador durante la noche, luego fría a fuego lento para calentar y restaurar la textura crujiente.

Estas hamburguesas de atún y col no contienen gluten, son bajas en carbohidratos, aptas para keto y ricas en proteínas. Son ricas en nutrientes con gran cantidad de minerales, vitaminas y antioxidantes. Puedes hacer una versión vegetariana con repollo, queso y huevos.

Ellos están aquí macros de comida 3 hamburguesas: 480 calorías, 5,9 g de carbohidratos totales, 1,2 g de fibra (4,7 g de carbohidratos netos), 27,5 g de proteína, 38,2 g de grasa (incluye 1 cucharada de salsa mayonesa).

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